» informace » ochutnávky » archiv 2024 

Ochutnávky whisky 2025

Adventní kalendáře 2025

A tak zase po roce, budou tady vánoce. A k vánocům patří adventní kalendář. Opět jedu Adventný Kalendár The Izzi Pub od Petera Praženky. Na trhu je také adventní kalendář od Alkoholu.cz, co připravil Petr Pulkert, ten nemám, ale budu psem přidávat odkazy na jeho videa k whisky z kalendáře.

Den první - Whistler P.X. I Love You 46%: Ve vůni prostě PX, PX a PX. Sladkost, zralé ovoce, pomeranče, čokoláda, oříšky. Bůh ví co je pod tím za whiskey, to PX to totálně přebíjí (ono i tak bůh ví, protože Boann ještě nemá svůj tak zralý destilát). V chuti PX na 46%, sladkost zralého ovoce, čokoláda, lehká kořenitost, postupně smetanové sherry. Zcela nepřekvapivě PX. Jako ono je to dobře pitelný, jen je tam vliv sudu tak výrazný, že je skoro jedno, co je pod tím vlivem sudu. Jemný, sladký, mlsací a nic nepřinášející. Ale věřím, že lidem se to líbí. 76/100 WB:238962

video youtube: 1. December 2025 - Whistler P.X. I Love You 46%

Doporučení při sportu zní (tohle sice není sport, ale proč se u nich nepoučit): hned od začátku to pořádně rozjeďte, je třeba pořádně přepálit začátek, tak si přidám ještě nějaký ten Whistler z domácích zásob.

Whistler The Good, The Bad And The Smoky 48%: Ve vůni hruškový kompot, sladkost přezrálého ovoce, ale hlavně hruška. Krásně zralá, sladká, šťavnatá. Je to sice trochu převoněný, na whisky je tam hrušky až moc, ale je to vlastně hezký a líbivý. V chuti začne sladkou ovocností zralé ovoce a opět jde do hrušky, sladké, zralé, šťavnaté. Přidá se trocha kořenitosti a po jejím odeznění mají hrušky lehce pečený nádech. V dokončení se objevilo dřevo, trocha opáleného dřeva, sladké koření a doznívá hruškový kompot. To "smoky" asi na etiketě být nemuselo, ale jinak dobré, hruškové, líbivé, ale kdyby mi někdo řekl, že je to hruškovice ze sudu, tak mu to taky uvěřím. 75/100 WB:188545

Tak hrušky jsme měli a abychom mohli míchat hrušky s jabkama, tak přidáme jabka.

Whistler Calvados Cask Finish Batch 002 43%: Jablečný sad plný zralých jablek, ve vůni sladké a postupně sládne ještě víc, až do přesladka. A když to překročilo hranici sladka, tak do šlo do lehké kyselosti ještě nezralých jablek, až k dřevěné bedničce už nahnědlého ovoce (takhle dlouho a daleko asi nikdo normální nečuchal). V chuti sladkost zralého ovoce, jablek, trochu se do ní míchá pár ještě nezralých a koření, to dá pak ještě více vyniknout té sladkosti jablek. V dokončení ta jablečná směs zralých a nezralých a sladkosti zralých. Celkově se to dá popíjet, ale spíše bez zkoumání a většího přemýšlení. 69/100 WB:200905

A zakončíme něčím mýtickým.

Whistler Dark Symphony finished in French Cognac VSOP Barrel 43,14%: Ve vůni krémovost, postupně ovocná krémovost, hutnější ovocný kompot, hodně zralé ovoce, creme bruelee, postupně mi tam začíná vylézat obilnost, která mi tam pocitově úplně nepatří. Je taková uzavřená. V chuti sladkost zralého ovoce, trocha ořechů a přidává se trocha koření. Po něm se vrací sladkost ovoce, až do sladkosti přezrálého ovoce. V dokončení sladkost ovoce s trochou kyselosti nezralého ovoce. V závěru lehce hořká dřevitost. Celkově je to lehké, ne moc výrazné, tak k popíjení, ale ne k nákupu láhve nebo se k tomu vacet. 72/100 WB:230735

Den první - Ardmore 7letá Carn Mor 2011/2019 Bourbon Barrel Casks 46%: Ve vůni hodně citrusů a popela. Citrusy příjemně svěží, vůně vyhaslého popela v krbu, citronáda popíjená ráno po flámu u už vyhaslého studeného ohniště. V pozadí ranní pečivo s nádechem vanilky. S dalším přivoněním bych řekl, že mi tam přidali i list máty. V chuti opět svěží citrusy, ale s větším vlivem popela (nemuseli je před krájením nechat válet v tom popelu), postupně hořkost citrusové kůry. Nemá to tu svěžest a živost z vůně, ale stále dobrá citronáda u krbu. S dalším douškem se mi ukazuje i lehce pálivá pepřovitost. V dokončení hezky pohladí citrusy, rašelina, trochu zahřeje, postupně mi doznívá ten popel. Příjemně pitelná, hodně citrusů, taková ranní poflámová citronáda u vyhaslého krbu, procent tak akorát, aby se předešlo následkům rychlého střízlivění. 81/100 WB:129771

Den druhý - Glenmorangie Triple Cask Reserve 40%: Ve vůni příjemně krémová, postupně se přidává trochu vanilky, sladkost zralého ovoce, hodně sladkosti, ořechy. V chuti pokračuje sladkost zralého ovoce, svěží, ovocný sad, trochu dřeva, lehké koření, krémová. V dokončení zralé ovoce, jablka, lehké koření a dřevo. Je to hezky pitelná věc za pár korun, všeobecně líbivá, nenáročná. 76/100 WB:251614

video youtube: 2. December 2025 - Glenmorangie Triple Cask Reserve 40%

Den druhý - Ledaig 10letá 43% Poznámky z ochutnávky vzorku z Adventního kalendáře 2025: Ve vůni opečené ovoce, opečené citrusy, rašelina, hořící dřevo a vtírá se mi tam takový mediciální tón, úplně mi tam nesedí, taková nemocniční desinfekce. V chuti spálené dřevo, spálené ovoce, postupně i trocha sladkosti z té méně spálené části ovoce. Začíná dostávat tu lepší stránku spálenitosti (tu co mám jako opékač buřtů a topinek hezky do černa rád), postupně trochu kouřové pepřovitosti. V dokončení kouř, ohořelé dřevo, ohořelé ovoce a citrusy. Buřty i topinky si opékám hezky do černa, ale u whisky mi ta spálenitost tolik nesedla. Byť celkový dojem tak špatný není. 77/100 WB:354

První dvě byly na zawhiskování a teď bomba.

Den třetí - Aberlour a´bunadh Batch No.82 61,2%: Ve vůni potřebuje chvíli čas, aby se vydýchala a ukázala. Příjemná sherry whisky, kandované ovoce v čokoládě, těžší sladkost přezrálého ovoce, současně i závany ovocné svěžesti. V chuti plná, zralé ovoce, čokoláda, sladkost zralého ovoce s čokoládou, kořenitost, pak oříšková čokoláda. V závěru chuti hezky lahodné sherry. V dokončená hezky doznivá sherry, kandované ovoce v čokoládě. Když člověk polkne při vlně té kořenitosti, tak dlouho hřeje. Celkově dobrá trochu kořenitá silnější sherry whisky. 85/100 WB:263289

video youtube: 3. December 2025 - Aberlour a´bunadh Batch No.82 61,2%

Den třetí - Williamson 2014 Berry Bros & Rudd Islay Single Malt Batch No.1 2014/2023 46%: Ve vůni hodně kouře, vlhká rašelina, citrusy, nemocnice. Připadá mi to jako mladý, čistý, ještě neotesaný Laphroaig. Připadá mi tedy mladší než 8 let a s menším vlivem sudu. V chuti až do spálena, kouř pronikl do všech chuťových buněk, postavte se do kouře od ohně a nechte se pročichnout skrz na skrz. Když trochu odvane, tak se ukážou či citrusy, dokonce i lehce do sladka, sladkost zralého ovoce samozřejmě opečeného, stále to rámuje ohořelé dřevo a rašelina. Při dalším doušku stejně nevím, zda se mi ten začátek chutě líbí nebo už je to moc spálený, ale další vývoj chutí to rychle uvede na pravou míru. V dokončení ta chuť hezky doznívá. Na mě působí jak taková čistá vstupní surovina, kterou budou teprve tvarovat dle svých představ a buď ji zlepší nebo zhorší. 81/100 WB:235439

Den čtvrtý - Tobermory 12letá 46,3%: Ve vůni sladká, sladkost zralého ovoce, jablka a hrušky, květinová, trochu až bonbónově převoněná. Pak převoněnost ustoupí a dostane takovou "dospělou" ovocnost. Do toho to všechno obzvlášťují minerální tóny studeného kamene. V chuti navazuje na vůni, sladkost zralého ovoce, krémová, trocha karamelu. Pohoda. V dokončení dozní sladkost ovoce a mám tam lehká nádech mandlí. Celkově to byla hezky pitelná whisky, oproti jiným základním u jiných značek, působí tato plněji a dospěleji. 80/100 WB:129707

video youtube: 4. December 2025 - Tobermory 12letá 46,3%

Den čtvrtý - Kilchoman 2006 Vintage Release 2006/2011 46%: Ve vůni hodně kouře s citrusy, postupně se k nim přidává opečené ovoce. Pak se mi přidal i vychladlý popel s výraznými citrusy. V chuti ohořelé dřevo, opečené ovoce, opečené citrusy, trocha hořkosti citrusové kůry načichlé kouřem, celkem svěží. S dalším douškem mě upoutá v úvodu sladkost zralého ovoce a pak pokračuje, tam co předtím. V dokončení ohořelé dřevo, opečené ovoce a opečení citrusy s kouřem. Byť mi dle popisu přišla jednodušší, tak v té správné jednoduchosti je síla a tady je vše správně. Líbila se mi. 84/100 WB:31001

Den pátý - Dalwhinnie 15letá 43%: Ve vůni sladké, svěže ovocné, hodně ovocné, lehký nádech pečeného ovoce, sladkost až do hutnějšího medu, postupně začíná jít do vřesového medu, v pozadí lehký podtón opečenosti. V chuti sladké, sladkost zralého ovoce, postupně lehce koření a jde do svěžího ovoce, sládne do vřesového medu, lehký dojem opečeného ovoce. V dokončení zralé ovoce, lehké koření, lehce opečené ovoce. Povedená whisky ze základního core, těch 15 let se tam projevuje komplexností, vyzrálostí a dospělostí, přitom je stále lehká a dobře pitelná. 80/100

video youtube: 5. December 2025 - Dalwhinnie 15letá 43%

Vedle ní jsem si dal k porovnání stejnou láhev, ovšem plněnou v roce 2000.

Dalwhinnie 15letá 43%: (lahvováno v roce 2000) Ve vůni hodně ovocné, sladkost až do medu, z pozadí takový nádech sladké ovocné rašeliny a svěžích bylinek. Aroma je celkem výrazné, ale postupně se zlehčuje. Pocitově mi vzadu leze lehký kouř s ovocem. S dalšími doušky se to množství kouře lehce zvýší. V chuti sladká, ale hned zpočátku očouzené ovoce, lehce opečené ovoce, sládne, sladkost opečeného ovoce, ovšem spíše než opečenost je tam ovocný kouř. V dokončení doznívá to opečené a lehce očouzené ovoce, přijde mi tam lehká lékořice a trocha vřesového medu. Celkově je to lehký kouř s ovocem. 80/100

Novější verze (z AK2025) byla hezká od začátku do konce, líbivá, povedený core a v základu zapomenutelná hned po dopití. Stará verze (z roku 2000) byla ve vůni výraznější, ale hůře čitelná a uchopitelná, více pak překvapila v chuti, kde se projevil nečekaný kouř. Mně se líbila více, byla zajímavější. Doporučil bych však tu k pití tu novější a tu starší ochutnat jako zajímavost. V součtu bodů jsem je nakonec hodnotil stejně, novější byla vyrovnaná, starší co ztratila ve vůni, získala zpět v chuti.

WB:301

S WhiskyBase číslem je to trochu náročný. Tohle je default láhev a díky tomu, že nemění etiketu, tak ke stejné láhvi lidi hodnotí 20 let staré plnění, tak i aktuální plnění. Když mi Peter řekne bootle kód té láhve, ze které je tento adventní vzorek, tak můžu nechat založit novou láhev a být tam jediný hodnotící. Ještě horší varianta, než ta default láhev. Ale bavíme se o klasickém core, tak bych v tom zase tak velký problém neviděl.

Den pátý - Rebel's Reserve 12letá Murray McDavid Madeira + Red Wine Cask Finish 2011/2023 49,5%: Ve vůni sladké červené víno, tmavé ovoce, těžší ovocný med, postupně až trochu včelího vosku, kouře jen lehce, takový lehký kouřový obal, při přičichnutí se s ním člověk potká, ale jak jím nosem projde, tak už je kouř velmi lehký. V chuti svěží, lehká, sladko-kyselost vína, trocha pepřovitosti, sladkost tmavého ovoce, možná i tmavá čokoláda s lehkým pepřem. S dalším douškem se mi více ukáže červené víno a madeira, pepřitost v nich zůstává. V dokončení mi doznívá čokoláda s trochou ovoce. Celkově taková pohodovka, znatelné víno, chvílema trochu pálivá, kouř dobarvuje, nepřebíjí. 81/100 WB:243371

Den šestý - Talisker Distillers Edition Double matured in Amoroso Seasoned American Oak Casks 45,8%: Hned od nalití se krásně rozvoní. Grilované ovoce, uzenost, lehce grilované citrusy, trocha uzeného medu. A když už to vypadá, že nic dalšího nebude, teda ne že by tohle bylo špatné, je to hezky poskládané, tak odhalí další vrstvu a ukáže se sherry, kandované ovoce, čokoláda. A pak se zase zahalí zpátky. V chuti grilované ovoce s uzeností, popelem, trochou sladšího ovocného koření, postupně sládne, více ovocnosti, až trochu do medu. Připadá mi, jako by se tu chuť snažila vytáhnout do líbiva, pro ty, co se jim úvod chuti nelíbil. V dokončení pak lehce kořeněné ovoce, lehké dřevo se sladkostí zralého ovoce, pak se přidá i tmavá čokoláda a to vše v nádechu lehce ohořelého dřeva. Je to hezky udělaný, vrstevnatý a současně líbivý a tak trochu veřejně přístupný. A ta, co odkládala ty vrstvy, teď čeká, kolik dostane dýško. Píšu si poznámku, že jí zkusím porovnat s obyčejnou desítkou z roku 2019 - modrá etiketa, ještě před oranžovou. 82/100 WB:221000

video youtube: 6. December 2025 - Talisker Distillers Edition Double matured in Amoroso Seasoned American Oak Casks 45,8%

V roce 2021 se změnila etiketa klasického Taliskeru z modré na oranžovou. Myslím si, že se i většinově shodneme, že byla i změna chuti (nechci se teď věnovat, zda byla lepší před nebo po). Změna etikety etikety se prolnula celých jejich portfoliem (opět nechci řešit, jestli se mi etiketa líbí nebo ne). Já mám do určité míry změny těch etiket rád, protože se tak dá docela dobře určit časové obnoví láhve. A jedna změna se týkala i Distillers Edition. Nejstarší, co jsem v rychlosti našel na WB, byla destilována v roce 1986 a lahvována v roce 1997 (tak tu jsem taky nepil). A informace o destilaci a lahvování tam byla až do roku 2021, kdy vyšlo plnění destilované v roce 2011 a lahvované v roce 2021. Od té doby to už vychází bez udání roků. Amoroso pochopitelně zůstává. Přemýšlím, zda se od sebe každý rok tyhle DE liší i když tam není rok uveden nebo ne.

Zahledal jsem a našel tu dva vzorky DE: 2006/2016 a 2007/2017. Tak si je sem přidám. A protože jsem začal tou aktuální, tak budu klesat v čase. Uzavřu to zase panákem té aktuální a budu to mít jak filmový večer - Návrat do budoucnosti.

Talisker 2007 Distillers Edition Cask No.TD-S:5TF Double Matured in Amoroso Cask Wood 2007/2017 45,8%: Ve vůni hutné sherry s lehkým pepřem, postupně se přidává trochu uzenosti, grilované ovoce, začínál lehce sládnout po pečeném ovoci, pak se ukáže trocha citrónu. Kouř je tam jen lehký doplněk, který na sebe nijak nestrhává pozornost, jen to tak lehce dotváří. A opět sherry, které ukazuje vyzrálost, sušené ovoce, tmavá čokoláda a lehké dřevo. Postupně odkládá jednotlivé vrsty vůně jak svršky a ukazuje další rafinovanosti pod ním. V chuti začne vlnou sherry, která brzy dostane napřed okouřený nádech a postupně hezky uzený nádech. Netušil jsem, že se dá udit sherry, uzené ovoce, postupně vylézá sladkost opečeného ovoce, až do výraznější sladkosti, pak doplněné hořkou čokoládou a kandovaným ovoce. V chuti se taky pěkně předvádí, ta to má v krvi. V dokončení lehce kořenitá směs opečeného a uzeného ovoce, postupně převažuje uzenost a sladkost tmavé čokolády. Ta se předvádí i když odchází. No nic, zavřem pusu, otřem slinu a necháme si o ní zdát, o tom postupném odkládání svršků, hezké sny. Nic co by se nedalo vyprat. 87/100 WB:101315

Talisker 2006 Distillers Edition Cask No.TD-S:5SE Double Matured in Amoroso Cask Wood 2006/2016 45,8%: Úvod vůně po nalití je popel, lehce sladký ovocný popel. Postupně nabírá na síle, grilované ovoce, lehká uzenost, až trochu do spálena, zůstalo to tam déle než mělo. Postupně ještě vylézá zralé ovoce s trochou pepře a mám dojem lehké slanosti. V chuti zkapalnělý kouř smíchaný se sherry, postupně kouř ustoupí, zralé ovoce, zralé jablko, kouř už to jen lehce vše zahaluje, je všudypřítomný, ale nedominuje. Trocha dřeva, tmavá čokoláda. S dalším douškem mám v úvodu chuti lehce naředěný pocit, pak se to srovná, ale ten úvod. V dokončení grilované ovoce s trochou pepře, doznívá mi tam zralé ovoce s trochou čokolády a lehkým nádechem celkové uzenosti. 81/100 WB:87136

Den šestý - Lagg Small Batch Peated 50PPM Finished in ex-Palo Cortado Sherry Casks 56,2% První dojem z vůně mladý, ostrý, drzý. Nakouřená ovocná pálenka, vzadu se ukazuje trochu sherry a uzeného masa. Dojem ve vůni se pomalu zlepšuje nebo si zvykám (tak jako tak, to není správně). Postupně se dostávám na opečené ovoce, uzené maso, grill. V chuti opakuje stejné co ve vůni - mladý, ostrý, drzý. Silně mladý dojem. Sladkost ovoce, trocha sherry, postupně se více ukazuje kouřová část, opečené ovoce, přidá se uzené maso a grill z vůně. V dokončení už ta mladost není tak výrazná, přišlo mi spíše krátké. Trochu se díky tomu zlepšuje celkový dojem. Celkově mi přijde mladá, ostrá a drzá, frajerka v pubertě, jen ještě nemá na co. 77/100 WB:279436

Dneska tu máme Modrý bod, tedy Blaupunkt. Chybka, spletl jsem si jazyk, zemi i produkty. Tak ještě kousek na západ.
Přece nezůstaneme pouze u jedné barvy, když jich máme k dispozici celou paletu. Dobře ne paletu, ale třeba ještě dvě se tu najdou.
A tak jsem si tam udělal trochu přesuny a začnu Greendýlem. Ale fuj, to ne. Začnu Green Spotem, to bude lepší.

Green Spot Chateau Léoville Barton 46%: Od začátku je ve vůni znát, že je něco jinak, než jsem zvyklý ze skotských. Lesní ovoce i s vůní lesa, lehce vinná kyselost. Lehké, příjemné, vyvážené. V chuti úvodní sladkost, medový nádech, lesní ovoce, vanilka, pak mi jde do lehce vinné kyselosti a suchosti. Dlouho doznívá lehká hořkost dřeva, lesní ovoce, koření, karamely, suchost. Je to celkem příjemné pití, jen se člověk musí přepnout ze skotského stylu do irského pot still. 80/100 WB:68938

Den sedmý - Blue Spot 7letá 59,1%: Ve vůni zralé tropické ovoce, trocha koření, postupně mi jde lehce do banánů. Přidávají se lehce pražené oříšky. V chuti směs sladkého zralého tropického ovoce. I když chuťově tam síla alkoholu není znát, tak na jazyku mi připadá dost výrazný. Pak se ukáže vanilkový puding, zralé ovoce, jablko. S dalším douškem už ta síla alkoholu tolik nepřekvapí a spíš to působí jak, tropické ovoce s trochou pálivého koření. Doznívá tropické ovoce s trochou dřeva, postupně karamel. Chuťově to bylo dobrý a zajímavý, ale ten pálivý moment mi tam prostě do profilu neseděl, i když se ten dojem pak zase vylepšil. 81/100 WB:244721

video youtube: 7. December 2025 - Blue Spot 7letá 59,1%

Yellow Spot 12letá 46%: Musel jsem jí nechat vydýchat, první dojem ve vůni mi neseděl. Pak dřevěná mísa plná zralého ovoce, až sladkost ovocného medu s lehkým kořením. V pozadí tmavý karamel. V chuti sladkost zralého ovoce s trochou koření, postupně sladké koření, sládne do medu s lehkým od medu sladkým dřevem. V dokončení mi doznívá to dřevo s medem a pak medové cukroví. Připadá mi to hezky vyladěné, komplexní. 82/100 WB:33205

Udělal bych si semafor, ale chybí mi tu Red Spot. I když. Když se smíchá červená a zelená, tak dostaneme žlutou. Takže, kdybych z Yellow odebral Green, tak bych měl Red?

Ale kdybych si vzal pastelky, tak bych mohl mít různých bodů. Dejte mi pastelku, nakreslím pejska.

Den sedmý - The English Smokey 43% Při nalévání se na mě vyvalil oblak kouře, že jsem si jen pomyslel - no, potěš koště. A obecně okolo skleničky mám ve vzduchu dost popela s trochou citrusů. Ve skleničce však voní lépe. Svěží kouř s lehce opečeným citronem, postupně sládne, přidává se jablko a lehce opečený med, taková příjemná pohoda, díváte se na oranžový západ slunce a on to není západ slunce, ale hořící citrusový sad. V chuti výraznější citrusová kyselost a hořkost, až trochu do hořkosti slupek, spíše s lehkým kouřem. S dalším douškem už je to docela osvěžující lehce nahořklá citrusová limonáda s opečeným ovocem a možná trochou soli a pár ořechy. V dokončení opět svěží, tentokrát trochu mentol s citronovou příchutí, pak lehká citrusová hořkost a zakončená ovocem a jablkem. Taková docela svěží nenáročná pohodovka. Prostě nohy stůl, sklenku do ruky, pozorovat hořící citrusový sad a pustit si k tomu nenáročný film "Smokey and the Bandit". 80/100 WB:87335

Den osmý - Glen Scotia 12letá 46%: Ve vůni ovoce s vanilkou. Zralé, spíše tropické ovoce, vanilka, lehké příjemné dřevo. Lehká, příjemná vůně. Takový vánoční pohled, kde je v dřevěné míse zralé ovoce, vedle vanilkové cukroví a jen co se na něj podíváte, tak vás napadne vůně a chuť. V chuti hodně ovocné, zralé tropické ovoce, banán, mango, k tomu všemu příjemná vanilka, lehké koření. V dokončení lehce zhořkne, dřevěná mísa je už prázdná, tak se více projevila, ale stále zůstává dozvuk ovoce, spíše citrusů, grapefruit. Příjemná, lehká whisky, hodně ovoce, vanilka, takový nádech vánoc. 81/100 WB:283258

video youtube: 8. December 2025 - Glen Scotia 12letá 46%

Den osmý - Paul John Bold 46% První dojem ve vůni je zemitost rašeliny. Postupně sládne do medu, přidává se mi tam sladký karamel, taková ta sladká vůně lehce spáleného karamelu. Sladkost lehce opečeného ovoce, lehce nasáklého kouřem, lehce nauzená a připálená medovina. V chuti potvrzuje sladkost, lehce připálená medovina, sladký karamel, kterému dává hloubku rašelina, sladkost zralého tropického ovoce, sladké koření a pepř. Předvání přehlídku chutí v různých patrech. V dokončení sladkost opečeného ovoce, kouř, spálené dřevo. Celkově byla hezky živá, v chuti předváděla svoji vrstevnatost. Bavila mě. 81/100 WB:75663

Den devátý - Bushmills Sherry Cask Reserve – The Steamship Collection Single Malt Whiskey 40%: Ve vůni výrazné sherry. Zpočátku se tvářilo trochu nepřístupně, ale postupně se rozvíjí. Hutná ovocnost, čokoláda, třešně v čokoládě, bonboniéra. V chuti je přístupnější od začátku, sladkost, zralé ovoce v čokoládě, třešně v čokoládě. Prostě bonboniéra, zákusek. V dokončení mi jde trochu do sucha, doznívá ten zákusek, sherry, oříšky. Tohle je hezky mlsací, takový tmavý zákusek s čokoládou, zralým ovoce a bonboniérovou třešní. Hezky výrazná a hutná a současně přístupná a dobře pitelná. Za mě je to asi nejlepší Bushmills, z těch co jsem zatím pil. 82/100 WB:78404

video youtube: 9. December 2025 - Bushmills Sherry Cask Reserve – The Steamship Collection Single Malt Whiskey 40%

Den devátý - Bunnahabhain-Staoisha The Ultimate Heavily Peated 2014 Cask Strength 28.10.2014/16.2.2023 Cask No.10766 58,3%% Ve vůni spálené ovoce, mísí se tam sladkost opečeného ovoce se spáleninou již spáleného ovoce. Postupně se vítr otáčí a mísí se vůní bylinek a těžkou vůní přezrálého ovoce. Je to celé takové divné, ale zajímavé, upoutalo, vlastně se mi to líbí a baví mě v tom hledat. V chuti dost opečené až spálené ovoce s pepřovitostí, postupně jde k uzenitosti, sladkosti opečeného ovoce a v závěru chuti bych řekl i závan čokolády s čerstvým jablkem. V dokončení mi hezky doznívá jen lehce opečené jablko s lehce spálenou slupkou, po jejím snědení zbývá jen to lehce opečené jablko. Zpočátku jsem nevěděl, co si myslet, ale bavilo mě to a to už zůstalo. 84/100 WB:262931

Den desátý - Ledaig 10letá 46,3%: V prvním dojmu ve vůni destilovaný kouř, postupně se ukazuje, že to má větší hloubku. Sladký kouř s nádechem popela, opečené ovoce s lehce nádechem spálenitosti, citrusy, celkem svěží, lehká kyselost nezralých jablek. V chuti uzený kouř, uzené maso u ohně, sladké koření, lehce citrusy, v pozadí nádech vanilky. V dokončení uzenost, sladké nauzené koření, lehký popel, celkem rychle odezní, aby si člověk mohl dát další doušek. Hodně povedená základní kouřovka, jednoduchá, čitelná, příjemně pitelná a navíc za dobrou cenu. 82/100 WB:151469

video youtube: 10. December 2025 - Ledaig 10letá 46,3%

K porovnání jsem si přidal o trochu starší sestru, když jí bylo okolo roku 200x také deset.

Ledaig 10letá 43%: (při druhém ochutnání jsem ji hodnotil trochu jinak, první hodnocení najdete u 2.12.2025) Ve vůni kouř a docela výrazné sirné tóny. Kolem nich hořící dřevo, opečené ovoce, ale té síry tam mám teď docela dost. Buď si na ně postupně zvykám nebo trochu ustoupily. Uzené opečené ovoce a lehká jódovost nemocnice. Zvyknul jsem si, ne že by se mi začala extra líbit, ale nevadí mi. V chuti spálené dřevo, spálené ovoce. Postupně nacházuím i méně spálené ovoce a mám tu i trochu sladkosti opečeného ovoce. Postupně spálenitost ustupuje a dostává příjemné opečené tóny sladkosti opečeného ovoce. Opečené ovoce na hezky připálené topince opečené nad ohněm. V dokončení doznívá ohořené dřeve se zbytky ohořelého ovoce a trochou neohořelých citrusů. Zůstává mi v puse lehká kořenitost s nádechem opečeného ovoce. Mně ty sirné tóny moc nejedou, ale v chuti si to pak u mně vylepšila. 77/100 WB:354

Novější to u mě stejně vyhrála.

Den desátý - Milk & Honey Apex Peated STR Cask 18.1.2018/28.1.2021 Batch No.005 58,9% Ve vůni lehce ohořelé dřevo nasáklé sladkou šťávou z ovoce, postupně se přidá i vinný nádech. Kouř lehce do spálena s ovocem, jablko, jablečný koláč s opečeným okrajem, postupně trochu pocit sladu. V chuti ovoce, ovocná sladkost s kořením, postupně až pepřovitostí (pocitově mě až trochu popálila, jako by byla horká), když trochu ustoupí, tak čerstvé ovoce, ovocný džem, lehce vánočního cukroví. S dalšími doušky sládne a ubírá na pepřovitosti. V dokončení hřeje, koření, trocha dřeva a ovoce. Doznívá dlouho a ovocně sládne. Ve vůni mě bavila víc, než ve zbytku, peated byla jen tak lehce. Celkový dojem nakonec nebyl špatný. 81/100 WB:192803

Den jedenáctý - Balvenie 12letá The Sweet Toast of American Oak 43%: Po nalití potřebovala chvilku čas, aby se hezky rozvinula. Sladkost zralého ovoce, lehce pečený med, svěží, trochu až do sladkosti tropického ovoce, to vše s lehkým nádechem vanilky. Ovoce mi jde trochu do jablek, v pozadí trochu nádech bourbonu. V chuti sladkost, sladké dřevo s vanilkou, postupně se přidává sladkost zralého ovoce, opět až trochu do tropického, lehké koření a nádech mléčné čokolády. V dokončení lehká kyselost nezralého ovoce, trocha hořkosti dřeva, pak mi doznívají jablka a úplně v závěru jablečná dřevitost. Taková celkem fajn whisky k nenáročnému popíjení, ale s dostatečnou bohatostí. 78/100 WB:178067

video youtube: 11. December 2025 - Balvenie 12letá The Sweet Toast of American Oak 43%

a do páru dostala DoubleWood klasiku

Balvenie 12letá DoubleWood 43%: Ve vůni sladkost, zralé ovoce, slad, med s lehkým nádechem dřeva, postupně mi jde do zralých jablek a asi pomerančové kůry. V chuti sladkost, sladkost lehce dřevitého medu, postupně ovocná sladkost, opět trochu do jablek. V dokončení čokoláda, slad, zralé ovoce, jablka, v závěru i trocha koření. Sladká pohodová whisky k nenáročnému popíjení, není moc hluboká, ale nějakou hloubku má. 78/100 WB:44253

Den jedenáctý - Big Peat Grunneger Edition Madeira Finish 60,8% Ve vůni dělá čest svému jménu - je tu hodně kouře a v něm si hledej. Není ovšem takový, aby vše přebil a jak se tak postupně rozfoukává, tak vylézají další vůně. Opečené ovoce, madeira, postupně ale také dehet, očouzený komín zevnitř, středně spálené ovoce. V chuti je ovocně živější, úvodní čerstvé ovoce, je brzy přepálené lehce alkoholovou ránou, aby pak ukázala příjemně opečené ovoce načichlé kouřem, který je cítit stále více, kouř chycený ovocem, madeirou, zkapalnělý a přidaný do láhve. V dokončení pak středně spálené ovoce, postupně více ovocnosti než spálenitosti. Přišlo mi, že to na jednu stranu bylo občas zajímavé a chvílema zase nesedělo dohromady. 76/100 WB:277967

Den dvanáctý - Deanston 12letá 46,3%: Hned od začátku voní jako hezká bourbonovka, pak se přidá příjemné zralé ovoce, jablka, hrušky, v pozadí voní sladké dřevo, vanilka a vánoční pečivo. V chuti navazuje na vůni, hezká vanilková bourbonovka, zralé ovoce, jablka, trocha pepře, ale pak hlavně převažuje sladkost zralého ovoce. Je v chuti trochu znát síla, občas vlna jablkovice s vanilkou. V dokončení dřevo, doznívá pepř, hřeje, jablka. Je taková drsnější a vánoční. Trochu drsnější vánoce, než jen ty televizní z reklamy (ale jen trochu), podle vůně to člověk ještě nečeká. 82/100 WB:98349

video youtube: 12. December 2025 - Deanston 12letá 46,3%

Den třináctý - Miyagikyo 45%: Ve vůni hodně kytičkový, převoněný, sladký, lehký sladkost zralého ovoce, jablka. V chuti lehké, sladkost zralého ovoce, i v chuti převoněné. Dokončení krátké, lehce doznívá zralé ovoce, jablka. Je to taková lehká, hodně převoněná japonská Lowland whisky, snaživě líbivá, nenáročná, určená pro široké publikum spíše newhiskařů. 73/100 WB:72932

video youtube: 13. December 2025 - Miyagikyo 45%

Tak jsem si říkal, ať tu z toho Japonska není sama, tak ještě jednu přiberu. Distiller's Reserve zní přece hezky, ale jen zní. :(

Hakushu Distiller's Reserve Single Malt 43%: Hned od začátku vůně je znatelný alkohol. Aroma je sice lehké, ale alkohol dominuje. Ovocnost, hlavně lehce nezralá zelená jablka, v pozadí pocit sherry. Nebaví. V chuti sladkost, zprvu sladkost zralého ovoce, ale jakoby se mezi ně dostalo i nahnilé, opět trochu pocit sherry, lehká kořenitost, v závěru chuti sladkost zralého ovoce. Nevýrazná, působí lehce, ale opět dojem alkoholu, nikoliv do síly, ale do chuti. V dokončení nepříjemné lehce nahořklé dřevo. To se moc nepovedlo, není to na vylití, ale ni na dopití. 66/100 WB:223379

Den čtrnáctý - Method & Madness Single Malt matured in Bourbon Barrels finished French Limousine Oak 46%: První dojem po nalití byly buráky. Ve vůni zralé spíše tropické ovoce s nádechem dřeva a tmavé čokolády. Postupně sládne do tropického ovoce, přidávají se sušenky, postupně mi to jde do slaných sušenek s ovocem, sladké dřevo až trochu do hořkého sladkého dřeva. Celkem jemná, různě se rozvíjí. V chuti živejší než ve vůni, sladkost zralého tropického ovoce, trocha sladkého koření, stále do sladké ovocnosti, nádech sladu, oříšků a čokolády, oříšková čokoláda mi v závěru chutě zvýrazní. V dokončení ořechy, čokoláda, jablko. Postupně mi doznívá lehká hořkost dřeva s trochou čokolády. Je to docela pitelný, svým způsobem i zajímavý, ale nijak zvlášť mě to nezaujalo. 78/100 WB:93052

video youtube: 14. December 2025 - Method & Madness Single Malt matured in Bourbon Barrels finished French Limousine Oak 46%

Aby tu nebyla sama smutná a nepropadla šílenství, tak přidám ještě jednu :)

Method & Madness Single Grain Irish Whiskey Matured in Bourbon Barrels & Finished in Virgin Spanish Oak Finish 46%: Po nalití mi lehce zavanulo obilí a pak to přebil sud. Postupně sládne, ukáže se obilí a furt sládne, med s obilím a dřevem. Taková přeslazená müsli tyčinka. A dřevo, hodně dřeva, prašnost obilí a přeslazenost, furt se mi to tam střídá. V chuti dřevo, až do hořkosti dřeva, opět sládne do sladkého dřeva, sladké dřevo pro chudé děti, aby jim to lízátko dlouho vydrželo, postupně se mění v umělou sladkost bourbonového typu. V dokončení zase dřevo. Nebaví mě to. 69/100 WB:93054

Jdu si spravit chuť tou předchozí :)

Can I Play With Madness

Musíme uznat, že Walkerové byli green ještě dříve, než to začalo být moderní.

Den patnáctý - Johnnie Walker Green Label 15letá 43%: Vůně mě dost překvapila, kouř jsem nečekal. Kouř, trochu uzenosti, připálené ovoce, když to trochu odvane, tak opečená jablka, trocha nauzeného medu a mihnuly se mi tam i květiny, ovšem v kouři. Kouř s citrusy. Ve vůni za mě klasická průměrná kouřovka. V chuti úvodní sladkost, pak prostě ovocná ovocná kouřovka. Sladkost zralého a sladkost opečeného ovoce, postupně se přidají citrusy, pepř, vše načichlé kouřem (méně než ve vůni). Trochu naředný kouř v chuti. V dokončení opět pepř, pak doznívá zralé a trochu opečené ovoce, úplně v závěru mám lehce opečenou sušenku. Tak nějak nevím, připadá mi to jako průměrná kouřovka, zbytečná whisky, ale asi vědí, proč ji mají v portfoliu. 76/100 WB:188731

video youtube: 15. December 2025 - Johnnie Walker Green Label 15letá 43%

Zalovil jsem a přidal láhev starou cca 25 let. Tehdy se to ještě "Green Label" nejmenovalo, ale říkalo se tomu tak.

Johnnie Walker Pure Malt 15y 43%: Ve vůni mi připadá sherry, ořechy, zralé ovoce, jemné koření, skořice, postupně jde ovoce do jablek, trochu lehce opečeného a kouřem načichlého ovoce. Ovocný kouř se ukazuje čím dál více, ale neválcuje zbytek. Příjemné, hezky působící aroma. V chuti ohořelé dřevo kombinované opečeným ovocem, občas sherry dozvuk, nakouřená čokoláda, postupně trochu do jablek, lehce opečené a lehce okouřené jablko, lehké koření. S dalším douškem dojem jak staré dřevěné místnosti, kdy do ní člověk pomalu vstupuje a vůně se postupně prolíná. Koření mi teď přišlo výraznější než předtím, ale nepřebíjí. V dokončení se ukáže slad jen s lehkým kouřem, přidá se opečené a lehce okouřené ovoce. Celkově působí hutným dojmem starších whisky, plná a hutná v chuti a kouř je v ní hluboko vryt, jako kdyby to bylo "nakuřováno" dlouho a pomalu, než to proniklo plně do hloubky, místo rychle a intenzivně. 84/100 WB:53350

A našel vzorek ještě jedné Green. Proč je tam ten Island? Co ten s tím má společného?

Johnnie Walker Island Green 43%: Kouř ve vůni mně už po té předchozí Green nepřekvapil. Je ovšem intenzívnější, zemitý, citrusy, rašelina, popel, pořádně opečený chleba, připadá mi tam chvílema trocha roztaveného vosku. V chuti působí lehce naředěně, ale má výrazný lehce citrusový rašelinný kouř, trochu kořenitý. Pak se bohužel znovu projeví ten pocit naředěnosti a nastává chuťová nuda. Fakt mi to zkazilo dojem. Dokončení je skoro výraznější, než byla uprostřed chuti, ale spíše kratší, zelené jablko, kůrka z toho opečeného chleba. Popravdě mě ta chuť otrávila natolik, že se dál dokončení ani nechce zkoumat. Ve vůni se mi hodně líbila, byla bohatá a docela rozmanitá, vypadala na dobrou kombinaci různých whisky a každá tam dostala svůj prostor a spolu taky seděly. Jenže pak se asi rozhádaly, každá šla do svého kouta a já dostal jen tu vodu s něčím málo od nich, aby se teda neřeklo. Body nahnala na vůni, pak už to byl slabší průměr až podprůměr. 74/100 WB:82381

Zatímco Mitchellové měli problém se psaním a čtením a tak sudy označovali barvou, tak Walkerové přišli na to, že konzumenti mají problém se čtením a tak na láhve dávali etikety různé barvy. Green Label patřila již v dávné době v Čechách k velmi oblíbeným značkám v hospodě - často bylo slyšet: "dáme si zelenou". Třeba známá kapela Tři sestry o Green Labelu zpívala i v jedné písničce: "Dám si sedm piv a jednu zelenou". :)

Den šestnáctý - Glenlivet 15letá French Oak Reserve 40%: Voní hezky, svěže, výrazně. Hodně jablek, hodně zralých jablek, trocha skořice a máme tu jablečný závin. Je tam, jakmile mě napadnul, tak už ho tam mám. V chuti zralé ovoce, jablka, jablečný kompot s trochou koření, sladká jablka. V dokončení doznívají jablka s lehkým kořením a pak se vrátí i ten závin. Je to hezky pitelný, hodně jablek, chuťově výrazný, trochu jednodušší. 78/100 WB:182173

video youtube: 16. December 2025 - Glenlivet 15letá French Oak Reserve 40%

A když se podíváme přes 20 let zpátky, tak najdeme taky French Oak, tehdy jako dvanáctiletou.

Glenlivet 12letá French Oak Finish 40% (Finished in casks of French Limousin Oak): Ve vůni těžší ovoce, hutný těžší jablečný kompot, hezky vyzrálý, doplněný trochou koření a skořice, postupně mi tam vylézá trochu dřevo nasáklé tím jablečným kompotem. V chuti opečené ovoce, ale bez kouře, zralá jablka, opět hutný jablečný kompot s trochou koření a skořice a nasládlého dřeva. V dokončení jablečný závin z toho kompotu. Sice mám v popisu dost jablek, ale není klasicky jablečná, jsou to vyzrálá jablka, vyzrálý jablečný kompot. 78/100 WB:34224

Ta aktuální patnáctka je hezky pitelná, výrazná jablka, hezky se to pije, ta starší dvanáctka působí vyzráleji, na jednu stranu chuťově hutnější, na druhou stranu nemá tu lehkou pitelnost. Ovšem, nestěžoval jsem si ani na jednu.

Den sedmnáctý - Glenglassaugh Portsoy 49,1%: Jak nemám v hlavě palírny a jejich produkci, tak jsem byl ve vůni překvapen. Kouř prolnutý do zralého tropického ovoce. Jméno palírny neumím pořádně ani napsat nebo vyslovit, takže jsem o jejich produkci ani nic nevěděl. Nečekal jsem kouř. Za mně příjemné překvapení. V prvním dojmu mi dominovalo hlavně tropické ovoce, v druhém pak rašelinný kouř, lehce zemitý a lehce s citrusy a to vše stále doplňuje ta sladkost zralého tropického ovoce. Postupně se mi tam ukazuje i sherry a čokoláda. Nic tam nepřebíjí, hezky to spolu ladí. V chuti je to taky překvapení, ale ne tak dobré jako ve vůni. Hned v úvodu pepřová vlna, sice trochu do sladka, ale pepřová, postupně kouř, opečené ovoce, zralé ovoce, čokoláda s oříšky. S dalším douškem už ten pepř tolik nepřekvapí, ale je tam furt, sice pak odezní, ale mě to prostě dost přebíjí dojem. Postupně ji tam beru jako vlastnost a smiřuji se s ní. Jak se v puse lehce naředí, tak se začne dál rozvíjet. V dokončení doznívá jen lehký kouř, zralé ovoce a pak celková sladkost cukrátek. Pokud nepolknete v té pepřové vlně, pak hřeje i v dokončení. Ve vůni se mi líbila dost, ale nejsem vyznavač pepře a pálivých jídel a tohle mě v chuti pálilo. 77/100 WB:233638

video youtube: 17. December 2025 - Glenglassaugh Portsoy 49,1%

Zalovil jsem a přidal vzorek ještě jedné.

Glenglassaugh Torfa 50%: Ve vůni lehký, postupně se rozvíjející kouř, trocha uzeného, trocha opečeného ovoce, trocha kyselosti citrusů, ale občas mi tam vykoukne jak použitý tekutý podpalovač, taková ne úplně patřičná chemicko-plastová vůně. V chuti kouř, uzenost, pálivé BBQ, sladkost opečeného ovoce, lehce spálená uzenost. Pepřové vlny. Takový už trochu používaný krb na opékání masa, zbytky dehtu, očouzenost a k tomu vonící uzenost a opečené maso. V dokončení mi přichází dřevo, čerstvější, ještě nepoužité v krbu a spíše lehký kouř, kterým to dřevo vedle krbu načichlo. Ono to celkově není špatný, ale občas se tam objeví rušivé tóny a občas pepřová pálivost, která mi ten celkový dojem kazí. 73/100 WB:159421

Den osmnáctý - Balvenie 14letá Week of Peat 48,3%: Ve vůni mokrá rašelina, uzenost, sladkost uzeného medu, sladkost zralého ovoce, uzený hruškový kompot, lehce nauzená a nakouřená obilnost. Ve vůni je to celkem jemná, ovocně sladká uzenost, příjemná. V chuti opět uzený med, ovoce, jablka, hrušky, vše v lehce uzeném tónu a s lehkým kouřem, lehké koření, skořice. V dokončení lehké koření, ovoce, pendrek, trochu dozvuk spáleniny ovoce. Celkově taková lehká nakouřená speysajdovka, trochu do uzena, pije se to fajn a je to jiný styl kouře a uzenosti, než běžně potkáváme. 81/100 WB:130226

video youtube: 18. December 2025 - Balvenie 14letá Week of Peat 48,3%

Předtím vyšla párkrát pod názvem Balvenie Peat Week, také jako 14letá, poprvé v roce 2017.

Balvenie 14letá 2002 Peat Week 48,3%: Ve vůni kouř a sladkost. Nakouřený med, lehce nezralé ovoce, zelená jablka. Kouř si tam udělal jen úvod, pak celkem rychle odezněl. Slaný karamel, lehce vlhká zemitá rašelina. V chuti med s nádechem kouře, trocha koření, ovocnost, vanilka, to vše stále s nádechem kouře, postupně ještě sladkost sladu. V dokončení lehce nakouřený med, sladkost sladu. Není to špatný, ale připadá mi to jako pokus - co se stane, když zkusíme lehce nakouřit naší speyside. 79/100 WB:97790

Ta novější mi přišla lepší. Ta destilovaná 2002 je z doby začátků a pokusů, ta novější už vychytanější pravidelná produkce.

Den devatenáctý - Tyrconnell Single Malt 43%: Ve vůni je hodně sladká, hodně zralé až přezrálé banány, postupně lehká kyselost zelených jablek. Zajímavý vývoj vůně. Pak zase sládne, trochu vanilky, trochu dřeva. Lehká, trochu jednoduchá. V chuti opět hodně sladká, zralé ovoce, opět přijde lehká kyselost zelených jablek. Postupně se přidá i vanilka, vanilka společně se zelenými jablky, oříšky. V dokončení lehce dřevo, ovoce, sladkost, oříšky a trocha koření v závěru. Je taková hodně jednoduchá, nenáročná, úplně nevím proč ji pít. Třeba večer v létě na terase s lidma, co whisky běžně nepijou, těm by mohla chutnat. Je lehká, sladká, jemná. Když se člověk bude věnovat ostatním a při tom bezmyšlenkovitě ucucávat whisky, tak je to tak akorát. Když by ji člověk trefil v nějaké akci do 500, tak je to pohodová obětovatelná láhev na večer. 73/100 WB:103359

video youtube: 19. December 2025 - Tyrconnell Single Malt 43%

Den dvacátý - Glenmorangie 15letá The Lasanta 43%: Hned při nalití se všude rozvinula ovocná vůně, svěží, živá. Sladkost čerstvě rozkrojeného zralého ovoce a pěkně velká miska najednou, ovocné bonbóny Bon-Pari, postupně se ukazuje i sladkost sherry. Je to příjemné aroma. V chuti zralé ovoce, lehce hořká, stále svěží, připadá mi tam trochu vanilky a trochu sladkých citrusů. V dalším doušku i celá směs ovocných bonbónů Bon-Pari. V dokončení zralé ovoce, trochu dřeva a sherry dozvuk. Celkově hodně dobře pitelná whisky, ukazuje, že s věkem jde tahle základní řada odpovídajícím způsobem nahoru, jak v zážitku, tak i v hloubce chutí. 80/100 WB:270647

video youtube: 20. December 2025 - Glenmorangie 15letá The Lasanta 43%

Opět jsem zalovil v bednách vzorků.

Glenmorangie 12letá The Lasanta 2nd Edition 46%: Ve vůni sherry, postupně sládne a jde lehce do kysela. Když se jí nechá chvíli čas, tak se projeví více, ale vlastně stejně, jen jak je intenzívnější, tak působí lépe (proto jsem to začal psát, abych zjistil, že popis je stejný), takže vlastě hezký sherry, sušené meruňky, karamel. V chuti sladký sherry úvod, pak se více projeví sherry, sušené meruňky, přidá se trochu kořenitosti a pepře (ale tak akorát, že to nijak nepálí), karamel. V dokončení trochu drhne dřevo, pomalu doznívá chuť, karamel a trocha čokolády. Celkově to byla hezká sherry whisky, prostě jedna z variant sherry whisky, nijak moc hluboká. 79/100 WB:25768

Ta novější je hezky pitelná. Ta starší vedle ní vypadá jako hlubší a zajímavější. Ale celkově to vyhrává ta novější, protože prostě pohoda.

Den dvacátýprvní - Balvenie 21letá PortWood 40%: Tohle je už od prvního přivonění hezký. Hodně zralého červeného ovoce, sladkost zralého ovoce, hutný med, svěží, v pozadí vanilka a hezký sud. Hezky příjemná, komplexní, vyzrále hladivá. V chuti dává, co slíbila ve vůni. Sladkost zralého červeného ovoce, sladkost medu, jemné sladké koření, zralé ovoce. V chuti stejně jako ve vůni - příjemná, komplexní, hladivá, bohatá, vyzrálá, sladká. V dokončení se drží chuti a ještě přidá tmavou čokoládu. Celkově hodně hezká whisky, bohatá, hladivá, komplexní. Takto si představuju zdravý ovocný nápoj, minimum cukrů, alkoholu není moc, takže by to člověk mohl popíjet třeba v práci :) Až budu uvažovat o zdravém životním stylu, tak to zařadím. A teď si to můžu dopřát jako malý hřích při nezdravém. Důvod se vždycky najde :) 84/100 WB:66120

video youtube: 21. December 2025 - Balvenie 21letá PortWood 40%

Ta byla fajn, tak přiberu ještě její mladší sejgru.

Balvenie 15letá Madeira Cask 43%: Ve vůni je těžší zralé ovoce až trochu do přezrála, jeho těžší sladkost, v pozadí lehce vykukuje vanilka. Působí dost uzavřeně. V chuti hned od začátku lehce alkoholový dojem, bowle z toho ovoce ve vůni, postupně sládne, ale začne jít do kyselosti (zamíchalo se tam nějaké nakyslé ovoce) a suchosti na patře, dole na jazyku se zase drží ovocná sladkost. V dokončení marmeláda z toho ovoce s trochou čokolády a lehkým zbytkem té kyselosti. Pak vyleze i kořenitost. Vůně byla uzavřená, ale dávala naději, že v chuti se ukáže víc, ale tam se jí moc nedařilo. Trochu zklamání, od patnáctky bych čekal více, přišlo mi, že sud přebil původní Balvenie a pak buď se ještě nestihnula zakulatit nebo tam už byla dlouho. 77/100 WB:203856

Vítězka dnešního večera je jasná :)

Den dvacátýdruhý - Bunnahabhain 12letá Small Batch Distilled 46,3%: Ve vůni hodně zralé a sušené ovoce, těžší sladkost toho ovoce doplněná slaným nádechem, vůně koření, dřevěný nábytek. Celkem příjemná příjemná vůně, působící starším dojmem. V chuti sladkost sherry, pepřovitost, postupně sládne do čokolády, přidá se zralé ovoce, pepř stále trochu zůstává, postupně lehké dřevo. S dalším douškem se mi prodloužila ta první sherry fáze, pepř si přišel pálit o něco později, ale přišel. Naštěstí to není přepálený. V dokončení dřevo, lehká suchost a tříslovitost na patře, doznívá sladkost ovoce, oříšky, hřeje. Překvapení u této whisky se může konat, když si člověk přečte Islay a nedostane očekávaný kouř. Ve vůni se mi líbila a působila na mě i vyzrálejším dojmem, než má uvedené stáří. V chuti byl hezký sherry úvod, ale pak mi přišel pepř a i když to nepřebil, tak mi tam zbytečně dominoval a trochu přebíjel ostatní chutě. 78/100 WB:203856

video youtube: 22. December 2025 - Bunnahabhain 12letá Small Batch Distilled 46,3%

Den dvacátýtřetí - Ardbeg Uigeadail 54,2%: V aroma krásně nauzené a nakouřené opečené ovoce, pod tím citrusová zemitost rašeliny. Ta nauzenost a kouřivost je dost dominantní, líbí se mi, jde s tím opeřeným ovocem hezky dohromady, ale přebíjí trochu to ostatní pod tím. Postupně více vyniká sladkost toho opečeného ovoce a trocha citrusové kyselosti, lehce zemitá slanost. V chuti se ukáže více, zralé ovoce, vanilka, koření, opečené ovoce, vše s kouřovým nádechem, kořeněná smetanovitost, lehká zemitost rašeliny. V dokončení ohořelé dřevo, opečené ovoce, sladkost. Ve vůni šla hodně do uzenosti a kouře, v chuti se pak předvedla více. I když tam té uzenosti je dost, tak je to hezky komplexní a vyvážený a dobrý. 84/100 WB:134603

video youtube: 23. December 2025 - Ardbeg Uigeadail 54,2%

A přidám k ní láhev lahvovanou v roce 2005, takže nějakých 20 let zpátky.

Ardbeg Uigeadail 54,2%: Ve vůni se mi potkává ovoce, sladkost ovoce, vanilkovo-těstové aroma připravené na vánoční cukroví, sladký kouř, lehká hořkost hrozinek, hořká čokoláda, trocha sherry. Vedle v místnosti hoří vánoční stromeček a postupně se roztékají čokoládové ozdoby na něm. Sladce ovocný kouř, už hoří i ta mísa s ovocem. V chuti opět vánoce ve skleničce, vše s nádechem kouře od toho hořícího stromečku, vanilka, sladkost zralého ovoce, trocha koření, vanilkové rohlíčky s lehce pálivým kořením, sladkost lehce opečeného zralého ovoce, postupně smetanovost s nádechem kouře. V dokončení doznívá hladivě nakouřené ovoce, trochu spálené vánoční cukroví a lehká zemitost rašeliny s trochou citrusů. Tohle je taková akčnější vánoční whisky, vánoce, na které se tak rychle nezapomene. 88/100 WB:331

To chce i odpovídající vánoční písničku:

Den dvacátýčtvrtý - Redbreast 12letá Single Pot Still Whiskey Cask Strength Edition Batch B1/23 57,2%: Ve vůni chce chvíli počkat, než se po nalití odvětrá alkohol. Pak se ukáže sladkost lehce kořeněného zralého ovoce. Vedle toho tam v různých vlnách nacházím různé vůně. Umělost bourbonu, vystřídaná čokoládou, vystřídaná vanilkou, vystřídaná lehkou dřevitostí vlhkého sudu. Prostě skoro co přičuchnutí, to různá vůně. V chuti sladkost zralého ovoce s kořením, co bylo avízované už ve vůni. Kořeněné ovoce postupně sládne a bohatě se předvádí v chuti, přidá se k tomu trocha dřevitosti. V dokončení koření s medem, zralé ovoce. 83/100 WB:239822

video youtube: 24. December 2025 - Redbreast 12letá Single Pot Still Whiskey Cask Strength Edition Batch B1/23 57,2%

A protože o vánocích je o důvod víc mlsat a nějaký ten gram váhy navíc tolik nevadí, tak přidám další cukroví.

Redbreast Lustau Edition Sherry Finish Single Pot Still Whiskey 46%: Hodně zralého ovoce, čokoláda, sherry, lehké dřevo. Příjemná vůně lákající k nakousnutí. V chuti působí příjemně jemně, lehce kořenité zralé ovoce, sladkost zralého ovoce, hladivá, čokoláda s trochou ořechů. Postupně mi jde do sladkosti zralých jablek a chuť mi uzavírají lehce nakyslá zelená jablka. V dokončení sladké dřevo, přidá se lehce kořeněné ovoce, čokoláda, lehká hořkost oříšků. Příjemný lehoučký zákusek, určitě má málo kalorií. 83/100 WB:134099

Jsem se nějak rozmlsal, tak ještě jeden zákusek. Když si ho nedám, tak stejně hubenější nebudu.

