Izraelská palírna M&H (Milk & Honey) Distillery byla založena v roce 2013 v Tel Avivu. Jméno palírny "mléko a med" se odkazuje na biblický výrok o zemi oplývající mlékem a medem (že by odtud opisoval i praotec Čech?). Na založení palírny se podílel Dr. Jim Swan a to jako hlavní konzultant a první master distiller v této palírně. V Izraeli je celkově horké klima, což přispívá k rychlejšímu zrání jejich whisky. A přestože je jeho rozloha přibližně 3x menší než rozloha České republiky, tak je zde několik klimaticky zcela odlišných míst, rozdílům zrání v těchto různých místech se věnuje řada Apex Terroir.
Typy
Produkci má rozdělenou do několika řad. Základní whisky je M&H Classic, a pak série Elements, Art & Craft a Apex. V řadě Apex je také série Terroir, která se věnuje zrání whisky v různých a silně odlišných oblastech a jejich vlivu na výslednou whisky. Zajímavostí je, že pro nakouřené whisky používají slad z Bruntálu.
Apex Terroir - Jerusalem Mountains: whisky zrale v Jeruzalémských horách, v nadmořské výšce 576 m.n.m., teploty se zde pohybují mezi 6 až 29 stupni a andělskou daň zde uvádějí 7%. Sea of Galilee: whisky zraje v místech, kde se setkává Galilejské moře s řekou Jordán, v nadmořské výšce -154 m.n.m., teploty se zde pohybují mezi 11 až 38 stupni a andělskou daň zde uvádějí 16%. Negev Desert: whisky zraje v poušti Negev, kde se střídají chladné noci a horké dny, díky nízké vlhkosti vzduchu se odpařuje více vody a procento alkoholu tak roste, v nadmořské výšce 563 m.n.m., teploty se zde pohybují mezi 2 až 40 stupni a andělskou daň zde uvádějí 15%. Dead Sea: whisky zraje u břehu Mrtvého moře, kde jsou velmi vysoké teploty, v nadmořské výšce -351 m.n.m., teploty se zde pohybují mezi 10 až 51 stupni a andělskou daň zde uvádějí 25%.
.
25.září 2025 šla do prodeje devátá whisky od nezávislého českého bottlera Whisky Essence - Milk & Honey 3letá Whisky Essence No.9 filled 28.7.2021 1st fill STR Barrique Cask/bottled 1.7.2025 63,6%. Celkem bylo stočeno 185 láhví. Jirka k tomu napsal: Palírna Milk & Honey z izraelského Tel Avivu produkuje whisky jen 12 let. Za tu dobu stačila už vyhrát ocenění pro whisky roku podle Whisky Magazine a mnoho dalších ocenění. Na palírnu bedlivě dohlížel Dr. James Swan, který vyvinul pro palírny z teplotně extrémních lokalit sud typu STR (Shaved (or scraped), Toasted, and Re-charred). Vyvinul ho v portugalské bednárně J. Dias, použitý sud od červeného vína se vyškrábe, otoastuje a znovu vypálí a vtiskne se mu nový život. Přesně z tohoto bednářství pochází sud naší whisky, prostě originál od těch co mají největší zkušnosti a kde to všechno začalo. Extrémní klima Izraele si vybralo svou andělskou daň v podobě 11 % ročního odparu ze sudu. Z 225 litrů zbylo jen 126. Kdybychom to čistě teoreticky přepočítali na Skotsko kde je andělský podíl maximálně 2% tak je to jako by naše whisky měla 22 let. Milk & Honey staří svou produkci na několika místech, část u Mrtvého moře, část v poušti, část na Golanských výšinách, naše zrála ve skladech v Tel Avivu. Izrael vyrábí některé své kouřové whisky z českého sladu, slad pro tuto whisky pochází belgické sladovny Castel Malting.
