Shargard, 17. 06. 2011 15:16 (879)
Přátelé kvalitního pití vítejte! Dnes zavítáme do srdce Speyside a konkrétně do Aberlour. Tahle palírna začala psát svou bohatou historii roku 1879 kdy ji oficiálně založil James Fleming, ale destilování se tu věnovali již od roku 1826. Aberlour se dá přeložit jako ústa bublajícího potůčku a nejspíš je pojmenovaný podle studny svatého Dorstena, která je poblíž. No a my se dnes podíváme na kousek pojmenovaný A´Bunadh což znamená původní nebo z původního. Tahle whisky je dělána v duchu whisky 19 století, prostě tak jak se dělala kdysi dávno. To znamená žádná filtrace ani dobarvování. Korek je zalit do vosku a lahev má jednoduchý, ale o to líbivější design - zaujme na první pohled. Obsah alkoholu je úctyhodný a to 59,5% - plněno vždy při sudové síle. Tento kousek zraje výhradně ve španělském dubu po suchém oloroso sherry. Whisky je bez udání stáří, ale nejčastěji se jedná o stáří mezi 12 - 15 lety. Samotná barva naznačuje, že použité sudy od sherry byly vpravdě kvalitní a destilát si dokázal vzít opravdu mnoho. Dnes to pojmu trochu obšírněji a uděláme si takové dva malé pokusy. První bude jak je také možné odhalit obsah alkoholu pouhým pohledem a druhý jak zjistit, zda je whisky opravdu nefiltrována.
Pokus číslo 1 - Tears and legs (slzy a nohy)
zde je třeba říct, že je nutno mít nějaké zkušenosti aby se člověk trefil nebo přiblížil skutečné hodnotě. Pro nás zatím bude stačit málo nebo hodně.
Nalijeme whisky do příslušného skla, nakloníme pod úhlem 45 stupňů a sklenkou dokola otočíme. Sklenku narovnáme a dáme proti dennímu světlu a po chvíli whisky začne stékat zpět po stěnách a utváží se kapky nebo chcete li slzy a za nimi ty nohy. Pokud sjou kapky velké robustní pak je obsah alkoholu nízký - okolo 40%. No a pokud jsou slzy malé, obsah alkoholu je pochopitelně co? No pochopiteln vyšší. Taky se dobře poznat viskozita podle toho jak rychle whisky steče zpět.
Pokus číslo 2 - absence filtrování za studena
Sklenka vlevo - čerstvě nalitá whisky
Sklenka vpravo - whisky s vodou po zhruba 80 min
Pokud whisky není filtrována stane se přesně toto - zakalí(v důsledku obsažených olejů, esterů a fenolů) se a všechny chutě a vůně se krásně rozleží. Chce to pochopitelně vychytat množství přidané vody - no a že mi to dalo práci, ale neskutečně příjemná práce to vám povím. Takže toliko k pokusům a kdyby měl někdo dotaz nebo našel chybu tak sem s tim. A konečně k whisky samotné. Tak ještě ne. Předtím než jsem lahev zakoupil jsem procházel hodnocení předešlých A´Bunadh a nenašel jedinou se špatným hodnocením - o to víc jsem se těšil. A teď už jdeme na to
| Aberlour A´Bunadh Batch 34 | |
| Aroma: | krásná, plná a bohatá vůně po oloroso sherry, pomeranč, zázvor, pražené exotické ořechy - doporučuju očichat před přidáním vody - omamující |
| Chuť: | tělnatá whisky s krémovou texturou, ovoce - pomeranč, třešně, trocha koření - nejspíš opět zázvor, hořká čokoláda |
| Dozvuk: | hned po spolknutí - belgiská pralinka, pak dub troška koření a hořkosladký tón, delší, hřeje i v žaludku, po chvilce na jazyku lehce uschne a nemůžu si pomoct ale nutí mě to pořád mlaskat a vychutnávat co to jen jde než se znova napiju |
| Shrnutí: | Jednoznačne whisky s velkým W. Tohle prostě nelze nemilovat. Bezesporu jedna z nejlepších cask strenght whisky co jsem zatím měl. Nejen kvalitou, ale i cenou - okolo 38 euro. Už pomalu ale jistě pošilhávám po čísle 35. Mám ji otevřenou 2 dny no a už jsem si stačil vypěstovat závislout. Zrovna prší a to je ideální whisky do chmurného a ošklivého počasí. Ještě srovnání s a bez vody. S vodou vystupují ovodné tóny. Nos malinko ztratí na intenzitě - proto očichat i bez vody. |
| Alkohol: | 59,5 % |
Slainte Mhath
Nethar, 17. 06. 2011 15:57 (880)
Tak to teda moc děkuju, teď mám pěknou žízeň :lol: :lol: :lol: Trochu jsem takové hodnocení tušil, čas zapsat první položku do dopisu Ježíškovi ;-) Vymazlená recenze!
