» whisky » skotsko » single malt » speyside
SINGLETON OF AUCHROISK
Palírnu Auchroisk založila v roce 1974 společnost Justerini & Brooks. Vlastníkem palírny je International Distillers, licenci vlastní Justerini & Brooks. Vzhledem palírna připomíná prapodivný hybrid futurismu a funkcionalismu s příměsí tradicionalismu v podobě zbytečně přistavěné malé věžičky. Vodu bere z Dorie´s Well.
Při výrobě se používá jen slabě nakouřený slad.
V gaelštině znamená Auchroisk brod přes červený potok. Samotná palírna leží na říčce Mulben, která se vlévá do řeky Spey.
Typy
Produkce palírny byla původně plánována pouze pro výrobu míchané whisky. V palírně se vyrábí 10-ti a 12-ti letá whisky. Protože panovala obava, že název palírny by se špatně vyslovoval, od roku 1986 se část produkce prodává pod názvem The Singleton of Auchroisk. Pro export do Japonska by plněna The Singleton Particular 1980.
Základní Auchroisk zraje v sudech po bourbonu. Tato whisky je lehká a vhodná pro míchání, její lehkost je zárukou, že při míchání neovlivní vlastnosti ostatních. Část produkce dozrává poslední rok v sudech po sherry, které ji chuťově obohatí. Tato chuťově výraznější whisky se prodává pod názvem The Singleton.
