Whisky English se vyrábí v palírně St.Georges v Norfolku. Palírna je v provozu teprve od roku 2006. Palírna si najala Iaina Hendersona, který byl dříve znám z Laphroaigu. První vypálená whisky byla v listopadu 2006 a první stočená whisky 27.11.2009. Palírna uvádí, že je jedná o první registrovanou palírnu single malt whisky v Anglii, která vyrobila první single malt whisky za posledních 120 let.
Do tří let zrání se whisky nenazývá whisky (nejsem si jist, zda je to dané mezinárodním pravidlem, ale bývá tak nějak všeobecně dodržováno) a tak palírna do té doby stočený destilát nazývala "single malt spirit". Nyní již vyrábí větší množství různých single malt whisky.
Palírna jednotlivá plnění označovala jako Chapter. Chapter 1 - New Make Spirit je čistý alkohol přímo z destilačního kotle naředěný trochou vody na 46%. Chapter 2 - New Make Spirit peated je čistý alkohol přímo z destilačního kotle naředěný trochou vody na 46%, při jeho výrobě bylo použito obilí s lehkým nádechem kouře. Chapter 3 - 18 month old Single Malt Spirit vychází z Chapter 1, který zrál 18 měsíců v dubových sudech po bourbonu, získal tím již zlatou barvu a nádech chuti. Stáčený je jako 40-46%. Chapter 4 - 18 month old Single Malt Spirit peated vychází z Chapter 2, který zrál 18 měsíců v dubových sudech po bourbonu, získal tím již zlatou barvu a nádech chuti. Stáčený je jako 40-46%. Chapter 5 - 3yr old Single Malt Whisky je již první 3 letá whisky z této palírny, tato whisky nebyla bežně dostupná. Chapter 6 - 3yr old Single Malt Whisky je 3 letá whisky, která již byla dostupná veřejnosti. Zrála v dubových sudech po bourbonu a lahvována byla se 46%. Chapter 7 - 3yr old Single Malt Whisky Rum finish dozrávala posledních 6 měsíců v sudech po rumu. Chapter 8 - 3yr Single Malt Whisky peated bude lahvována v létě 2010. Bude se jednat o první várku lehce kouřové whisky z této palírny a nebude volně dostupná. Chapter 9 - 3yr Single Malt Whisky peated bude lahvována v létě 2010 a měla by být i volně dostupná. (text vznikal v únoru 2010, proto ten budoucí čas u některých plnění)
Když se o devět let později dívám na jejich aktuální nabídku, tak je hodně široká, podle mne až moc. Nepil jsem ji, ale trochu to zavání tím, že se snaží mít whisky pro každého a v těch Chaptrech se už vůbec nevyznám. V nabídce je např. English Original, což bude předpokládám jejich základní whisky, která má být nenakouřená, podle popisu ji tipuji, že má být podobná klasické whisky ze Speyside (pouze moje domněnka). A vedle toho mají English Smokey, která má být zase hodně nakouřená, uvádějí hodnotu 45ppm, jako ideální pro fanoušky Islay whisky. Chápu tu snahu, mít v portfoliu všechny druhy, tak aby si každý přišel na své a nemusel hledat u jiných značek. A tak v nabídce najdeme již zmíněné English Original a English Smokey, ale také English Double Cask Bourbon & Oloroso, English Cabernet Sauvignon Cask, English Bourbon Cask Matured Peated, English Rum Cask a další. A pak tu mají takové ty výroční anglické plnění, např k 60. výročí královny, ke svatbě Harryho a Meghan, k narození prince Luise.
