Palírnu North British založili v roce 1855 Andrew Usher a William Sanderson. V palírně se pálí obilná whisky. Je v majetku Lothian Distillers a držitelem licence je North British Distillery Co. Zajímavý je původ názvu palírny - ležela vedle železnice North British Railways. Byla první palírnou, kde bylo již v roce 1948 zaveden Saladin Box ( mechanické zpracování sladu).
Na trh dává palírna obilnou whisky Nort British Single Grain, kterou Cadenhead uvádí jako 21letou. V palírně se také vyrábí neutrální líh pro výrobu dalšího alkoholu (vodka, gin).
Charakteristiky
Petr KomáreK (whiskyonline.cz):
North British 10letá Murray McDavid Single Grain 2007 46%: Poznámky z ochutnávky v roce 2019-WLP2019: V aroma sladkost obilí, není to sladová sladkost, obilná vanilka, trochu lihovosti, která se dere do nosu. Není až tak bohaté, ale není prázdné. V chuti obilná, je znát vliv sudů po bourbonu, vynořují se tam tóny. Lehká, trochu do jemna až nevýrazna. Trochu dřeva. Dokončení výraznější, ostřejší, štiplavější, ale ne do nepříjemna. (2.11.2019-WLP2019)
North British 26letá Finn Thomson Single Grain Sherry Hogshead 2.3.1998/3.2.2025 Cask No.596163 55,7% Poznámky z ochutnávky vzorku v roce 2025: Ve vůni celkem hladká whisky, zprvu hodně obilí a obilné prašnosti, postupně se více ukazuje sud, zralé ovoce ve staré dřevěné leštené míse. V chuti se síla potkává se zralým ovocem v čokoládě, je znát vliv sudu, působí vyzrále, zralé ovoce ve staré dřevěné leštené míse. V dokončení čokoláda s ořechy, pak se přidá i zralé ovoce. Celkově působí vyzrále a dospěle, už žádné mladistvé výstřednosti, spíše usedlá dospělost. (3.11.2025) 82/100
Poznámky z ochutnávky vzorku v roce 2026: Ve vůni obilí, obilná prašnost, postupně se projevuje zralé ovoce, rozinky, leštěné dřevo, postupně jde lehce do staré trochu zatuchlé místnosti plné dřevěného nábytku a vůně sherry kdysi rozlité na dřevěné podlaze. Stárne před očima, tedy před nosem. V chuti začne čokoládou, ovocem, ovoce v čokoládě a to vše v dřevěné míse. Hezky hladí na jazyku a rozplývá se tam jako čokoládový bonbón. S dalšími doušky je sherry v úvodu trochu ostřejší, ale pak opět pohladí ovocem v čokoládě. V dokončení doznívá zralé ovoce, čokoláda a trocha obilí, co byla ve vůni. Jak když usnete v hale plné obilí a zdá se vám sen o starém domě, o ovoci v čokoládě a mlsání a najednou se probudíte zase zpátky v hale, ale chuť ze sna cítíte na jazyku stále. (28.4.2026) 85/100
North British 29letá Finn Thomson Single Grain Sherry Butt 30.10.1995/2025 Cask No.47390 58,3% Poznámky z ochutnávky vzorku v roce 2025: Ve vůni mám obilí, velký sklad obilí s trochou obilné prašnosti a hezky doplněným vlivem sudu, rozinky a kandované ovoce v hořké čokoládě. Působí hezky vyzrále, vyrovnaně a tak akorát hutně. V chuti se opět přelévá vliv sudu společně s hezky smetanově hladkou whisky, lehce krémová konzistence rozinek a kandovaného ovoce v čokoládě, pozadí mi tam připadají bylinky. S dalším douškem mi přišla svěžejší. V dokončení mám větší pocit bylinek, pak čokoláda se zralým ovocem. Celkově hezky vyzrálá whisky, která funguje jako příjemný celek. (3.11.2025) 88/100
Poznámky z ochutnávky vzorku v roce 2026: Hned od začátku výrazný vliv sherry sudu s obilností v pozadí (že by odrůda sherry obilí). Rozinky, kandované ovoce, hořká čokoláda, vyzrálá a středně hutná vůně. V chuti dorazí příval hořké čokolády s ovoce, krémově stéká po jazyku, dojem krémoví konzistence, čokoláda, zralé ovoce, kandované ovoce v čokoládě, rozinky a to vše v tekutém stavu, tekutá hořká bonboniéra. V závěru chutě mi připadá trochu trávy a bylinek. V dokončení opět doznívá čokoláda s kandovaným ovocem a rozinkami a úplně v závěru zase trochu bylinek. S dalším douškem mi připadá trochu více tekutější, živěji nateče na všechny chuťové buňky a pak smetanově pohladí po jazyku. V dokončení nejprve bylinková čokoláda a pak čokoláda se zralým ovoce a pár rozinkami. (28.4.2026) 85/100
