Shargard, 12. 04. 2011 18:10 (126)
Dnes se pokusím nastínit jak a z čeho ochutnávám whisky já. Pro mě osobně čichání whisky představuje skoro 50% procent celkového zážitku z whisky. Takže než ochutnám, jednomu by vyschlo :D .
Tak tady jsou moje nástroje
Teď k samotnému postupu. Do degustační skleničky naliju malé množství whisky. Zakroužím a vyliju, ale tak aby se whisky dostala na celý vnitřní povrch skla. No a teď se mnozí z vás řeknou jakej je to magor takhle plýtvat něčím jako je whisky. Můžu vás ujistit, že tenhle postup dělám jen když ochutnávám pro mě novou whisky a to z toho důvodu, že na skle po předchozím mytí mohly na povrchu ulpět nežádoucí pachutě a příměsy, které by mohly první ochutnávku ovlivnit. Když mám tohle za sebou naliju do skleničky, přiklopím pokličkou z obrázku. Je šikovná, protože pasuje skoro na všechny kromě jedné a nechám chvíli rozvinout vůně. Záleží na whisky, ale velmi často přidávám opravdu malinko vody - pomáhá tzv. whisky otevřít, rewspektive vůně a chutě. Někdo může namítnout, že správně se to má ředit na 35% alkoholu, ale jednou jsem to zkoušel a zjistil, že to neni pro mě. Řekl bych, že to dělají profíci. Poté srtčím nos do skleničky a zlehka a krátce nasaju. Tohle opakuju dokud si nejsem jistý, že jsem odhal vše pro můj nos, co jsem schopen. Poté už jenom čichám tu nádhernou pro pocit a až potom ochutnávám. Do úst neberu příliš velké množství. Zjistil jsem, že pro rozeznání chutí je to lepší - pouze moje zkušenost. Whisky poválím po celém jazyku, horním patře i pod ním. Pokud pijete kvalitnější whisky, zaslouží si abyste ji v ústech podrželi o trochu déle než jen 2 vteřiny. Tomuhle procesu osobně říkám mazlení - nesmíte to uspěchat a prostě si pohrát - v tom pro mě spočívá další kouzlo degustace whisky. Pak ji pustím do žaludku a zaměřím na závěr whisky. Toď ode mne vše a budu moc rád když se se mnou podělíte o svůj způsob, poznatky a zkušenosti s degustací whisky.
Ještě taková malá poznámka. V současné době mám otevřený The Glenlivet 18y a degustoval jsem ho ze všech čtyř skleniček a stalo se mi, že v chuti jsem objevil jendu složku s jen jednou skleničkou. Musím to ale ještě ověřit, protože mohlo jít o chybu v pokusu. Co se dá dělat - tak ještě jednou :D
Jo a ten odraz ve skleničkach je blbec co to fotil :shock:
Slainte Mhath
Nethar, 12. 04. 2011 20:18 (127)
Díky za krásný podrobný popis! Zcela se vším řečeným souhlasím. Já osobně mám tedy k dispozici pouze klasické Glencairn sklo (tedy ten první tvar) a přiklápím čímkoliv, co zamezí přístupu vzduchu, speciálním skleněným "víčkem" totiž zatím také nedisponuji, ale to už by snad nemělo hrát roli, pokud to tedy nebudete přivírat kusem šunky :-P Po nalití první sklenice náležitě očuchám (u voňavějších Speyside kousků je pro mě nos prozatím dokonce procentuální většinou celého požitku, u rašelinovějších Islay kousků to bude zhruba ta polovina). Ochutnám, poválím v ústech. "Správně" by toto povalování whisky mělo trvat tolik vteřin, kolik let zrála v sudu. Po polknutí vyčkávám klidně i dlouhou dobu, aby se mohl náležitě projevit případný finiš dané whisky. Několikrát zopakuji a případně poté přidám pár kapek vody či rovnou jednu dvě čajové lžičky dle charakteru a typu whisky, nikdy nemíchám s větším množstvím vody a většinou to dělám jenom u úvodního očuchávání, jindy přidávám vodu pouze u těch kousků, kde se mi to hodně vyplatilo (třeba takový Bladnoch 18 s trochou vody prostě musím). Toť asi tak vše, no je to věda :-) ale hlavně to nehrotit, každý jak má rád, měl by to být přijemný zážitek, žádný nazpaměť naučený složitý postup.
Hunter, 12. 06. 2011 14:17 (833)
Zde je odkaz na velký test degustačního skla:
nok, 12. 06. 2011 23:34 (834)
Skvělej článek! Docela mě šokoval ten tumbler, ale pak jsem se zamyslel, že někdo opravdu rád "cítí whisky v ruce", a tak ho klasickej tulipán neuspokojí. Tak hlavní je pít si to po svým a cítit se u toho dobře :)
Shargard, 13. 06. 2011 10:34 (835)
Nethar, 15. 07. 2011 14:10 (1451)
[quote="Hunter"]Zde je odkaz na velký test degustačního skla:
Podobný odkaz:
Radek, 17. 07. 2011 09:30 (1512)
Nethar, 02. 09. 2011 20:53 (2098)
Tak protože v tom českém obchodě, co jsme někde zmiňovali, sklenka s víčkem asi nebude, podařilo se mi po dlouhém číhání nedávno ukořistit levně skleničku na eBayi. Dneska jsem se dokopal k vyzvednutí balíčku na poště, za chvíli jdu na první zkoušku, možná rovnou porovnání s Glencairnem ;-) Jedná se o tu třetí z obrázku, měla by to přesně ta samá včetně nápisu, potěšilo mě hodně právě to víčko, které zmiňuje Shargard, hezky sedí i na Glencairn.