První známé zmínky o whisky Milk & Honey v Čechách jsou z první poloviny 6. století. Je (byla) vidět na známém obraze, kdy praotec Čech stojí na Řípu, v ruce drží glencairn a říká "Whisky mlékem a strdím (medem) oplývající". Ovšem v této podobě již obraz neuvidíte. Během národního obrození byla výtka - proč by měl praotec Čech držet v ruce glencairn s whisky, když to není české? Návrh, aby držel půllitr s pivem a pronesl: "Pivo mlékem a strdím (medem) oplývající", zamítli pivovarníci, že takovéto suroviny se do piva nepřidávají a jednalo by se o matení spotřebitele. Ani na ničem dalším se nedohodli a tak nakonec nedrží v ruce nic a věta byla upravena na známé: "Země mlékem a strdím (medem) oplývající". Tím, že se původní obraz s glencairnem nedochoval, jsme si museli na jeho vznik (znovuobjevení) počkat až do roku 2000.
Charakteristiky
Petr KomáreK (whiskyonline.cz):
Milk & Honey Classic 46% Poznámky z ochutnávky vzorku při online ochutnávce v roce 2022: V aroma dřevitý med, zprvu výraznější aroma, ale po chvíli zjemní, zvýrazní se med, květinovost a stále medově nasládlé dřevo. V chuti med, znatelná mladost, květinovost, opět se přihlásí o svoje slovo trochu dřeva. A trocha mýdla? Připadá mi tam trochu umělé mýdlovitosti mladého destilátu. Do dokončení přejde s lehkou kořenitostí zakončenou čokoládou. Jako základní 3letá asi dobrá, ale ničím moc nezaujala. (30.3.2022)
Poznámky z ochutnávky vzorku z WLP2025: Ve vůni hodně svěží. Lehce dřevitý med, ale postupně více do sladka, svěží zralé ovoce, lehké vanilkové sušenky. V chuti opět do sladka, svěží ovoce, med, trocha koření, trocha dřevitého medu, lehké vanilkové rohlíčky. V dokončení pokračuje v chuti, zralé ovoce, med, opět i trocha koření. Příjemná, jednoduchá whisky na popíjení s přáteli u moře při západu slunce. Drží linii od začátku do konce, což je u takovéto whisky dobře, je na pohodu, ne na složité přemýšlení. (24.11.2025) 76/100
Milk & Honey Elements Single Malt Whisky Red Wine Cask 46%: Poznámky z ochutnávky vzorku při online ochutnávce v roce 2021: V aroma se červené víno nezapře, je hodně aromatická, červené víno, sladká vůně vlhkého lehce nahnilého dřeva. Celkově příjemná, zajímavá a silně aromatická. V chuti zajímavá, trochu nezvyklé kombinace, ale zajímavě se v puse vyvíjejí. Lehká a dobře pitelná, ovšem hůře popisovatelná. Víno, vanilka, čokoláda, pak se začne více prosazovat dřevo, které se zvýrazní v dokončení. Celkově zajímavá, výrazná a dobře pitelná whisky. (25.3.2021)
Příjemná vůně vlhkého, už měkkého, dřeva nasáklého červeným vínem, hodně aromatická, sladká. Musí se k ní čuchat opatrně, nezahltí alkoholem, ale tou výraznou aromatičností. Příjemná, po chvíli se mi tam ještě přidávají oříšková čokoláda. V chuti mi nejprve přišlo víno, pak se ukazuje trocha vanilky, čokolády a po chvíli i výrazné dřevo, až trochu do hořkosti. Víno se v ní táhne od začátku až do konce. Pro mne trochu nezvyklá kombinace, je dobře pitelná, zajímavá, ale abych šel shánět láhev, to zase ne. (11.7.2021)
Milk & Honey Apex Pineau Des Charentes Cask 6.8.2020/21.1.2024 Single Cask No.2020-2398D 59,8% Poznámky z ochutnávky vzorku z WLP2025: Vůně je taková těžší, těžká vůně zralého až přezrálého ovoce, těžší sladkost, tmavá čokoláda. V chuti příval hořké čokolády se zralým ovoce a kořením, chvílema až výrazným, pak přejde ho hladivého zralého ovoce, lehce smetanového nádechu, trocha ořechů s lehkým kořením. V dokončení tmavá čokoláda, ořechy a koření, zralé ovoce, doznívá dlouho, doznívání odpovídá její celkové hutnosti, odchází pomalu. Přišla mi taková hutnější, vůni se moc nechtělo ze skleničky, v chuti hutnější ovoce. Celkově působí vyzrále. (24.11.2025) 82/100
Děkuji firmě Drinks nad Coffee (www.drinksandcoffee.cz), dovozci izraelské whisky Milk & Honey, za možnost ochutnat jejich aktuální řadu Apex Terroir. Tato série whisky se věnuje zrání whisky v různých a silně odlišných oblastech a jejich vlivu na výslednou whisky. Čtyři vzorky této whisky měly luxusní balení a co mě překvapilo nejvíce, tak i text k jednotlivým whisky v češtině.
Apex Terroir: Jerusalem Mountains: whisky zrale v Jeruzalémských horách, v nadmořské výšce 576 m.n.m., teploty se zde pohybují mezi 6 až 29 stupni a andělskou daň zde uvádějí 7%. Sea of Galilee: whisky zraje v místech, kde se setkává Galilejské moře s řekou Jordán, v nadmořské výšce -154 m.n.m., teploty se zde pohybují mezi 11 až 38 stupni a andělskou daň zde uvádějí 16%. Negev Desert: whisky zraje v poušti Negev, kde se střídají chladné noci a horké dny, díky nízké vlhkosti vzduchu se odpařuje více vody a procento alkoholu tak roste, v nadmořské výšce 563 m.n.m., teploty se zde pohybují mezi 2 až 40 stupni a andělskou daň zde uvádějí 15%. Dead Sea: whisky zraje u břehu Mrtvého moře, kde jsou velmi vysoké teploty, v nadmořské výšce -351 m.n.m., teploty se zde pohybují mezi 10 až 51 stupni a andělskou daň zde uvádějí 25%.
Milk & Honey Apex Terroir - Jerusalem Mountains Batch:JM/01 55,4% V aroma výrazně ovocná whisky, sladkost zralého ovoce, postupně se zvýrazňují jablka, lehká kyselost zralých jablek, vůně dřeva. V chuti opět sladkost zralého ovoce, postupně se přidá kořenitost a spíše sladší pepřovitost, které začnou na chvíli dominovat, vrátí se ovoce, lehká kyselost jablek, dřevěná bedýnka od jablek, ovocnost. V dokončení jablko s trochou dřeva s kousky tmavé čokolády, doznívá zralá ovocnost. Celkově hodně ovocná příjemná whisky, která v chuti překvapí nečekaným kořenitým nástupem, taková špička, která po chvíli začne ustupovat a nechá projevit další chutě. (3.10.2025) 80/100
Poznámky z ochutnávky vzorku z WLP2025: Ve vůni výrazně ovocná whisky, do toho se míchá lehká citrusová kyselost, hodně zralé pomelo. V chuti se potkává zralé ovoce s kořenitostí, postupně sladší koření, vrátí se ovocná sladkost, trochu do zelených jablek a trocha dřeva. V dokončení pak tmavá čokoláda, jablka, postupně lehká dřevitá suchost. (24.11.2025) 80/100
Milk & Honey Apex Terroir - Sea of Galilee Batch:SG/01 56,2% Tady mi ve vůni dala trochu zabrat a nutila mě více přemýšlet. Dřevěná krabice se směsí koření, vše zavřeno a přesto se tam mísí vůně všech těch koření, ale současně žádné nepřebíjí ostatní. Jak když přijdete do obchodu z kořením. Ještě je tu velký koš ořechů a u boku mám pocit přicházející lehké vůně zralého exotického ovoce. Vůně je nezvyklá, ale když se do ní člověk ponoří, tak zjišťuje, že zajímavá. V chuti si drží mně méně známé tóny. Ořechy, ořechovo-ovocná marmeláda, směs koření včetně sladkého a opět se vrací marmeláda, tentokrát z lesního ovoce. V dokončení doznívá koření, marmeláda z lesního ovoce a dotek lesa - čerstvě vonící les ve kterém leží pár nedávno pokácených stromů, ještě stále voní čerstvostí, ale už né tou výraznou těsně po pokácení, kdy z nich ještě prýští míza. Tato whisky se vůní i chutí pohybovala mimo běžné whisky, vyžadovala se nad ní více zamyslet a popustit představivost o kousek dále než běžně. Je tím zajímavá, ale pokud na tu hru člověk nepřistoupí, tak ji spíše zavrhne pro nezvyklé tóny. (3.10.2025) 81/100
Poznámky z ochutnávky vzorku z WLP2025: Ve vůni směs kořené do které lehce zasahuje sladkost zralého ovoce, možná i exotického, jo bude to spíše exotické ovoce, jak se projevuje o něco více. Zpočátku mě vůně tolik nebavila, směs koření na jedné hromadě, ale jak to začalo přebíjet to ovoce, tak to bylo hezčí. A chuti opět nástup koření, ovocná marmeláda, trocha ořechů a sladší koření. V dokončení doznívá marmeláda s trochou koření a pak mi přijde suchost a suché dřevo. (24.11.2025) 81/100
Milk & Honey Apex Terroir - Negev Desert Batch:ND/01 54,2% V prvním dojmu ve vůni těžší sladkost zralého ovoce, postupně aroma zjemňuje a přechází spíše do sušeného ovoce, uschlých, ale stále vonících ořechů a postupně se mi přidá i tmavá čokoláda. Ve vůni působí vyzrále, starším dojmem než je. V chuti opět zralé ovoce, jádra ořechů, lehká kořenitá suchost opět doplněná tmavou čokoládou. Hutná, ale decentní ovocnost. V dokončení mi doznívá zralé sušené ovoce s lehkým kořením a uschlými jádry ořechů. Doznívá hezky a dlouho. Celkově působí hezky vyzrále, starším dojmem, než kolik ve skutečnosti má, stále si ještě udržuje ovocnou svěžest, ale už ne mladistvou, ale vyzrálou. (3.10.2025) 83/100
Poznámky z ochutnávky vzorku z WLP2025: Jak se mi tu vydýchala, tak mi vůně jde hezky do ořechů, tmavá čokoláda, hezky vonící sušené ovoce a zezadu těžší vůně zralého ovoce. V chuti tmavá čokoláda s trochou koření (při dalším doušku mi připadá více), sladkost zralého ovoce s čokoládou, postupně středně těžká sladkost zralého ovoce a doplňují mi to ořechy. A znovu čokoláda. V dokončení mi doznívá zralé ovoce, postupně spíše sušené ovoce a lehká sladkost a ořechy. (24.11.2025) 83/100
Milk & Honey Apex Terroir - Dead Sea Batch:DS/04 57,4% Ve vůni mám zpočátku dost dřeva, které ale postupně ustupuje. Začíná mi vystupovat sladkost, lesní ovoce, chladivý svěží lehce slaný vánek u moře, dřevo mi už ustoupilo zcela do pozadí. V chuti se mi potkává hřejivé koření, lehkou hořkostí dřeva, sladkostí zralého ovoce a postupně mi tam přichází mírná sladkost sladu. V dokončení opět hřeje koření, přidávají se k němu bylinky a postupně začíná dostávat lehce slaný nádech. Ten pocit lehké slanosti mi to uzavírá. Zajímavě se vyvíjela ve vůni i chuti, koření hřálo, ale i hladilo a do sladkost zralého ovoce. Také působí vyzrálejší a starší než je. (3.10.2025) 84/100
Poznámky z ochutnávky vzorku z WLP2025: Ve vůni se mi potkává vánoční vanilkové pečivo, lehká hořkost dřeva a sladkost zralého ovoce, v pozadí pak lehce koření. Postupně se rozvíjí a působí docela zajímavě. V chuti je živejší, sladkost zralého ovoce s kořením, čaj s medem, lehce dřevitý med, postupně mi jde do sladkosti sladu. V dokončení mi doznívá zralé ovoce s trochou medu, dřevo s ovocem, hřeje a úplně v závěru pocit lehké slanosti. (24.11.2025) 84/100
Milk & Honey Apex Terroir - Mediterranean Lab Sample Batch:MD/01 57,4% (zrála celou dobu v Tel Avivu) Poznámky z ochutnávky vzorku z WLP2025: Ve vůni skoro zralé ovoce, skoro zralá zelená jablka, potkává se tam sladkost zralého a lehká kyselost ještě nezralého ovoce. Čím dál více mi jde do zralých zelených jablek. V pozadí lehce dřevitý med, postupně do ovocného medu, začíná se otvírat a být svěžejší, vůně květin bylinek, ještě mi tam přišla máslová sušenka. V chuti mi přišel po sladším úvodu nástup koření až lehce do pepře, po kterém se ukazuje sladkost zralého ovoce, trochu medu a máslová sušenka. V dokončení zralé ovoce s trochou koření, hřeje, lehký nádech dřeva. (24.11.2025) 80/100
Byl to zajímavý výlet po místech Izraele, díky zcela odlišným podmínkám při zrání jim to umožňuje vytvářet velmi rozdílné whisky. Současně ty whisky velmi rychle zrají a již v mladém věku působí podstatně dospěleji. Pro ně to má ovšem nevýhodu ve velmi vysoké andělské dani.
Milk & Honey Apex Peated STR Cask 18.1.2018/28.1.2021 Batch No.005 58,9% Poznámky z ochutnávky vzorku z Adventního kalendáře 2025: Ve vůni lehce ohořelé dřevo nasáklé sladkou šťávou z ovoce, postupně se přidá i vinný nádech. Kouř lehce do spálena s ovocem, jablko, jablečný koláč s opečeným okrajem, postupně trochu pocit sladu. V chuti ovoce, ovocná sladkost s kořením, postupně až pepřovitostí (pocitově mě až trochu popálila, jako by byla horká), když trochu ustoupí, tak čerstvé ovoce, ovocný džem, lehce vánočního cukroví. S dalšími doušky sládne a ubírá na pepřovitosti. V dokončení hřeje, koření, trocha dřeva a ovoce. Doznívá dlouho a ovocně sládne. Ve vůni mě bavila víc, než ve zbytku, peated byla jen tak lehce. Celkový dojem nakonec nebyl špatný. (10.11.2025) 81/100
První dojem ve vůni byl hodně dřeva. Při dalším přivonění se přidá hodně ovocné sladkosti, kterou je dřevo nasáklé, postupně pak i vinný nádech. Když se víc vydýchá, tak dřevo ustoupí. Ve vůni se mi následně potkává trocha bourbonu (ne ten dobrý vliv sudu, ale ten bourbon, co mi nechutná), lehce se mi tam ukázal banán, jablečný koláč s opečeným až lehce spáleným okrajem (což je ve vůni za peated vše). V úvodu vůně mě nebavila, takže se mi do ní moc nechtělo, tím dostala čas na vydýchání a začla se mi líbit. V chuti opečené ovoce zalité vínem a výrazně kořenitá. Postupně dostává kořenitost sladký ovocný nádech a objevuje se i nějaký ten kouř a nasáklost ovoce kouřem. V závěru chuti je ovocně sladká. V dokončení sladkost zralého ovoce. S dalším douškem mi v chuti přišla v úvodu i čokoláda, která mi pak přežila pod tou pálivou vlnou koření. Na mě je tam té kořenitosti až moc, závěrečný dojem je dobrý, ale když se znovu napiju, tak se zase objeví to koření a ten dojem mě přejde. (12.1.2026) 81/100
Milk & Honey Apex Ex Rye Double Cask 20.2.2020/21.1.2024 Cask No.2020-2093/4 58,4% Ve vůni mám od začátku žito, zprvu dost hodně, ale postupně dostává další vůně, bohatne a začínám ho "akceptovat". Stodola plná obilí a obilného prachu, ale postupně se k tomu přidává zralé ovoce, broskve, zesládla, až trochu k medu a občas si tam vykoukne to žito. A mně tak ruší, já prostě žito moc nemusím (myslím, že ani žitný chléb nepatří mezi mé oblíbence). Ale jinak vůně na žitnou docela hezká. V chuti hodně zralého ovoce s kořením, až dost koření, trochu do páliva. Koření má ovocno-žitný nádech a působí docela zajímavě. Postupně jde do zralého ovoce, ořechů a stále se mi tam ta žitná objevuje. V dokončení ovocně hřeje, zralé ovoce, žitné pečivo. Kdybych nevěděl, že je to žitná, tak by mě tam ten její vliv rušil, ale možná bych to nepoznal. Když to vím, tak ho možná vnímám více, ale musím říct, že s pár doušky jsem si zvyknul a mám pocit, že by se dala pít docela v pohodě. Vlastně víc tam teď vnímám to jejich výrazné koření, ale to tam dělá spíše vlnu, než že by procházelo celou whisky (což mi vyhovuje víc). (11.1.2026) 79/100
Milk & Honey Apex Small Batch Mezcal Cask 8.6.2020/31.3.2024 Batch No.027 56,7% V prvním dojmu vůně jsem úplně nevěděl, co si myslet (Mezcal neznám, takže ho tam poznat nemůžu). Postupně se vůně začala rozvíjet. Lehce popcorn bez příchuti a soli, bílá čokoláda, zralé tropické ovoce s trochou koření. Začíná se mi tam projevovat sladkost zralého ovoce. Zprvu mi vůně přišla nevýrazná a nezajímavá, ale postupně se rozvinula, je spíše lehčí, ale fajn. V chuti sladkost zralého tropického ovoce, pak nástup výrazného koření. Když vlna koření odezní, tak zralé tropické ovoce, bílá čokoláda, přijde i ten popcorn z vůně, opět bez příchutí a soli. Pak mi dorazilo i zralé ovoce a jeho sladkost. V chuti dává, co slíbila ve vůni. V dokončení tropické ovoce, sladkost zralého ovoce, v záběru se mi opět projeví to koření. Mezcal neznám, takže jsem nevěděl, co čekat. Líbila se mi příjemnou ovocností, ale díky popcornu a bílé čokoládě to vše bylo posunuté trochu jinak, než ostatní whisky s ovocností. Mně se to líbilo. (11.1.2026) 82/100
Milk & Honey Apex Single Cask Ruby Port Cask 13.8.2019/21.1.2024 Cask No.2019-1693A 61,8% Ve vůni těžší sladkost tmavého ovoce, lesní ovoce i s trochou toho lesa, tmavá čokoláda. Příjemná těžší, trochu hutnější vůně. Sladkost zralého tmavého ovoce, brzká vlna koření. Když odezní, tak čokoláda, lesní ovoce. Hezky vyvážená, takový zákusek z lesního ovoce (když nepočítám tu vlnu koření, to v zákusku nechcete, ale k této whisky patří). V dokončení sladkost zralého ovoce, tmavá čokoláda, lesní ovoce a lehký dozvuk koření. Ač v popisu působí jednoduše, tak v chuti je hezky bohatá a hutná. Síla alkoholu tam není znát, tak vysoké číslo bych netipnul. Dobrý zákusek, trochu kořenitý, ale dobrý zákusek. (11.1.2026) 84/100
Milk & Honey Apex Small Batch Fino Sherry Casks 17.6.2019/18.3.2024 Batch No.028 55,3% Hned ve vůni hezká nálož sherry. Zralé až přezrálé ovoce, lakované dřevo, tmavá čokoláda, těžší sladkost hodně zralého ovoce, kandované ovoce. V úvodu chuti sladkost zralého ovoce, hodně ovoce, které se mísí s kořenitou vlnou, ale je natolik hutné, že koření nedosáhne výrazné špičky a působí jak obalené ovocnou sladkostí. Když koření odezní, tak sladkost zralého ovoce, tmavá čokoláda, lehce lakované dřevo. V dokončení doznívá sladkost hodně zralého ovoce s čokoládou. Byl to dobrý a příjemný závěrečný zákusek. Povedená Fino Sherry whisky, ale současně ničím nevyčnívající z ostatních povedených Fino Sherry whisky. Za mě spokojenost, já jsem věděl, proč jsem si jí nechal jako hezkou tečku na závěr. (11.1.2026) 84/100
Všechny Milk & Honey whisky mi spojuje to, že i když mladé (stáří okolo 3 - 4 roky), tak působí vyzrálejším a starším dojmem. Všechny mi je spojuje taková kořenitá vlna (nejvíc si to člověk uvědomí, když si dá různé za sebou), ale není to celková kořenitost, jen taková vlna, která po chvíli odezní a ukážou se další chutě. S dalším douškem už v puse nepůsobí tak výrazně, takže mi nijak zvlášť nevadí. Prostě ji beru, jako jednu z charakteristik této značky.
Milk & Honey 3letá Whisky Essence No.9 filled 28.7.2021 1st fill STR Barrique Cask/bottled 1.7.2025 63,6% Po nalití jsem ji musel nechat vydýchat, první co mě napadlo, byl bourbon a jeho převoněné barvy laky. Což měla naštěstí jen chvíli. Pak ve vůni ukáže hutnou ovocnost, sladké ovoce s lehkým kořením, tabák, podzimní seník, tmavý zcukernatělý med. V chuti je nástup tmavého medu, koření, hutná ovocnost, sladkost zralého ovoce, ale ta ovocnost dominuje, postupně pak čokoláda s rozinkami. Ta síla je tam znát, ale podstatně méně, než kolik má ve skutečnosti procent. S dalším douškem tam mám perník, je tak hutná, že se do něj dá skoro kousnout, přidá se k němu koření. V dokončení hutné ovoce v dřevěné míse. Celkově je dost hutná, síla alkoholu je tam znát, ale není alkoholová, určitě bych si netipnul 3 roky stáří, působí dojmem starší z hodně výrazného sudu a před servírováním okořeněná. (30.9.2025) 83/100
Byl jsem překvapen, že Jirka má reklamu na svojí whisky i v televizi. Na televizi moc nekoukám a na reklamy vůbec, ale náhodou jsem šel okolo zapnuté televize a slyším reklamu na novou whisky od Whisky Essence - Milk & Honey:
Brum, brum, brum o čem se zdá medvědům brum, brum, brum nechcem rum chceme smočit pysky v té Jirkově whisky mámo, kup nám hned zdravé mléko a med brum, brum, brum.
Aroma: Zářivě ovocné, červené bobule, vanilka, koláče, rašelina – hřejivá harmonie. Chuť: Kouř, sůl, moře a ovoce. Silná, mladá, ale sebevědomá. Dozvuk: Kaktusy, byliny, čaj, džem, rašelina – závěr jako horký vítr nad vinicí. Ohnivý student mistra Swana. Energická, sebevědomá, světová. 84 %
Archetyp lidské osobnosti: Reformátor Mistr nového ohně: Nezachovává tradici – proměňuje ji. Zná staré zákony, ale píše je znovu, svým jazykem. Kultivovaný žár: V jeho rukou se oheň nestává destrukcí, ale poznáním. Hrdost a odvaha: Nebojí se vystavit teplu, risku ani chuti změny. M&H APEX je důkaz, že kouř může mít barvu světla. Zvířecí metafora: Papoušek z pouště Barevnost a inteligence: Mluví v barvách. Je hlasem ohně, který se naučil zpívat. Odvaha přežít v suchu: Zná žár i ticho. Zná pohled z výšky a smysl pro rovnováhu. Zvědavost: Když vidí plamen, neuhýbá – chce vědět, co se v něm skrývá. Tropické barvy v kouři, moudrost v hluku.
Andrej Paholík
Sladko-kysle, ovocne, koreniste, po odvetrani vystupi vyrazne opaleny dub, karamelka. Raselinu v tom v podstate takmer ani necitim, ale inac celkom pekna a vyrazna vec na 3 rocnu whisky. Celkom ma prekvapilo aj to percento alkoholu, lebo pije sa to prekvapivo dobre aj bez vody. Potrebuje ale viac casu aby sa to otvorilo. 85-
Peter Praženka
Bol som na toto veľmi zvedavý, ako moc sa to bude líšiť od toho Essence “bourbonu”. Na nose tam náznak je, ale mám tam okrem silných tmavých tónov aj takú barbecue dymovu omáčku, pečené ovocie a drevitisť. V chuti je whisky výrazná, korenistá, príjemne štipľavá. Má skôr horkastý ako sladkasty záver, a takú trieslovinu červeného vína. Nie je to zlé pitie. Na obvzláštnenie fajn ale v oboch prípadoch by som za toto svoje peniaze už za fľašku nedal. 87b
Martin McMartin
Vo vôňi dym nemám vôbec. Je skor korenistá, vanilková, pečené jablká, koláčová kôrka. V chuti už je náznak takého spáleného dreva, korenia, pripálený karamel, pečené ovocie. Potrebuje viac času aby nepôsobila moc mlado a drsne. 84/100
Jiří Šinogl
kyselá vůně, výrazné citrusy, po čase mléčná čokoláda, lehce popele, v chuti šťavnatá, popel dehet a ovoce v popelu, závěr střední, šťavnatý, kořenitý s tóny mléčné čokolády, ve finále lehce hořká a za to beru bod. 86b