Redbreast PX Edition 46%: Lehce kořeněné zralé ovoce s hutností PX, takže je z toho ve vůni hezký zákusek, ještě se přidá tmavá čokoláda. Jen tak si trochu kousnout. Postupně je čím dál více svěžejší. V chuti fakt hezká vlna sladkosti zralého ovoce, hezky plná, postupně se přidává kořeněné ovoce. Pak opět dominuje sladkost ovoce a ještě obalená čokoládou. V dokončení lehce kořeněné ovoce s čokoládou. Zkapalnělý zákusek a v malém panáku jen 50 kalorií (takový banán má skoro dvojnásobek a to banán není žádný zákusek). 85/100 WB:192248

A hezky na závěr:

Vánoce, vánoce přicházejí
Nezpívejme přátelé

To, že já degustoval, ještě neznamená, že posluchači taky :)

Děkuji Peterovi Praženkovi za příjemné strávení adventního času. Kalendář byl (ostatně jako vždy) velmi dobře poskládán a krásně ukázal, že v základním core range lze stále nalézt spoustu a spoustu dobré whisky. Whisky, které si člověk rád dá znovu. Whisky, které nezruinují peněženku. Whisky, díky které se začínající whiskař může krásně dostat do světa whisky, zjistit jak je rozmanitý a objevit tento nekonečný svět vůní a chutí (tedy až poté, co pochopí, že vstupní bránou do světa whisky není láhev ze supermarketu za 10 euro a že není od věci najít si a poslechnout informace od zkušenějších). Videa opět plná zajímavých informací, není to pak tak anonymní whisky, u které člověk zná jen název a věk (někdy).

Jen krátce k mým bodům, nad kterými občas někteří zvedají obočí. Spodní hranici mám posunutou o něco níže než většina lidí (a tak mi zbývá větší prostor pro ty lepší).
60-68 bodů - vypil jsem, přežil jsem, napsal jsem, ale opakovat to už nemusím
68-75 bodů - takový nižší průměr, ale dalo se pít, když mi to bude nabídnuto (a nebude nic lepšího), tak neodmítnu, nebudu si vymýšlet výmluvy: dneska řídím, mám suchý "den", navíc beru prášky a zrovna kojím, takže nemůžu
75-80 bodů - dobrý průměr, to se dá pít, sem padají často takové ty daily dramy, v pohodě k popíjení a současně není potřeba si každý doušek užívat a nenechat se rušit okolím
80-85 bodů - tohle bylo dobrý, k tomu se rád vrátím, tohle už jsou lepší daily dramy, ať se rozmazlujeme i v běžném životě
85 a více bodů - tohle bylo fakt dobrý, kouknu na cenu, zda peněženka nezapláče, tohle už má smysl mít doma i na to vychutnávání
90 a více bodů - tohle bylo sakra dobrý, jen mám strach, že peněženka mi vysvětlí, že mi ten panák musel stačit

Žádná z kalendáře mi nešla pod 70, většina byla nad 75 a nemálo jich u mě přelezlo i 80. To, že se s Peterem občas neshodneme, je vlastně ta krása světa whisky. Každý má jiné preference, jiné asociace vůní a chutí a každému chutná víc něco jiného. Sto lidí, stodvacet chutí (a stopadesát právních názorů).

Doufám, že vás moje poznámky bavily (občas i pobavily) a teď si ode mne zase na čas odpočinete :)

Alkohol.cz - whisky adventní kalendáře (Basic a Deluxe)

video youtube: 1.prosinec - Aberlour 14y Double Cask Matured Batch 0007
video youtube: 1.prosinec - Bruichladdich 18y Re/Define Eighteen
video youtube: 2.prosinec - Gauldrons Campbeltown Blended Malt Douglas Laing Small Batch
video youtube: 2.prosinec - Staoisha 10y Horseman No.4 (Bunnahabhain)
video youtube: 3.prosinec - An Cnoc Sherry Cask Finish Peated Edition
video youtube: 3.prosinec - Tobermory 17y Oloroso Cask Matured 2004
video youtube: 4.prosinec - Black Bottle Andean Oak Blended Scotch Whisky
video youtube: 4.prosinec - Jura 19y The Paps
video youtube: 5.prosinec - Whistler P.X. I Love You
video youtube: 5.prosinec - Glencadam 17y Reserva de Porto
video youtube: 6.prosinec - Tamnavulin German Pinot Noir Cask
video youtube: 6.prosinec - Blanton’s Straight from the Barrel Bourbon
video youtube: 7.prosinec - Scarabus Hunter Laing Islay Single Malt Batch Strength
video youtube: 7.prosinec - Talisker 8y Diageo Special Releases 2024 Tidal Churn
video youtube: 8.prosinec - Arran Sherry Cask The Bodega
video youtube: 8.prosinec - Edradour 11y Merlot Cask #1 2012
video youtube: 9.prosinec - Deveron 12y
video youtube: 9.prosinec - Teeling 21y Single Malt Rising Reserve No. 3
video youtube: 10.prosinec - Boulder Spirits American Single Malt Bottled in Bond
video youtube: 10.prosinec - Glenglassaugh 10y Rare Cask Release 2009 Sherry Puncheon Batch 4
video youtube: 11.prosinec - Benromach Contrasts: Peat Smoke 2012
video youtube: 11.prosinec - Compass Box The One I Love Blended Malt Scotch Whisky
video youtube: 12.prosinec - Cameronbridge 16y Signatory Vintage Single Grain #3 2009
video youtube: 12.prosinec - Ben Nevis 12y 2012 Best Dram 1st Fill Ruby Port Butt #1982
video youtube: 13.prosinec - Glenmorangie Nectar 16y
video youtube: 13.prosinec - Starward in Collaboration with Lagavulin Single Malt Australian Whisky
video youtube: 14.prosinec - Green Spot Chateau Léoville Barton
video youtube: 14.prosinec - Wolfcraig 14y Triple Sherry Cask Finish Premium Blended Whisky
video youtube: 15.prosinec - Loch Lomond Steam & Fire
video youtube: 15.prosinec - Octomore Edition 15.3 Super Heavily Peated
video youtube: 16.prosinec - Ledaig Sinclair Series Rioja Cask Finish
video youtube: 16.prosinec - Glenfarclas 105 16 Years Old Cask Strength
video youtube: 17.prosinec - Tomintoul PX Sherry Cask Finish
video youtube: 17.prosinec - Ardbeg Anamorphic
video youtube: 18.prosinec - GlenAllachie 8y
video youtube: 18.prosinec - Kavalan Solist Vinho Barrique
video youtube: 19.prosinec - Auchentoshan Three Wood
video youtube: 19.prosinec - Glen Scotia 18y
video youtube: 20.prosinec - Caol Ila Moch
video youtube: 20.prosinec - Caperdonich 18y Peated #003
video youtube: 21.prosinec - Benriach The Sixteen
video youtube: 21.prosinec - Macallan Classic Cut Limited Edition 2023
video youtube: 22.prosinec - Deanston 10y Bordeaux Red Wine Cask Finish
video youtube: 22.prosinec - Auchroisk 16y Signatory Vintage Symington's Choice PX Hogshead #3 2008
video youtube: 23.prosinec - Highland Park Full Volume 1999/2017
video youtube: 23.prosinec - Laphroaig 18y
video youtube: 24.prosinec - Glen Scotia 9y Campbeltown Festival Edition 2025
video youtube: 24.prosinec - Fettercairn 23y

Moje návštěva v palírně Zámecké sady Chrámce - 25.6.2025

O palírně Zámecké sady Chrámce většina whiskařů slyšela poprvé v únoru 2022, kdy se objevila informace, že vypálili budoucí whisky Bernard. Podruhé o nich bylo více slyšet na podzim téhož roku, kdy jejich new make (právě pro tuto whisky) vyhrál v soutěži Pálenka roku v kategorii new make a spirit, kde soutěžily budoucí whisky. Na tomto vítězi se tehdy porota plně shodla. Tento new make se také dostal na trh a tak i ostatní měli možnost ho ochutnat.

Zámecké sady Chrámce spolupracují s pivovarem Bernard už nějakou dobu a dosavadním výsledkem jejich spolupráce byly dobré pivní pálenky. Obecně pivní pálenka neměla moc dobrou pověst, protože často vznikala z prošlého neprodaného piva a když je vstupní surovina nevalné kvality, tak ani výsledný produkt nemůže být kvalitní. Pivovar Bernard ovšem nechtěl jít touto cestou a tak na svojí pivní pálenku dodává pivo čerstvé. Vzhledem ke spokojenosti obou stran s výsledkem se skoro dalo čekat, že zkusí i whisky. Kompletní suroviny pro whisky Bernard opět pocházejí z jejich pivovaru, jen neudělají ten poslední krok před kvašením, tedy nepřidají chmel a neproběhne tedy chmelovar. Zde se hned nabízí otázka - ale sladina pro whisky se přece připravuje jinak, než sladina pro pivo? S tímto se ovšem potýká mnoho českých výrobců whisky, protože oproti Skotsku zde nemáme sladovny zaměřené na whisky a se sladováním se každý zkouší nějak vypořádat. Stejně je nejpodstatnější až finální produkt. Zde zatím zraje, takže jak to dopadne ve finále nevím, neměl jsem zatím možnost ochutnat a doufám, že se mi jejich whisky podaří ochutnat a ohodnotit. New make, co jsme měli možnost ochutnat dává velkou šanci.

Zámecké sady Chrámce jsou rodinný podnik v Českém středohoří v obci Chrámce. Když jsem je poprvé hledal na mapě, tak jsem to zkoušel někde u Humpolce, podle pivovaru :) A jak název napovídá, tak vlastní sady s ovocem a od toho se odvíjí jejich produkty, od čerstvého ovoce, přes džemy, mošty až po ovocné pálenky. A právě také pivní pálenky Bernard. A od roku 2022, také whisky Bernard.

S panem Jiřím Syrovátkem jsem se několikrát potkal na vyhlášení Pálenky roku a párkrát dostal pozvání, ať se přijedu podívat. U všech návštěv palíren by nebyl ani tak problém, jak tam dojet, ale jak odjet. Zde jsem to spojil s jednou cestou a tak to byla (doufám) první a poslední palírna, co které a ze které jsem řídil (a tedy ani nepil). A to jsem ani nevěděl, že nebudu mít co pít. Whisky Bernard je totiž vlastně Bernarda, sice vypálená zde, ale pro ně a z jejich surovin, takže nerozdávají a ani nemohou dávat ochutnat každému, kdo jde okolo a měl by zájem.

Hned při vstupu do palírny jsem cítil, že tady je něco jinak než v ostatních palírnách. Vonělo tu dřevo a popel. Tady se totiž pod kotlema topí dřevem. Mají jeden surovinový kotel a dva přepalovací kotle. Při pálení používají pouze jádro, oddělí úkap a dokap, ovšem při destilaci je již následně nevyužívají.

Po prohlídce palírny jsme šli pochopitelně do sklepů. Zde zrají jak první tři sudy Bernard whisky destilované v roce 2022, tak i okolo dvaceti sudů s destilátem z let 2023 a 2024. Whisky z prvních tří sudů do běžného prodeje pravděpodobně vůbec nepůjde a i když již má za sebou tři roky zrání, tak zatím není v plánu ji lahvovat. A tak se možná na trh dříve dostane whisky z dalších let. Uvidím, zda se mi ji podaří ochutnat a zrecenzovat. Docela bych byl zvědavý i na tu jejich první whisky, kde jsme měli možnost ochutnat new make.

Zatímco u skotských palíren řešíme tvar destilačních kotlů, tak tady u nás v Čechách je skoro každá palírna jiná, se zcela jiným vybavením. Tahle je zatím ze všech navštívených nejvíc "old school".

Toto je zatím jediný "neautorizovaný" text z návštěvy palírny. Vždy si s palírnou kontroluji text, abych opravil případné technické nepřesnosti (recenze a svoje dojmy neupravuji :)
Zde jsem to také poslal, ale nedotáhli jsme to k výsledku, takže s odstupem času to zveřejňuji, jak jsem to tehdy napsal.

Masterclass s master blenderem Fuji Gotemba Distillery panem Jotou Tanakou - 1.10.2025

Před prázdninami vedl Zdeny Kortiš ornitologický kroužek na téma červenky obecné a tentokrát nás pozval do svého turistického kroužku a šli jsme na Fuji. To je nejvyšší hora Japonska s výškou 3776 m.n.m. Průvodcem nám byl místní Jota Tanaka, který nám připravil zajímavý zážitek.
No, dobře. Nebyli jsme na hoře, ale na whisky. Na úpatí hory Fuji stojí palírna Fuji-Gotemba vlastněná společností Kirin a vyrábí zde whisky se jménem Fuji a prováděla nás legenda japonské whisky master blender Fuji Gotemba Distillery pan Jota Tanaka. Takže ten úvod byl správně, byli jsme na Fuji.

Jota Tanaka nás seznámil s palírnou a výrobou whisky v palírně. Zde k největším zajímavostem podle mne patří, že palírna vyrábí jak single malt ve skotském stylu, tak i obilné whisky, ale v různých stylech, k tomu jim pomáhají 3 různé typy destilačních kotlů na obilnou whisky - kolona skotského typu, kotel kanadského typu a kotel amerického typu. Každý dává odlišnou obilnou whisky. Tím, že palírna uvnitř vyrábí sladovou i obilnou whisky, jejich smícháním získá obilnou whisky, kterou mohou označovat jako single blended - tedy míchaná whisky z jedné palírny. Díky tomu jsou na jednu stranu soběstační, ovšem na druhou stranu limitovaní výběrem použitelných whisky. Jejich whisky také splňuje označení japanese whisky, kdy veškerá výroba a suroviny (kromě obilovin, ovšem třeba i voda na ředění musí být japonská) musí pocházet z Japonska.

Ochutnávali jsme whisky z jejich základní produkce: Fuji Single Blended Japanese Whisky 43%, Fuji Single Grain Japanese Whisky 46% a Fuji Single Malt Japanese Whisky 46%. V rámci ochutnávky nám pan Jota ukazoval i jím doproručovaný způsob ochutnávání, kdy nejprve přičichne ke skleničce whisky, ale bez toho aby s ní a hlavně s whisky v ní hýbal. Pak teprve s whisky ve skleničce zakrouží, tím se uvolní další vůně a znovu přičichne (nevím, já to takto dělám od začátku, přišlo mi to logické, ale teď už to mám i odborně podložené). Další zajímavostí byla Fuji tasting glass (ta velká sklenička "na víno", co byla na stole). Možná s nějakou hodně výraznou whisky bych její význam viděl (ale nevyzkouším, neodnesl jsem si ji), ale Fuji jsou dost ovocné a spíše jemnější (jsou více zaměřené na pitelnost) a v té velké sklenici se mi spíše ztrácela, nedokázala vyprodukovat tolik aroma, aby zaplnila celý velký volný prostor a ještě zbylo nějaké jdoucí ven. Ale to je jen můj pohled a nos, takže to berte čistě subjektivně. Jinak je to prostě klasická sklenička na dvojku whisky, tedy na dvojdecku whisky.