Shargard, 17. 06. 2011 17:41 (881)
[quote="Nethar"]Tak to teda moc děkuju, teď mám pěknou žízeň :lol: :lol: :lol: Trochu jsem takové hodnocení tušil, čas zapsat první položku do dopisu Ježíškovi ;-) Vymazlená recenze![/quote]
Dík. Mam takovej pocit, že se letos ježíšek strhne. Protože tolik flašek asi ještě nenesl :lol:
Króča, 17. 06. 2011 19:30 (882)
Supr recenze.. hokus pokusování s whisky oceňuji.. pro mě osobně byla tahle recenze přínosem.. vlastnosti (ne)filtrace mi byly známy a (za)kalení jsem zkoušel u Arranu 10y..jen jsem nepočkal tak dlouho.. slzy s nohama mi ale dosud unikali.. nebo spíš utíkali ;)
A o tom že jsem dostal slinu nemá smysl psát :cry: to je jasná věc :D
Hunter, 18. 06. 2011 17:35 (883)
Já to tušil :D Jinak s devadesátkama se nějak roztrhl pytel, jde vidět, že si umíš vybrat.Jestli půjdeš i do jiné várky (myslím batch s jiným číslem), dost by mě pak zajímal přímý srovnávací testík, jak velké rozdíly budou mezi nima.Asi by měly být znatelné, každá várka má jiný obsah alkoholu...
Shargard, 18. 06. 2011 22:12 (884)
Mám to v plánu, ale musim sebou švihnout, protože z lahve se mi nějak rychle odpařuje :shock:
vitez.7, 25. 06. 2011 23:20 (1070)
Taky moc díky za recenzi. Vypadá opravdu nádherně a to laborování s tím, kolik má whisky procent je super. Musím někdy zkusit :)
Shargard, 26. 06. 2011 10:45 (1072)
Radek, 18. 07. 2011 22:40 (1546)
Nethar, 18. 07. 2011 22:55 (1550)
1) jsi žena
2) jedná se o nevinný degustační orgasmus projevující se pouze zvoláním "A... A... Abunadh..."
3) realita
Shargard, 19. 07. 2011 00:08 (1552)
[quote="Radek"]Tak tohle je asi moje nejoblíbenější, při jejím pití se u mě dostavuje orgasmus.[/quote]
:lol: tak to hlavně neřikej doma
Jinak to mam stejně.
Radek, 23. 07. 2011 17:17 (1643)
No, tohle je opravdu moje srdeční záležitost, takže budu velmi štědrý a dávám 92.
Shargard, 23. 07. 2011 22:59 (1646)
Připravuju srovnání s batchem 35, ale musim sebou hodit protože 34 mi kvapem mizí. Asi děravá lahev nebo se moc rychle odpařuje :lol: .
Radek, 24. 07. 2011 01:21 (1647)
Shargard, 24. 07. 2011 08:48 (1652)
Radek, 24. 07. 2011 10:41 (1655)
Nethar, 20. 09. 2011 21:09 (2520)
Tak konečně přispěju i se svojí troškou do mlýna... nebo do kotle a do sudu...
| Aroma: | půvabná vůně, nedozrálé meruňky, švestky, borůvky, trocha máslovitosti, taková jiná kořenitost, než jsem zvyklý, velmi přijemná, nahořkle příjemná (ochutnáváno v přímém porovnání s batch 35). S vodou musím souhlasit se Shargardem - jako by ztrácela sílu, zvýrazňuje se máslovitost a jakási lesní dřevitost |
| Chuť: | bez vody sušené borůvky, s vodou krásně smetanová, karamelová, borůvková |
| Dozvuk: | kořenitě a nahořkle sladký; později opět jak psal Shargarda - sucho v ústech a žízeň - připisuju to vysoké koncentraci alkoholu |
| Shrnutí: | pěkně vymazlená whisky s nápaditým aroma, voní lépe bez vody než s vodou, s chutí je to obráceně |
Shargard, 20. 09. 2011 21:47 (2526)
No vidíš. Nakonec to s těma cask strenght u tebe tak zlý nebude. Problém nebo osobně bych řekl krása této whisky tkví v tom, že nestačí ani pár vzorků k ůplnýmu prozkoumání a docenění. Spíš bych řekl pár deci. Tahle mrška je totiš dost citlivá na vodu a che si to řádně pohrát. Proto ti prominu i ta nižšší hodnocení :lol:
Nethar, 20. 09. 2011 22:01 (2528)
Kdyby si pohráli už v Aberlouru, tak jsem spokojenej, že to je naředěný a je to bez práce :lol:
Shargard, 21. 09. 2011 18:09 (2546)
Nethar, 21. 09. 2011 18:40 (2547)
Já věděl, že to napíšeš, proto jsem to nenapsal rovnou já ;-)
Voda je prostě důležitá... :chores-mop: