josé, 21. 09. 2014 22:04 (16175)
Tato žitná whiskey a hlavně její bratříček bourbon se odkazují až do roku 1776, roku Deklarace nezávislosti Spojených států amerických. Od té doby v Kentucky rodina Pepperů po tři generace vyráběla svojí whiskey. Poslední a nejvýznamější byl James E. Pepper, který zemřel v roce 1903 nezanechav potomků. Značku převzali investoři. Úspěšně přestáli prohibici s tím, že je to whiskey pro "léčebné účely". V roce 1958 lihovar v Lexingtonu skončil s produkcí. V nedávné době společnost Georgetown Trading obnovila výrobu pod starou značkou s maximální snahou se přiblížit původní receptuře a chuti. Za pomoci ochutnávek z posháněných zachovalých starých lahví, z účetních záznamů o nákupech konkrétních druhů a odrůd obilí a výběru podobných sudů. Do jaké míry se jim to podařilo asi těžko posoudíme, ale určitě můžeme posoudit, jak staronová chutná dnes. V současné době produkují 100 proof straight žitnou a bourbon a patnáctiletou stařenou žitnou a bourbon. U žitné se chlubí obsahem 90% žita ve rmutu.
| Velikost: | lahev, vzorek 1.HKdegu |
| Aroma: | silné, intenzivní, ale ne lihovostí jako hloubkou vůně. originální. vanilkově sladká, med, kůže, až do rumova. se záblesky kanagonu. dřevo.<br/> po naředění zjemní, více obilí, stále sladké, piliny ze syrového dřeva (b.2/3) |
| Chuť: | hladká, sladká, obilná. pak začně rozehřívat jazyk. pikantní. karamel, dubová, trochu kyselá.<br/> po naředění maličko hořčejší (b.1/4) |
| Dozvuk: | hladký, vysychající. čokoláda, nespálený tabák. největší proměna přijde tak po dvou minutách. chuťové pohárky se vzpamatují a silně se objeví hlína. zvláštní zemitost, zatuchlé zrní, žitné plevy (b.1/2) |
| Shrnutí: | moje první setkání s čistě žitnou whiskey. byl to nákup naslepo a velice nečekaný zážitek. silná vůně a ten překvapivý dozvuk. mimo mé aromatické a chuťové zkušenosti (b.1/1) |
| Alkohol: | 50 % |
salam15, 01. 10. 2014 12:25 (16378)
| Aroma: | Sladké, velice sladké, ale přitom výrazné. Voní to úplně jako Montbazillac (sladké bílé víno z oblasti Bergerac dělané z botrytických hroznů - velice podobné Sauternes, ale asi tak dvakrát levnější). Montbazillac já miluji, takže jsem velmi spokojen. Na konci se objeví umělá vůně, která mi nejvíc připomínala barvy na letadlo, ale Josého postřeh o kanagonu je asi trefnější |
| Chuť: | Opět Monbazillac a umělost. Umělost je to ale pěkná, chutná. Je výrazně cítit alkohol (aby ne, když to má 50 procent) a pepř. Prostě vás na konci řeže do jazyku. |
| Dozvuk: | Dlouhý a ostrý. Jak jste pořezaný, tak to vám ještě pěkně dlouho vydrží |
| Shrnutí: | Ochutnáno na 1. HK degustaci. Je to má první žitná vůbec. Překvapivě sladká, dezertní whisky, která je ale zároveň tak ostrá, že Vás pořeže. <br/> <br/> Ve srovnání s ostatními whiskami chutnanými na akci jednoznačně vyhrává svou výrazností a peprností. Celkem vážně uvažuji o lahvi. |
Nethar, 10. 10. 2014 21:01 (16574)
| Velikost: | vzorek |
| Naslepo: | ne |
| Aroma: | Sladké, výrazné, vanilkové, nikoliv umělohmotné. Okamžitě mi naskakují vzpomínky na můj Sazerac, který už dávno padl za vlast. |
| Chuť: | Když ho podržíte déle, tak samozřejmě zaštípe, ale jinak je na 50% překvapivě jemná. |
| Dozvuk: | Dlouhý, žitný, hořce vanilkový. |
| Shrnutí: | Amerika není většinou můj šálek whiskey, ale v kombinaci s dobrým jídlem a vzpomínkami na Sazerac jsem si na této žitné pochutnal a dokážu si představit, že jednu (více ne ;-)) takovou láhev mám doma a občas si z ní naleju. Ochutnáno na 1. Hradecké degustaci, díky josé! |
| Barva: | +1 |
| Alkohol: | 50 % |
Hunter, 18. 11. 2014 07:49 (17201)
| Shrnutí: | Tohle není špatné pití, srovnatelné s Rittenhouse Rye, jen o trochu víc se mi kdysi líbil Sazerac Rye.<br/> Za vzorek děkuji josému. |
| Barva: | +1 |
| Alkohol: | 50 % |
lalos, 11. 07. 2022 19:54 (73575)
| Info: | Postupné objevování žitné whiskey ze sady osmnácti vzorků od Xenopa. Je to řehole, ale někdo to dělat musí.<br/> <br/> Whiskey James E. Pepper je vydávána od roku 2012 a odkazuje se na nejstarší značku whiskey produkovanou v Kentucky. Jedná se nicméně o destilát z Lawrenceburg Distillery v Indianě. Stáří 3-4 roky, složení mashbillu 95% žito a 5% sladový ječmen. |
| Velikost: | Vzorek od Xenopa |
| Aroma: | Sladká vanilka, mýdlo, nakládaná zelenina, řezivo, koňak |
| Chuť: | Sladká, objevuje se známá práchnivina, dřevo, med a skořice. |
| Dozvuk: | Lehce hořký, kůra, obilí, černý horký čaj. |
| Shrnutí: | Fajn slibná vůně, v chuti ale sklouzává k zatuchlině. Dozvuk je fajn a volný navíc jsou docela příjemné. Takže suma sumárum celkem povedená Rye, v testovaných vzorcích určitě v horní polovině. |
| Barva: | 1 |
| Alkohol: | 50 % |