Pár mých poznámek z degustace:

Fuji Single Blended Japanese Whisky 43%: Příjemně ovocné aroma, květinové. V chuti sladká ovocnost, trochu jablka, příjemně vybalancovaný blend, hodně ovoce. V dokončení ovoce s lehkým kořením. Celkově příjemný, vybalancovaný blend, hezky lehký, dobře se pije. 77/100 WB:233681

Fuji Single Grain Japanese Whisky 46%: Příjemně ovocné aroma, sladkost ovoce, květinovost. V chuti obilnost s ovocem, sladkost zralého ovoce, lehce kořeněné ovoce. V dokončení lehce kořeněné ovoce. Celkově velmi příjemný grain, ovocný, není udaný věk, takže základ bude nejspíše celkem mladý a takto mladý grain a přitom takhle dobře pitelný, jsem zatím asi jinde nepotkal. 79/100 WB:264833

Fuji Single Malt Japanese Whisky 46%: Ve vůni hodně květinová, až převoněná, ovocný bonbon. V chuti lehčí sladká ovocnost, postupně mi vyleze trochu kořenitosti, sladkost, až trochu ovocného medu s kořením. V dokončení mi doznívá ovocná sladkost, jablka, v závěru koření. Celkově ovocná, sladká ovocnost, trochu nevýrazná. 73/100 WB:228266

Jsou to všechno dobře pitelné whisky, pro takové to popíjení při povídání s přáteli, mohla by chutnat i newhiskařům. Za mě nejlepší byla Grain, pak jsem měl Blend, který je hezky vybalancovaný a uzavíral mi to, pro mě trochu nevýrazný single malt.
Tyto whisky jsem ochutnával před necelým rokem a když jsem se doma díval, jak jsem je hodnotil tehdy, tak jsem zjistil, že zcela stejně a to nejen součtem bodů, ale i přesně jednotlivými čísly :)

Kolem hory Fuji se u této whisky točí snad vše. Palírna stojí na úpatí hory, vodu bere z tajícího sněhu z této hory, používají větu "The gift from Mt. Fuji - dar od hory Fuji", na etiketě láhve najdete Fuji a dokonce i spodní výstupek skleněné láhve je ve tvaru hory Fuji a když tu láhev otočíte vzhůru nohama, tak tam není hora Fuji, ale ... (no nic, to už jsem si okomentoval minule).

Vzhledem k tomu, že pan Jota Tanaka je legenda japonské whisky, tak na jeho masterclass dorazili nejen pražáci (páč byla v Praze), ale i lidi ze vzdálenějších měst. A samozřejmě využili nejen možnosti se s panem Tanakou vyfotit, ale i zakoupit na místě láhev whisky Fuji a nechat si ji osobně podepsat a někteří si přinesli i knížku, u které ho požádali o podpis.
Děkuji Zdenymu za možnost zúčastnit se takto zajímavého večera.

Ochutnávka irské whiskey Redbreast vedená Zdeny Kortišem - Praha 18.6.2025

V půlce června se několik zájemců o ornitologii sešlo v pražské Stromovce (nikoliv v parku, byť by tím začátek věty zaváněl), ale v Obchodním Centru Stromovka v prostorách Pernod Ricard. Přednášejícím byl Zdeny Kortiš a tématem byla Červenka obecná, ve whisky světě známá pod názvem Rebreast. Vzhledem k tomu, že přednášejícím byl Zdeny (čímž nijak nezpochybňuji jeho znalosti ptactva), prostorám firmy, dorazivšímu publiku, bylo celkem jasné, že se nebudeme věnovat tomuto opeřenci, ale irské whiskey Redbreast. Takže ani nevadily mé chabé znalosti, že pták se dělí na zobáček, hlavičku, tělo, křídla, ocas a nožičky.

Jak je u Zdenyho zvykem, tak byl řádně připraven a dostalo se nám i hojně informací o historii a výrobě této irské Single Pot Still whiskey. A co by byla ochutnávka bez vzorků, takže na nás byla připravena i pěkná porce dobrých whiskey. Protože jsem se už tak nějak naučil zkoordinovat pozornost jak na přednášejícího, tak i na ochutnávané whisky, tak jsem si k jednotlivým vzorkům zvládnul na místě udělat i poznámky (byť stručnější, než je mým běžným zvykem při ochutnávání a psaní doma). Všechny poznámky jsou vždy čistě subjektivní, takže ostatní to mohli vidět zcela jinak.

Redbreast 12letá 40% V aroma zralé ovoce s lehkým kořením, těžší sladkost, hodně zralého ovoce, příjemně hutné, tmavá čoko. V chuti zralé ovoce, lehké koření, sladkost ovoce, lehčí než ve vůni. V dokončení lehce kořeněná, zralé ovoce, postupně znatelnější koření. Celkově hodně příjemná whisky na pití, lehce hutně zralé ovoce, drží si hezky linii od začátku do konce. Jako úvod se mi to hodně líbilo. 82/100

Redbreast 12letá Cask Strength B1/23 57,2% Ve vůni je znatelnější alkohol, jak se vydýchává, tak ustupuje a postupně přichází na řadu zralé ovoce, sladkost ovoce. V chuti nastoupí výrazná vlna kořeněného ovoce, postupně sladké ovoce a chuť se začíná bohatě projevovat. V dokončení doznívá zralé ovoce s kořením. Celkově mi přišla oproti té minulé 12leté na 40% tato CS uzavřenější a méně přístupná. Měl jsem pocit trochu zklamání a pro porovnání jsem ochutnal znovu tu slabší. Hned mě to ze zklamání vyvedlo. CS je podstatně živější, chutě jsou intenzívnější a najednou mi ta slabší začala vedle CS působit docela chudě. Pro běžného pijáka je slabší určitě dostupnější a bude se líbit, CS ovšem přinese větší zážitek. 83/100

Redbreast 15letá 46% V aroma ovoce v tmavé čokoládě, postupně se dopředu prodírá sladkost zralého ovoce, příjemně hutný zákusek. V chuti sladší než ve vůni, více se otevře, nakousnutý zákusek z vůně, kdy se více uvolnily všechny chutě. S dalšími doušky lahodní na jazyku a ukazuje i kořenitou ovocnost. V dokončení kořenité sladké zralé ovoce v tmavé čokoládě. Celkově hezky vyvážený zákusek, krásně komplexní od začátku do konce. 85/100

Redbreast 18letá 46% V aroma lesní ovoce, bohaté, postupně vylézá i sladkost ovoce jen s lehkým kořením, hezky komplexní, středně hutné, trochu uzavřené. V chuti to rozbalí více, kořeněné ovoce, lesní ovoce, čokoláda, hezky komplexní, příjemně se mění v zákusek s bohatým ovocem uvnitř a čokoládou nahoře. S dalšími doušky stále hezčí zákusek, ale více mi vylézá koření. V dokončení doznívá ovocný zákusek s kořeněným závěrem, který to ale nepřebíjí. Celkově je to hezky komplexní kořeněné ovoce, doplněné o lesní ovoce a to vše hezky zabaleno s čokoládou. 86/100

Redbreast PX 46% V aroma hutné ovoce s kořením a hutností PX a tmavou čokoládou, postupně získává svěžest. V chuti se PX projeví víc, doplněné o kořenité ovoce. S dalšími doušky se mi celkový dojem zlepšoval. Zrale ovocný kořeněný dojem, hezky zabalený v čokoládě. V dokončení mi hezky doznívá kořenitá čokoláda se sladkostí ovoce, postupně klasické ovoce. Je to hezky pitelný, hezky hutný a dobře drží pohromadě. 85/100

Redbreast 27letá Batch 6 55,9% Ve vůni bobuloviny, lesní ovoce, hutné zralé ovoce v dřevěné bedničce, postupně se dál rozvíjí a jde do větší bohatosti, postupně sládne do sladkého ovoce a čokolády. Vůně se hezky vyvíjí a hodně bohatne. V chuti se sladkost potkává s kořeněným ovocem, postupně zralé ovoce. Bohatá. S dalšími doušky více sherry a čokolády a pak opět kořeněné ovoce. V dokončení kořeněné ovoce, zůstává mi tam dost koření, pak i sladkost ovoce. Tady jsem měl celkově trochu rozporuplný dojem, o starých Redbreastech jsem slyšel dost chvály, ale zatím jsem žádný neměl a asi jsem čekal víc. 86/100

Děkuji Zdenymu za tuto ochutnávku. Pár Redbreastů jsem už měl, chutnaly mi, ale vždy jsem měl jednotlivě. Takto v ucelené řadě poprvé. Mohlo by být zajímavé, jak bych je viděl jednotlivě, bez vlivu těch předchozích.
Redbreast má hezkou kořeněnou sherry ovocnost, v chuti je znát výrobou daný jiný chuťový profil, než známe ze skotské whisky. Což ovšem není na škodu. Spojovala je kořenitě ovocná linka a vlastně úplně nevím, zda mi seděla nebo ne.

Moje návštěva v palírně Landcraft - 11.6.2025

Nedaleko Prahy v Tursku je palírna Landcraft. V dubnu vydali svojí první whisky a současně jsou kolem palírny jsou různé fámy a mlhavo. Nejlepší způsob, jak se dozvědět víc, je vypravit se tam. Mým průvodcem po palírně byl Petr Alexander a musím říct, že s ním by se dalo povídat do rána. Krátce jsem se tam pozdravil i s Ondrou Kopičkou. Když tak člověk poslouchá, co všechno v životě dělali, tak skoro nechápe, jak se dostali až k palírně. Než jsem se tam vypravil, tak jsem si vyhledal nejen kterým autobusem, ale i nějaké informace o palírně. Šíři sortimentu nemají úplně malou a do toho se tam objevují pojmy jako "cirkulární destiláty" a další. O whisky toho na webu moc nemají.

Palírna je celkem malá, jeden destilační kotel s rektifikační nástavbou. Klasická třípatrová rektifikační kolona jim umožňuje oddělit úkap a izolovat čisté aromatické jádro v jediném destilačním kroku. Díky spolupráci s různými pivovary si nechávají sladinu připravovat a kvasit u nich. Ostatně jednou z myšlenek při začátku výroby whisky byl i rozdíl mezi sladinou z různých pivovarů. Díky šíři sortimentu mají celkem velké množství sudů ve kterých vedle whisky zrají i jejich další produkty, což skýtá do budoucna velké možnosti pro různé finishe. Na začátku své whisky cesty plánovali jít cestou single casků, ale myslím si, že určitému míchání whisky se nevyhnou, což stále nemusí vést k tomu, co nechtějí vyrábět - "bazény generické" whisky. Některé z jejich produktů ovlivní sud natolik, že výsledná whisky už whiskařům whisky připomínat nebude. Zde pak přicházejí možnosti jako je přesudování či právě smíchání s jinou jejich whisky a tím se dále ještě více rozšiřují chuťové možnosti whisky. Ostatně, těch sudů se zrající whisky mají okolo stovky (na fotce je jen malý sklad v palírně a na mobilu je pak vidět další a podstatně větší sklad).

Z toho, co jsem měl možnost ochutnat, tak se od nich můžeme dočkat, jak "klasické" whisky, tak různých zajímavých variant. Třeba whisky zrající v sudu po krambambuli (což jsem si musel najít, jak se to správně píše a co to vlastně je) byla pro mě trochu neuchopitelná. O jejich první whisky si myslím, že se jim opravdu povedla a jsem zvědavej, jak na jejich další "klasické" whisky, tak i na jejich "neklasické" whisky. Bez nadšenců zkoušejících i nemožné, by jsme se některých věcí nikdy nedočkali.

Nedočkáme se ovšem whisky z dalamánků, při výrobě whisky se drží správných postupů. I když postem na sociálních sítí o whisky a dalamáncích se dokázali zapsat do české whisky historie a jejich vtip se tak dostal až do "oficálního" dokumentu k české whisky a zdůraznění, že whisky se nesmí vyrábět z dalamánků ani jiného pečiva. Asi to někdo vzal vážněji, než to bylo.

Když jsme probrali whisky, tak jsme prošli palírnou a zastavili se i u jejich další produkce. A tady byl Petr úplně ve svém živlu. Oni tu mají k přírodě fakt větší vztah a tak zjišťují, co vše může příroda poskytnout k dochucení, macerování, zkvašení a destilaci. Trochu to tam připomíná alchymistickou dílnu. "Našli jsme kámen mudrců. To je skvělé, ukažte. No když mi jsme ho zkusili macerovat, pak vypálili a je to fakt skvělý, ochutnejte." :) Takže vedle hotových produktů jsme ochutnali i některé "suroviny".

Vlastní kapitolou jsou jejich cirkulární destiláty. Někoho může v první chvíli napadnout, že kvasí a destilují i shnilé ovoce, ale není to tak. Někdy můžete na tržišti večer krátce před koncem nakoupit levněji. Není to proto, že by to ovoce/zelenina už bylo špatné, ale proto, že by do příště už nevydrželo či by nebylo tak hezké a svěží a lidi by ho stejně nekoupili. A s podobnou věcí bojují i prodejny a řetězce. Podobně jako ošklivé jablko chutná stejně dobře jako hezké. Ale kdo by si koupil to ošklivé, že. Takže nevyrábí z odpadu, ale z toho, co by se odpadem mohlo stát. I když někdy používají ten "odpad", ovšem ne v tom špatném smyslu slova. Když si loupete pomeranč, tak cítíte, že ta kůra obsahuje hodně aromatických látek (ostatně sušená kůra pomerančů se používala k provovění místnosti) a ta kůra je pro vás odpadem. I s těma aromatickýma látkama. A pro někoho, kdo je umí využít to odpadem není, ale dobrou surovinou. Více a lépe si o cirkulárních destilátech můžete přečíst na jejich webu. A i když tento druh pití není moje parketa, tak většina z ochutnaných mi chutnala. Něco bylo dost výrazné k samotnému pití, ale při míchání se to dobře projeví.

Tohle z mého pohledu není whisky palírna (jako mnoho dalších u nás, tím nemyslím, že by neměli/nemohli dělat whisky, ale není jejich hlavním produktem), tohle je palírna s filozofií. A taky punk. Až budeme hledat kam zmizel :)

Moje návštěva v palírně Radlík - 2.4.2025

Když se řekne palírna Radlík, tak většinu lidí napadnou také jména - Kamil Kutina a Zdeněk Musil. Ale vedle těchto viditelných tu jsou i další. Vypíchnu dva z nich. Jiří Čížek, který je zkušeným sládkem a výroba sladiny pro jejich whisky je v jeho rukách. Postupně se v palírně prokousávají zkušenostma s výrobou whisky a dobře vyrobená sladina ovlivňuje více, než se může na první pohled zdát. A tak nejen výrobní postup se snaží držet co nejvíce doporučený pro whisky, ale pořídili si i vlastní mlýn na slad. Druhou vzpomenutou osobou je Eva Kutinová, manželka Kamila, ostatně, jak je známo, za každým úspěšným mužem je skvělá žena.

Při téhle návštěvě jsem se více zaměřil na výrobu v palírně. Pokud totiž začnete u vzorků, tak už se většinou nikam dále nedostanete. Kamil je velký experimentátor a tak vedle klasických sladů byla jedna z jeho prvních whisky z čokoládového sladu. Což přinese do té whisky nádech čokolády (ten slad se dá jíst i samotný), ovšem za cenu nízkého výnosu z tohoto sladu. Při výrobě piva se používá pouze v nízkém množství pro dochucení, pokud ho ale použijete většinu, tak narazíte na to, že špatně/málo kvasí a zisk alkoholu je z něj malý. Dalším zajímavým nápadem připravovaným v palírně je vlastní dokuřování sladu. Je to vlastně taková udírna na slad. Pokus již proběhl, ale zatím přinesl hlavně nápady na další zlepšení. K fermetaci sladiny využívají v Radlíku vinofikátory, které využívají i pro ovocné pálenky. Vinofikátory mají automatické chlazení i ohřev, což umožňuje udržovat požadovanou teplotu.

Kotlů a různých zlepšováků u nich, najdete v palírně celkem dost. Pro pěstitelské pálení se využívá zmodernizovaný starý kotel (babička), který je stranou od ostatních kotlů. V hlavní části palírny pak najdete ten známý "oltář", když ho ovšem teď vidím na fotce, tak bych mu říkal kaktus. A potom dva hlavní kotle. Postupně se v palírně učí využívat odchycený úkap a dokap, což pomůže jak trochu zvýšit výnos z destilace, tak se to hlavně projeví ve výsledné chuti newmaku (a projevuje se to dobře, tím správným směrem). U druhého kotle jsou při destilaci whisky otevřená všechna patra rektifikační nástavby a využívá se tedy jako klasický dvoukotlový systém. Oba kotle jsou z Kovodělu Janča.

Hlavním produktem palírny Radlík jsou ovocné pálenky, whisky tu není velké množství sudů. Aktuálně něco okolo 30 sudů. Je to takové to akorát množství pro palírnu, kde whisky není jejich hlavním produktem. Pokud by nastal velký útlum v prodeji whisky, tak jim v to neleží tolik peněz a jejich hlavní výroba není whisky. A současně dostatek na to, aby mohli průběžně nějakou tu láhev vydat. Uvidíme, jak se jim podaří vybalancovat dostupnost. Ono je hezké, že plnění vyprodáte, ale když to whiskař nemůže ochutnat, tak o to postupně ztrácí zájem, takže je vhodné mít i nějakou dobrou a dostupnou whisky.

Pak už se návštěva posunula k sudům a vzpomínky se začínají lehce rozmazávat. Tak jako teplotu fermentace hlídají automatikou, tak u sudů je zase automatické hlídání vlhkosti vzduchu. Když nejsou ve sklepě, kde by měli přirozenou vlhkost, ale na půdě, tak zde regulují vlhkost vzduchu, tak aby nebyla příliš nízká.
Ona totiž i takováto návštěva není jen o tom, že se projdete palírnou a uznale pokyvujete hlavou. Také ochutnáváte a diskutujete nad vzorky, takže vlastně pracujete a musím říct, že jsem odcházel docela přepracovaný :)
Protože v těch sudech to má dobrý. Kamil svojí prací potvrzuje, že je na dobré cestě a ochutnané věci mě potvrdily můj předpoklad, že se v mém pořadí českých značek bude posouvat z nováčka na pozice na bedně.

Whiskeria: Carpathian whisky - 26.3.2025

Ve středu 26.3.2025 se ve Whiskerii uskutečnila ochutnávka a vlastně i představení rumunské whisky Carpathian. Jméno whisky odkazuje na Karpaty, v jejich podhůří palírna stojí.

Když se řekne Rumunsko a Karpaty, tak dost lidí napadne Transylvánie a taky Dracula. Draculu byste asi potkat nechtěli, jeho nevěsty (i když jsou hezké a zoubky jak perličky) tak nejspíše také ne. Rumunské whisky se ovšem bát nemusíte. Už jen to, že se na výrobě podílí/podílel Allan Anderson, který má více jak 30 let zkušeností s výrobou skotské a irské whisky a jehož jméno je hrdě uvedeno na etiketě, dává vysoké naděje, že ta whisky nebude špatná. Další zajímavostí jsou destilační kotle, viz fotka. A opravdu není špatná. Je škoda, že na ochutnávku dorazilo minimum lidí a nevyužili tuto možnost se s rumunskou whisky seznámit.

A co jsme měli možnost ochutnat?

První ochutnávanou byla Carpathian Single Malt Pinot Noir 40% lahvovaná v roce 2023 a ze série Romanian Wine Cask Collection. Ve vůni je po nalití hodně sladkosti, velký vliv sladkého červeného vína, postupně kandované ovoce, sladkost medu, hodně líbivé a intenzívní. V chuti už tolik intenzívní není, je celkem hezky vyvážené, sladkost zralého ovoce s trochou koření a naředěného medu, postupně k němu oříšky a trochu nádech dřeva. Působí příjemně a pitelně, ale po nějaké chvíli s dalšími doušky začíná trochu nudit. V dokončení hezky doznívá chuť. Vůně nalákala hodně sladce a na střední plnost, v chuti zpočátku sladkost nastoupila, ale brzy chuť ustoupila do nezajímava, ovšem ne do chyby. Je to příjemně pitelná whisky, možná by jí prospělo taky těch 46%. Čas ukazuje, že je to mladé, nestříká z toho mladost, ale ještě to není řádně prozrálé. 77/100 (na WB není)

Druhou byla Carpathian Single Malt Feteasca Neagra Cask No.3223 46% lahvovaná v roce 2024 též ze série Romanian Wine Cask Collection. Po nalití ve vůni lehce kořenitá sladkost s nádechem vinné kyselosti, postupně se mi tam ukazuje zralé ovoce, trochu nezvyklý dojem, ale příjemný a zajímavý. Postupně se v té vůni rozvíjí a působí ještě lépe. V chuti sladkost zralého ovoce, postupně trochu do banánů a pak se vrací ke zralému ovoci s trochou koření a lehkou kyselostí. Začíná sládnout, příjemný náznak vánočního pečiva s vanilkou. V dokončení se víc ukazuje ta vinná kyselost a postupně mi tam k ovocnosti vylezlo i trochu oříšků. 80/100 (na WB není)

Poslední ochutnávanou byla Carpathian Single Malt Cognac Cask No.3852 46% lahvovaná v roce 2023 a ze série Spirit (Cognac) Cask Collection. Od nalití mám s vůní problém, místo očekávaného pohlazení, tam mám znatelný čerstvé dřevo. Když se mi podařilo čuchnout pod tou vlnou dřeva, jako by šla nahoře, tak v dolní části skleničky se mi ukázaly i další tóny. Sladkost zralého ovoce, většina v tom jablka, ale do toho se přimíchává vlhká dřevěná bednička, ve které to leží. A jakmile člověk uhne nosem nahoru, tak hned zase dostane ránu od toho čerstvého dřeva, i když trochu povoluje. Čas jí ve vůni už víc nepomůže. V chuti je to lepší, ale bohužel ne o moc, mám tam to dřevo taky, postupně trochu sládne, dřevo s medem, ale to není, to co chcete. V dalším doušku dřevo trochu ustoupí, ukáže se koňak a nevýrazné kandované ovoce. Dá se dopít, ale nemusím to pít. V dokončení už tolik dřeva nedoznívá, nádech koňaku. Celkově mi neseděla od začátku, trochu se na ní v chuti zvyknout dá, ale není proč. Chvíli odstátá prázdná sklenička opět ukáže výrazné dřevo, při tom bych neřekl, že je výrazně dřevitá. 69/100 (na WB není)

Díky za možnost je ochutnat, člověk by je asi sám nekoupil, protože by tam byla i předem určitá nedůvěra. Ono mimo Skotsko je těch povedených znatelná menšina. Tady je vidět, že jdou správnou cestou a než aby ji dlouze hledali, tak si od začátku nechali poradit (dobře, je taky vidět, že finance u nich zrovna problém nejsou), myslím si, že dost lidí bude příjemně překvapeno, co dokáže nabídnout rumunská whisky.

A uzavřu to písničkou, co mě napadla hned na začátku psaní.

The Blend Premium - Praha 20.3.2025

Od manželky jsem dostal k svátku lístek na Blend Premium. V roce 2024 jsem si doma zkoušel The Blend - Whisky Blending Kit a roce 2022 jsme byli oba na klasickém Blendu, který jsem od ní dostal, když web Whisky Online měl 20 let. (Dobře jsem ji vybral, já vím.)

V čem se liší Blend Premium od klasického? Hlavně whisky a to jak těmi, které ochutnáte okolo, tak těmi, které používáte k vytváření vlastního blendu. Začátečník může klidně zvolit klasický Blend a z jeho pohledu nebude o nic ochuzen, ochutná dobré whisky a zážitek bude mít na stejné úrovni, jako začátečník zatím neocení ten rozdíl mezi různými whisky. Pokročilý raději zvolí Blend Premium, kde jsou použité whisky o level výše a jako třešničku na závěr se dozví i kolik procent má jeho výsledný blend. Zdenyho výkon bude o obou Blendů vždy skvělý.

Jak probíhal tento The Blend Premium a co jsme ochutnávali? A jak jsem to viděl?
Hned po příchodu nás Zdeny uvítal welcome drinkem a drobným občerstvením. Scénář Blendů je v základu stejný. A pak jsme při poslouchání informací o whisky od Zdenyho začínaly první připravenou whisky a to byla Chivas Regal 18letá. To není špatná whisky na zawhiskování, že?
Poznámky jsem si dělal během Blendu, takže jsou spíše stručnější, neměl jsem tam prostor na své dlouhé romány.

Chivas Regal 18letá 40% Ve vůni jsem měl hodně zralého ovoce, vanilku. Je hezky vyvážená. V chuti je míň výrazná než ve vůni, dost jemná, komplexní, máslové sušenky, karamel, zralé ovoce. V dokončení lehce kořené zralé ovoce. Celkově je to hezky zralý blend, jemný, ve vůni je výraznější než v chuti. 76/100 (WB:180074) Bodování blendů nemám úplně rád, protože oproti single maltům, které bodují svojí výrazností a charakterem, se blendy snaží být komplexní, vyvážené a dostupné pro širší publikum. (Jak jsem se pak doma při psaní díval, tak jsem jí na Blendu dal stejně bodů jako cca před dvěma roky doma, při delším ochutnávání.)

Druhou whisky ještě před blendováním byla Royal Salute 21letá The Signature Blend 40%. Ve vůni hodně ovoce, zralé ovoce, lehké koření, skořice, jemná, vyvážená. V chuti hodně zralého ovoce, vyzrálé jablko, skořice, příjemně komplexní. V dokončení kořením zvýrazněné ovoce, zralé jablko. Celkově je to hodně a dobře vyvážený komplexní blend. 80/100 (WB:148927)

A pak přišly na řadu whisky, ze kterých budeme míchat svůj vlastní blend. Ty whisky reprezentují různé chutě a charaktery, které do výsledného blendu přinesou a tak bylo třeba se s nimi nejdříve postupně seznámit.

Začínalo se Grain whisky o síle 40%, která se používá pro 12letou Chivas Regal. Obilná whisky v míchané whisky většinou převažuje a je takovým lehkým základem pro ostatní. Není to samozřejmě žádný alkohol bez chuti, ale je spíše lehčí a nevýrazná, tak aby následně přidané single malt whisky mohly tvořit výsledný charakter této směsi. Tato mi přišla ve vůni lehce obilná, lehká a květinová. V chuti nevýrazné ovoce, vanilka, hodně lehká, obilnost. Dokončení bylo krátké. Pít se to dalo, jako taková hodně lehká whisky večer na letní terase, ale není moc důvod proč, v single maltech jsou lepší nenáročné pohodové whisky. Stejně je to jen teoretická otázka, protože tuto grain whisky si nekoupíte.

Prvním zástupcem single malt byl Glenlivet 15letá French Oak Reserve 40% Ve vůni jsem měl hodně zralé jablko, hodně zralého ovoce, až výrazně - rozmačkaná zralá jablka, postupně skořice, výrazný jablečný závin. V chuti také hodně ovoce, jablka, dost plná, lehce kořeněné zralé ovoce. V dokončení jablečný závin s kořením a skořicí. Celkově fajn whisky, plná a s jablky. 78/100 (WB:182173)

Další byla myslím Aberlour A'bunadh Batch No.81 61,6%. Ve vůni sherry, dřevo sherry sudu, těžké ovoce, čokoláda, rozinky, kandované ovoce. V chuti kandované ovoce, hořká čokoláda, kořené zralé ovoce, zákusek v chuti, postupně čokoláda. V dokončení kořeněná čokoláda se zralým ovocem, dlouhé. Celkově to byl takový kořenitý ovocný zákusek, dojem nebyl špatný, ale takový hutně uzavřený, kdy mi dřevo sherry sudu a to koření tak nějak všechno uzavíralo. Jako když si kousnete dobrého zákusku a najednou máte pocit, že jste si kousli moc, máte toho plnou pusu a snažíte se to polknout. Furt je to dobrý zákusek, jen ten celkový dojem se trochu naboural. 80/100 (WB:250224)

Další ingrediencí byla Scapa 16letá 48%. Tahle whisky chtěla na projevení dost času. Ve vůni se mi míchá sladkost medu s nádechem vosku a cistrusů. Postupně hodně do převoněné květinovosti. S postupem času začne hezky komplexnět, květinavost se zklidní do příjemné, otevírá se víc. A s dalším časem mi začala jít hodně do hezkého medového vosku s květinami. V chuti se více otevře (porovnáváno s dojmem vůně na začátku), lesní med s citrusy a trochu nádechem vosku. Postupně hutnější ovocný med, ale do takové té hezké hutnosti. V dokončení lesní ovoce, hutný med z lesního ovoce. Celkově se postupem času otevírá, chce svůj čas, v prvním dojmu není tak zajímavá, ale začne komplexnět. Vyniká hutný ovocný med, trochu vosku, lesní med. Kdybych jí nedal čas, tak má tak o pět bodů míň. 85/100 (WB:261639)

Kouřovou část zastupoval Finlaggan Cask Strength 58%. V aroma výrazný kouř, opečené ovoce až do spáleného ovoce, spálené dřevo, vinný pocit. V chuti spálené ovoce, sladkost opečeného ovoce, ale s nádechem spáleniny. V dokončení ovocný popel, kořeněné opečené ovoce. Celkově mi přišla dost do spálena, jak když opekáte ovoce, ale trochu se u toho zakecáte. 76/100 (WB:75897)

A když jsme se seznámili s jednotlivými whisky, které použijeme k míchání vlastního blendu, tak jsme se mohli pustit do vlastní výroby a zkusit si vyrobit ten nejlepší blend a všem ukázat, jaké by to bylo, kdyby nezaměstnávali amatéry :)
Když jsem viděl ty whisky na stole, tak jsem chvíli přemýšlel, zda si nevyrobit do vlastního blendu jen grain a ostatní raději nevypít. Surovin ale bylo dost a tak bylo z čeho vyrábět i co u toho dále ochutnávat.
Já jsem se rozhodl pro výraznější a hutnější variantu, vynechal jsem grain whisky a základ mi dělal Aberlour (40%), trochu jsem ho dojemnil Glenlivetem (30%) a Scapou (30%) a nakonec zkusil přidat i trochu toho kouře Finlagganu (20%). Že dělá součet 120% není podstatné, přebytek se vypije.

Můj Blend (blended malt) 50,43% Aroma hodně ovocné, zralé ovoce, doplněné čokoládou, opečeným ovocem, lehce nauzeným medem s trochou vosku. Postupně závan kouře z nedalekého již dohořelého spáleniště. V chuti sladkost opečeného zralého ovoce, koření, čokoláda, postupně ovocný med a až časem se ukazuje opečené ovoce. V dokončení lehké koření s opečeným ovocem, postupně doznívá do zralého ovoce a čokolády. Celkově musím říct, že dokonalá směs a když k tomu přičtu wow efekt za to, že jsem ji dělal já, tak to v celkovém bodování protrhlo hranici stobodové škály. 105/100

A když jsme všichni domíchali a cítili se jako ty nejlepší blendeři, co se do dneška minuli s povoláním, tak nás čekala závěrečná whisky této akce. A to 20letá Chivas Ultis.

Chivas Regal XX 20letá Ultis 40% Tohle je ukázka krásně komplexní whisky ve všech směrech, ukázka toho master blenderství, že je to něco víc, než jen smíchat pár kousků whisky. Že je to umění, vyladit to do takové komplexnosti. Druhou stranou komplexnosti je, že tam vlastně nic nevyčnívá, nic neruší a člověk si nakonec nic nepamatuje. Jak na volbě krásy, kde jsou všechny krásné, dokonalé, vítězku můžete vybrat skoro náhodným výběrem, ale druhý den si nepamatujete, čím se vlastně lišily a jak vypadala která, přesto víte, že jste viděli krásné ženy. 84/100 (WB:220779)

Po komplexním Ultisu začínám uznávat, že můj výsledek míchání asi neprotrhl hranici bodové škály, že je dobře, že jsem tu výpověď do práce neodeslal a raději se budu dál věnovat ochutnávání whisky, než jejímu tvoření. To ovšem nic nemění na tom, že The Blend je skvělý whisky zážitek, který určitě můžu doporučit. Navíc ženy mívají lepší výsledky než muži, protože lépe rozeznávají více vůní a chutí. Což nijak nepřekvapuje, já třeba rozeznávám 16 základních barev, kdežto moje manželka zná i barvy o kterým nevím, že existují a o schopnosti dělat více věcí současně raději nehovořím.

Při ochutnávání svého blendu jsem si vzpomněl na svůj pokus péct chleba, to dopadlo jak v té pohádce:

Upeč třeba chleba
postav z něj pak zeď
vždyť žrát se to nedá
přestaň s tím hned teď

A tečka :)

Whiskeria: Whisky Essence - 13.3.2025

Ve Whiskerii uspořádali ochutnávku všech zatím vydaných plnění Whisky Essence, takže nás čekalo sedm vzorků a Jirka Šinogl. Jsem rád, že jsem ty whisky už pil a recenzoval, takže jsem si mohl ochutnávku plně užít. Poslouchat Jirkovo vyprávění o Whisky Essence, od vzniku až k poslední láhvi. Bylo to zajímavý a převyprávět si to netroufám, určitě doporučuji si to poslechnout, pokud budete mít možnost.

Plánoval jsem si Jirkovi plnění postavit vedle sebe a postupně je v řadě projet a porovnat. Díky této ochutnávce, jsem tu možnost dostal i s komentářem. Díky tomu, že jsem je už pil, tak jsem si nepsal poznámky (neumím dělat víc věcí současně) a mohl poslouchat a v ochutnávat a porovnávat si je. Takže tentokrát jen stručně. Ochutnávali jsme je ve stejném pořadí jako vyšly.

V první dvojičce jsem měl Tomatin 9letá Whisky Essence No.1 17.6.2013/26.10.2022 re-casked into 1st fill oloroso sherry bodega hoghshead 59,4% (WB:225533) a Benrinnes 11letá Whisky Essence No.2 8.12.2011/13.6.2023 re-casked into 1st fill oloroso sherry barrique 54,9% (WB:238663). Obě po sherry, ale každá zcela jiná a obě dobré, první "prolezlá" starým vyzrálým sherry, druhá sherryově líbivější. Co jsem se koukal do svých poznámek, tak jsem jim kdysi dal oběma 84/100.

V další trojičce se mi jako společné slovo objevilo "bourbon". Glen Garioch 9letá Whisky Essence No.3 1.10.2014/8.11.2023 1st fill bourbon barrel 59% (WB:244643), single grain Girvan 27letá Whisky Essence No.04 refill hogshead 47,1% (WB:254559) a Dailuaine 8letá Whisky Essence No.5 12.2.2016/re-casked 28.4.2023/bottled 7.6.2024 1st fill bourbon 100 litres casks finish 57,4% (WB:261242). Obilná mi prostě nesedla ani doma, ani tady, nechci tím říkat, že je špatná, ale nejsem na obilné, ale i tak se těším na další případnou obilnou, člověk si tak rozšiřuje obzory. Doma jsem jí dal 78/100. Glen Garioch mě nadchnul doma i tady - 86/100, fakt hezká bourbonovka. A Dailuaine se mi taky líbila moc, voskovitost tomu dává další rozměr - 84/100.

Uzavírala mi to dvojička Deanston 10letá Whisky Essence No.6 17.6.2014 refill hogshead/re-casked 4.4.2023 1st fill PX Sherry hogshead/bottled 6.8.2024 57,7% (WB:265101) a Glenturret 10letá Whisky Essence No.7 9.10.2014 refill barrel/re-casked 1st fill Bordeaux red wine barrel 01.08.2023/bottled 16.12.2024 63,1% (WB:271288). Deanston byl takový hezký sherry zákusek před finále, lehce kořeněný a pěkně udělaný. Doma 88/100. Uzavíral to pořádně nakouřený Glenturret, kde ovšem to jeho ppm nepřebíjí ty chutě pod v ní a současně je to pořádná rána, kde ten oheň ještě trochu pálí. Doma taky 88/100.

Nedají se vzájemně porovnávat, každá je jiná a všechny dobré. Nemá smysl tedy dělat nějaké pořadí, každá je pro jinou náladu, kdy bude ta nejlepší z nich. Už se těším na další plnění a i když si Jirka tu laťku nastavil hodně vysoko, tak se nebojím zklamání. Díky všem za povedený večer.

Whiskeria: Cesta Skotskem - 12.2.2025

Občas se snažím šířit dobré jméno whisky mezi newhiskaři, vysvětlit jim, že jsou i lepší whisky než ty, co si dají v hospodě, že všechny whisky nechutnají stejně, že i v čechách a na moravě se vyrábí dobrá whisky. Degustační set sebou samozřejmě nenosím, já ochutnávky nedělám, ale snažím se doporučit ochutnávku, která by byla zajímavá i pro nováčky v tomto našem světě.

Jedno z mých šíření osvěty přineslo úspěch ve dvou lidech na ochutnávce ve Whiskerii nazvané Cesta Skotskem. Sám jsem byl zvědavý, jak tato ochutnávka probíhá a současně jsem slíbil, že je tam nenechám samotné a přijdu taky.

Co nás čekalo?
5 vzorků whisky, které hezky ukázaly, že každá whisky chutná jinak, i když základní whisky, tak dobré a současně jsou natolik jednoduché, že některé chutě a vůně ukážou celkem jednoduše. Připraveno pro nás bylo: Old Pulteney 12letá 40%, Tamdhu 12letá 43%, Glengoyne 15letá 43%, Springbank 10letá 46% a Smokehead 43%.

Ochutnávkou nás provázel Petr Hromas, který nejenže dobře poskládal tuto řadu vzorků, k jednotlivým vzorkům i palírnám nám postupně něco řekl, tak nás i provedl Skotskem, oblastmi výroby whisky a i celým procesem výroby whisky. Je znát, že díky účasti ve Springbank Whisky School ví o čem mluví a většinu popisovaných čiností si sám i v praxi vyzkoušel. Může tam pak přidávat i své zkušenosti a poznatky.

A jak jsme si to užili my? Tedy náš stůl.
Já si myslím, že dobře a že jsme všichni odcházeli spokojeni.

Pár poznámek k tomu, co jsme ochutnávali:

Old Pulteney 12letá 40% Je to základní whisky, nijak moc výrazná, ale příjemná a ukazující, že whisky může chutnat lépe a dá se i vychutnávat. Ve vůni jsem měl zralé ovoce, trocha vanilky, svěžest moře, trochu slanosti. V chuti čerstvé ovoce s trochou koření a vánočním cukroví, postupně i lehká slanost, trochu do jablek. V dokončení doznívalo ovoce, trocha soli a koření. Zawhiskovali jsme se a současně chuťové pohárky dostaly nové podněty, které u whisky nemusely čekat.

Tamdhu 12letá 43% Druhou byla Tamdhu a pro newhiskaře i překvapení, které dokáže udělat sherry whisky. Ve vůni jsem měl příjemné sherry, čokoládu, rozinky, kandované ovoce. V chuti trochu koření, čokoládu s rozinkama, postupně do lehčích sušenek. V dokončení doznívá čokoláda a zralé ovoce. Po té první, která nyní vypadá ještě méně zajímavá přišla najednou výrazná a chuťově bohatší whisky a sklízela zasloužené body.

Glengoyne 15letá 43% Třetí z nich byla nejstarší a měla z nich asi nejvíce propracovanou láhev a etiketu. Ve vůni jsem měl hodně ovoce, jablka, znatelné sherry, trocha skořice, působí lehce. V chuti jemná, jablečný koláč, zralá jablka, sherry a čokoláda. Ve vůni mi přišla zajímavější. V dokončení ovoce, jablko, trocha koření. Celkově působí příjemně, lehce, za mě trochu chudší v chuti.

Springbank 10letá 46% Čtvrtá whisky tam byla jako takový černý kůň, pro někoho patřila k nejlepším vzorkům a u některých propadla. U našeho stolu nezabodovala a já jí taky nepřišel na chuť. Vůni jsem měl do spálena. Postupně opečené až spálené ovoce, nebyl to kouř, který by vše přebil, ale tak nějak odváděl pozornost na sebe a úplně mi nevyhovoval, takže mě spíše rušil. Postupně se víc ukázala sladkost opečeného ovoce. I chuti mi dominovalo opečené a opálené ovoce, ale dojem se postupně zlepšoval a spálenitost mi ustupovala. Já jsem se s ní nesešel.

Smokehead 43% Posledním vzorkem byla pochopitelně kouřovka. Pro nezvyklé velké překvapení. Ve vůni jsem měl ovocný kouř, ukázalo se trochu soli, ohořelé dřevo. Kouř o sobě dával vědět. I v chuti byl ovocný kouř, nauzená sladkost, opečené ovoce. Sice jednodušší whisky, ale v chuti působila příjemněji a vstřícněji než ve vůni. Byla to taková odměna za to, že se člověk odhodlal se i napít. Dokončení bylo takové uzenější. Byla to jednodušší, ale celkem fajn základní kouřovka.

Vítězem ochutnávky u našeho stolu (tedy bez mého hlasování) byly Tamdhu a Glengoyne. Určitě neplatí všeobecně, ale u nás to platilo, že ženám kouřovky moc nevyhovují, ani ve vůni, ani v chuti (alespoň zpočátku) a preferují spíše sladší a mlsací whisky, kdežto muži jsou vůči kouřovkám vstřícnější. Nelze to zobecňovat, ale u nás to platilo, takže i Smokehead tam měl velký hlas v pořadí.

Původně jsme se domlouvali, že tu potkáme už na ochutnávce Lukáše a jeho Old Well. Tehdy to nevyšlo, ale v hlavě už to zůstalo lehce zapsané a tak jsme si dali Old Well Sherry PX Cask Finish 46,3%. Velmi příjemná nekouřová sherry whisky s výrazným PX, takže prostě mlsací bonboniéra. Zachutnala, líbila se a protože už bylo po ochutnávce, tak jsem se snažil radit s vůněma s chutěma já.

Jeden večer a už se začínaly profilovat chutě a člověk pomalu získává představu, co by chtěl ochutnat, samozřejmě ne konkrétní značku, ale profil. A tak nám ještě na stole skončila jako zástupce sherry GlenAllachie 15letá a jako zástupce kouřovek Laphroaig Sherry Oak Finish a pro porovnání klasická desítka Laphroaig.

Večer i degustace se mi opravdu líbily a byl jsem spokojen. Doufám, že zbytek stolu to viděl stejně. Třeba se s nimi ještě na nějaké ochutnávce potkám. A i kdyby se člověk následně cestou whisky nevydal, tak to byl určitě zajímavý edukační zážitek, nahlédnutí do světa, který dříve neznali.
Přemýšlel jsem pak nad jednou věcí - prezentovat lidem svoje dojmy (vůně a chuť) z whisky nebo je nechat, ať si hledají sami? U našeho stolu se mi ukázalo, že zpočátku je dobré lidem pomoct, kdy tam sice moje chutě převážně neměli, ale pojmenování některých jim pomohlo nazvat, co tam sami cítí.

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 12.01.2026