English Whisky Co. 6letá Chapter 14 Single Malt Whisky 6.2008/11.2014 46%: Poznámky z ochutnávky vzorku při online ochutnávce v roce 2021: Aroma působí příjemným lehkým smetanovým sladkým sladovým aroma, po krátké chvilce vydýchání jasná a výrazná vanilka, sladké ovoce, působí příjemným hladivým dojmem. V chuti hodně lehká a jemná, nasládlá, vanilka s banánem, přidá se karamel ve dřevě, v dokončení příjemně zahřeje, až se tam trochu ukáže ostrost alkoholu. (25.3.2021)
Jemné sladké, sladové, smetanové aroma, vanilka, sladké ovoce. Na mne až moc jemné a uhlazené. Je hezky čuchatelné, příjemné, ale po chvíli přestane bavit. Chuť je lehká, sladká, vanilka, banán, karamel. Chuť je podobně lehká jako vůně, ovšem v dokončení alkohol vystrčí růžky a zahřeje. Dokončení je hlavně hřejivé, jinak se nese v duchu chuti. Pitelná, jemná whisky, ale nezůstane v paměti. (19.4.2021)
English 15letá Oloroso Cask Matured 4.2010/7.2025 Cask No.B2/OL02 56,8%: Poznámky z ochutnávky vzorku v roce 2025: Ve vůni taková klasická oloroso whisky, čokoláda, zralé ovoce, celkem svěží. v chuti zaujme více, úvodní čokoláda se potká s lehkou kyselostí a trpkostí zralého ovoce, do toho se přidává sladkost toho ovoce a pak se to vše ustálí na čokoládě se zralým ovocem. S dalším douškem už je oloroso jasnější, už se "nemaskuje" za ovoce, současně se více projeví její síla. V dokončení doznívá chuť, čokoláda se zralým ovocem, přidá se k tomu trochu ořechů a trochu dřeva sudu. Celkově dobrá oloroso whisky, ve vůni předvedla jen takovou klasiku, v chuti pak byla živější a zajímavější, postupně předvedla oloroso whisky. (14.12.2025) 81/100
English Gently Smoked Sherry Hoghshead 7.2013/4.2025 Batch No.SB-2-25 44,6ppm 46%: Poznámky z ochutnávky vzorku v roce 2025: Ve vůni lehce hutný ovocný kouř, trocha vlhké zemitosti, trocha kyselosti citrusů, lehká uzenost. Příjemné, lehce nasládlé kouřové aroma. V chuti působí trochu naředěně, vůně byla hutnější. Ovocný kouř a sladkost zralého ovoce s kouřem, uzenost. S dalším douškem tam mám lehkou kyselost, jak bylinky s lehkým kouřem. V dokončení mi zůstávají ty bylinky, až mi přišel trochu dojem zázvoru, doznívá zralé ovoce s trochou kouře. Od začátku jsem trochu čekal, jak to bude s kouřem: slovo "gently" a 44,6ppm mi nešlo úplně dohromady. Ale není to překouřený, je tam nepřehlédnutelný, ale stále se vedle něj hezky prosadí ovocnost a pak se mi ukázaly i bylinky. Ve vůni mi přišla hezčí, v chutí jí trochu uškodil úvodní pocit naředěnosti. Ale jinak celkově dobrý. (14.12.2025) 82/100
English 12letá Heavily Smoked Virgin Oak 3.2013/7.2025 Cask No.C2/0220 57,4%: Poznámky z ochutnávky vzorku v roce 2025: Ve vůni je hustý kouř, postupně se ukazuje lehká kyselost citrusů a zralé ovoce. Pak mi to začíná jít trochu do spáleniny. V pozadí se začíná ukazovat lehká hořskost čerstvého dřeva a postupně se mi přesouvá z pozadí do popředí. V chuti ovocný kouř s hořkostí čerstvého dřeva, hořkost ustoupí, ale dřeva je furt dost. V dokončení se dřevo hlásí furt. Celkově se sice všude prolíná nakouřenost, ale také dřevitost a podle mě to moc nefunguje. A vlastně mi to ani nepřijde jako "Heavely Smoked". (14.12.2025) 76/100
The English Smokey 43% Poznámky z ochutnávky vzorku z Adventního kalendáře 2025: Při nalévání se na mě vyvalil oblak kouře, že jsem si jen pomyslel - no, potěš koště. A obecně okolo skleničky mám ve vzduchu dost popela s trochou citrusů. Ve skleničce však voní lépe. Svěží kouř s lehce opečeným citronem, postupně sládne, přidává se jablko a lehce opečený med, taková příjemná pohoda, díváte se na oranžový západ slunce a on to není západ slunce, ale hořící citrusový sad. V chuti výraznější citrusová kyselost a hořkost, až trochu do hořkosti slupek, spíše s lehkým kouřem. S dalším douškem už je to docela osvěžující lehce nahořklá citrusová limonáda s opečeným ovocem a možná trochou soli a pár ořechy. V dokončení opět svěží, tentokrát trochu mentol s citronovou příchutí, pak lehká citrusová hořkost a zakončená ovocem a jablkem. Taková docela svěží nenáročná pohodovka. Prostě nohy stůl, sklenku do ruky, pozorovat hořící citrusový sad a pustit si k tomu nenáročný film "Smokey and the Bandit". (7.11.2025) 80/100
Svěží lehce opečená citrusová vůně, postupně ustupuju, prostor dostane ovoce, čerstvé rokrojené jablko, sladkost lehce opečeného medu, trocha lehkého popela ve vzduchu. V dálce hořící citrusý sad a sklad medu. V chuti pokračuje v citrusech, první dojem je hořkost citrusové kůry lehce načichlých kouřem. V dalším doušku, citrusová limonáda, opečené ovoce, opečené citrusy s lehce uzeným tónem, lehká citrusová hořkost, trocha ořechů. V dokončení doznívá ta citronáda, lehce kouř, opečenost, lehká hořkost. V závěru kouř i citrus ustoupí a uzavře to ovoce a jablko. (8.1.2026) 80/100
The English Cask Fusion Heavily Smoked Batch No.SB-4-24 10.2012/9.2024 46% Poznámky z ochutnávky vzorku z Adventního kalendáře 2025: Ve vůni mám kouř z bylinek, jak když hodíte zelené bylinky do ohně, hodně to čoudí, divně to smrdí a mezitím jsou cítit ty hořící bylinky. Mám dojem, jak když lehce cítím houby. Postupně citrusy s lehkou opečeností a lehkou hořkostí. Buď se ten úvod vydýchal nebo jsem si zvyknul. Jak není moc výrazná, tak až tolik nevadí. V chuti lehce ostřejší citrusy, pak postupuje k citrusům s ovocem, trochu do jablek, vše lehce opečené. V dokončení trochu do spáleniny a zůstává mi takový dehtový dojem. Přišlo mi to takový nezajímavý, byť nakonec dopitelný. (20.11.2025) 70/100
Ve vůni ovoce, postupně výrazně bylinkový kouř, následovaný výrazným citrusem s lehkou uzeností. V chuti trochu trpkosti citrusů, kouř, postupně s lehkou kořenitostí k citrusům a ovoci, vše lehce opečené. V dokončení mi opět přišel ten bylinkový kouř, spálený zeleninový vývar?, trošku mi jde do spáleniny a v závěru lehce dehtový dojem. Ani při druhém ochutnání mě to moc nenadchnulo. Vadí mi tam ta bylinkovost, postupně spíše zelenina. Je to tím zajímavý a nezvyklý, ale mě to nezaujalo. (25.1.2026) 70/100
Aroma: Jemný kouř, vanilka, banán, hruška, jablko – mošt a popel. Chuť: Lehký dým, pepř, ovoce. Měkké, uhlazené, bez výkyvů. Dozvuk: Dlouhý, ale slabý – jako ozvěna, která se nechce ztratit. Whisky, která se nevnucuje. Klidná, přemýšlivá, britsky zdrženlivá. 81 %
Archetyp lidské osobnosti: Estét Umírněnost: Nehoní se za silou. Hledá harmonii a lehkost, i když tím riskuje, že bude přehlédnut. Sofistikovaná prázdnota: Všechno má na svém místě, ale nic nevyčnívá. Elegance v nedořečenosti. Ticho po tónu: Nepůsobí dojmem, že něco chybí – spíš jako by vědomě zůstalo neřečeno. The English Smokey je jako úsměv, který se neprotáhne do smíchu. Zvířecí metafora: Holubice Křehkost a čistota: Není silná, ale dokáže létat dlouho. Její kouř je spíš pára než oheň. Tichá přítomnost: Její krása spočívá v tom, že nevzbuzuje strach ani úžas, ale klid. Znamení pokoje: Přináší pauzu mezi bouřemi, dech po sérii silných chutí. Křídla z popela, dech z jablek.
Andrej Paholík
Nevyrazne a dost vodove, nejaky naznak sadoveho ovocia, vanilka a raselina iba velmi nepatrna. Da sa to vypit ale neni to ani nic extra, doteraz za mna najslabsia vzorka z tohto kalendara. 81
Peter Praženka
Na nose mi to to príde ako oxymoron názvu smoke. Ovocná, medová, sladkastá whisky, sadové ovocie, džem. Chut: je whisky skôr drevitá, ale zase ovocná, jemne korenistá. - musím si vedľa toho naliať 12yo Glenfiddich, že či to je vo mne, alebo v tej whisky. No, ten má voči tejto whisky akože super komplexný, ovocný medový charakter. Po kalibračnej vzorke začínam cítiť vyhasnutú pahrebu u susude na chate vzdialenej tak 467 metrov odhadom. Po napití je to fakt smutný príbeh. Ak túto vzorku nikdy už nebudem piť, vlastne o nič neprídem - ďakujem organizátorovi, ale nabudúce to môžeme skipnúť. Som veľmi skeptický s tým druhým modelom tejto destilérie v našom kalendáre. - 80b
Martin McMartin
Vo vôni veľmi jemne herbálny dym, taká jemná prímorská aróma, sadové ovocie. V chuti korenistá, jemne nasládla po hruške a trošku popolnatá. A pomerne nevýrazná a vodová. 82/100
v knize Svět whisky hodnotí:
English Chapter 3 20.2.2007/20.11.2008 40%: Ještě to není whisky, ale už to má silnou ovocnou příchuť.
English Chapter 14 2.2009/9.2014 46%: Vůně je květinová a ovocná s tóny medu, vanilky a pomeranče. Olejovitá a silně ovocná whisky s příchutí vanilkového pudinku a s dlouhým suchým dokončením.
English Chapter 15 6.2009/11.2014 46%: Silně rašelinná pět let stará whisky voní po táborovém ohni a citrusech. Citrusy pokračují i na jazyku, kde se přidá vanilka a chilli. Dokončení je suché a dubové.
Ulrike Lowis ve své knize (Whisky - Historie, Výroba, Značky (z roku 2015)) hodnotí:
English Classic Single Malt 43%: Aroma: Lehké a čerstvé, jemné kořenité tóny, nádech vanilky a tropického ovoce. Chuť: Jemně se rozpouštějící na patře, decentně kořenité a pepřové tóny na jazyku, čerstvé dřevo, vanilka, tropické ovoce, jemné stopy oříšků, sladově doznívající. Dokončení: Čisté, suché a mírně slané.
Dave Broom ve své knize Světový atlas whisky hodnotí:
English Multi-grain (vzorek ze sudu): Aroma: Sladké a bohaté, s oleji na dřevo společně s krémovými karamelkami a lehkou čokoládou. Chuť: Čokoláda nyní dominuje, poté santalové dřevo, krémový oves, smrkové pupeny a lehké oleje. Dokončení: Dlouhé a jemné.
