josé, 28. 06. 2018 17:53 (44838)
celkem mladá americká palírna sídlí v Chicagu od roku 2008. krom whiskey produkují i giny, vodku, likéry, ovocné destiláty. staví na tom, že všechny suroviny jsou kompletně "organic". používají nové vypálené 30 gallonové (113.55 litrů) sudy. lahvuje se jako single cask s číslem sudu vyvedeným na etiketě.
měl jsem je v hledáčku delší dobu. jejich půllitrovky jsou u nás k mání okolo ticky. proto jsem byl rád, že na Whiskyfestu byla na stánku distributora (Palírna u zeleného stromu) možnost navzorkovat. ve slepém čtyřtestu jsem v klidu doma přechutnal. šlo o Four Grain, Rye, Millet a Bourbon. celkem vyrovnaný průměrný zážitek. do celé lahve nejdu.
| Info: | sud XU2X77, odkaz na WB informativní, 51% kukuřice + 49% proso |
| Velikost: | vzorek |
| Naslepo: | ano 4x Koval |
| Body: | 4+ |
| Aroma: | lakovaný AO. suché, ostřejší. máta. těžší zemitost, umakart. (b.1+/3) |
| Chuť: | sušší drhnoucí dřevo. měkká. sůl. kapka citronu, trocha hořkosti. (b.2/4) |
| Dozvuk: | sušší, větrový. teatree. dřevo. na konec karamelově sladký. chilli. (b.1/2) |
| Shrnutí: | ve vůni nejslabší ze čtveřice. pálivý dozvuk. pitelné bez připomínek. (b.0/1) |
| Alkohol: | 47 % |
Kobalt, 04. 11. 2018 18:53 (47323)
| Poznámka: | Barlife WhiskyFest18, slepé vzorky Koval |
| Aroma: | Slabší, lepivé, vlhké dřevo, zemitost, piliny. |
| Chuť: | Výrazná, ovocně nakyslá, syrové dřevo. |
| Dozvuk: | Čokoláda a lák, sladkokyselé dřevo, vlhký a málo sladký, vlastně dost čokoládový. |
| Shrnutí: | Výraznější než Millet, snadno pitelný ale méně zajímavý. Nejlepší Kovaly jsou Millet a Rye, |
| Alkohol: | 47 % |
tornado, 10. 08. 2019 12:14 (53674)
| Koval Bourbon | |
| Velikost: | vzorek 0,02 l z WhiskyFestu 2018 |
| Aroma: | Lehčí, nevýrazné. Bourbonová syntetičnost. Zblízka se přidá med, stopa kakaa a rumový závoj. Při hlubším nádechu štípe do nosu. Po odstání se aroma znatelně zvýrazní. |
| Chuť: | Lehčí, příjemná. Hlubší, temnější bourbonové tóny, kapka medu a dřevo. Při delším převalování se po stranách jazyka objeví dotyk hořkosti. |
| Dozvuk: | Trochu zesládne a přidá se kapka kyselého citronu. |
| Shrnutí: | Příjemný, dobře pitelný kousek. |
| Barva: | 0 |
| Alkohol: | 47 % |