Marconi, 13. 09. 2011 00:11 (2262)
Já po několika pokusech používám poslední dobou sklenky, které jsem objednal v e-shopu Highland Parku (zaujaly mě, když jsem sledoval degustace Gerryho Toshe) a musím říct, že se z nich pije velice příjemně, dobře se drží za stopku a docela hezky vypadají, když je dáte na stůl.
Hunter, 13. 09. 2011 06:32 (2263)
Marconi, 13. 09. 2011 12:02 (2274)
Nethar, 13. 09. 2011 12:38 (2276)
Nethar, 10. 02. 2012 12:18 (5227)
Nasi "sampansti" kolegove jsou na tom hur :-)
Pepek Whiscotch, 18. 02. 2012 04:13 (5377)
Jelikož jsem dost zatížený na dvojsmysly, přišla mi nejpodnětnější tamní anketa. :P Při degustaci šampaňského bych spíše ocenil „dlouhou štíhlou flétnu”, ovšem zase jako muž, navíc s naprosto běžnou orientací, bych nejspíš volil variantu druhou... :oops: :D
Vasek, 19. 04. 2012 17:20 (6338)
Zde je porovnání jednotlivých sklenek pro degustaci whisky:
Nethar, 22. 10. 2012 15:12 (8352)
Ať to máme aspoň trochu po kupě:
Ultimo, 21. 06. 2016 12:00 (28779)
Nechtěl jsem kvůli mému sdělení zakládat nové vlákno, tak to dávám sem. :whistle:
Nedávno jsem Huntera poprosil, zdali by pro mě a mé kamarády připravil degustaci naslepo, nebudu se zde rozepisovat nad každým detailem, ale - jak mnozí zkušení dobře vědí a doporučují - jestli můžete, tak směle do toho. Od chvíle co jsem se vydal na dráhu alkoholického učně je to asi můj druhý největší zážitek (prvním bylo ochutnání single malt jako takové a následující prozření).
Snad ani tak nejde o to, uhodnout o co konkrétně se jedná, jako spíš si vychutnat whisky s mlhou nevědomí. Alespoň tak to vidím já, pokročilý začátečník. Když vím, do čeho jdu, tak to dost silně ovlivňuje očekávání - třeba Oban 14 yo jsem bral jako takovou ok/nudnou whisky a teď najednou, naslepo mi zachutnal a hodně, víc než kdy předtím.
A nebo Talisker 10 yo, miluji jej a patří k mým nejoblíbenějším, ale v poslední době tam už tolik nakouřenost nevnímám, či jak to popsat... A teď naslepo jsme se při ochutnání ve třech lidech shodli, že tohle musí být nějaký drsoň z Islay.
Vím, že jsem neobjevil Ameriku ani teplou vodu, ale tak nějak jsem se chtěl o tuto zkušenost podělit, hlavně pro ty co ještě nemají napito to je příjemné a zajímavé zpestření večera.
Marvin, 21. 06. 2016 14:31 (28783)
[quote="Ultimo"]Vím, že jsem neobjevil Ameriku ani teplou vodu, ale tak nějak jsem se chtěl o tuto zkušenost podělit, hlavně pro ty co ještě nemají napito to je příjemné a zajímavé zpestření večera.[/quote]
No, ve skutečnosti je to zajímavá zkušenost i pro ty, co už mají ochutnáno docela dost - viz Netharova ochutnávka na slepo na letošním Whiskyfestivalu ;) .
salam15, 21. 06. 2016 19:34 (28787)
[quote="Marvin"]
[quote="Ultimo"]Vím, že jsem neobjevil Ameriku ani teplou vodu, ale tak nějak jsem se chtěl o tuto zkušenost podělit, hlavně pro ty co ještě nemají napito to je příjemné a zajímavé zpestření večera.[/quote]
No, ve skutečnosti je to zajímavá zkušenost i pro ty, co už mají ochutnáno docela dost - viz Netharova ochutnávka na slepo na letošním Whiskyfestivalu ;) .[/quote]
Potvrzuji, zejména se mi líbilo překvapení nad Glenfarclas 105 od jejích jindy zapřísáhlých odpůrců :D
Pet, 22. 06. 2016 09:39 (28792)
Ultimo, 22. 06. 2016 12:03 (28793)
Jojo já to špatně vyjádřil, zajímavé je to samozřejmě pro všechny :think:
[quote="Pet"]Degustace naslepo jsou fajn. Nemáš žádný předsudky a očekávání vůči značce.[/quote]
Přesně tak, to je pro mě největší zjištění, jak moc může očekávání pozměnit výsledný dojem.
ktulu, 10. 12. 2017 19:56 (40464)
Navštívil jste někdo nějakou z degustací pořádané společností Whiskotéka?
(nechci dělat reklamu, jen mě zajímají zkušenosti)
frydas, 10. 12. 2017 20:59 (40469)
koukám na ty jejich whisky ochutnávky, vesměs lahve, které jsou zcela běžně k sehnání.. co se týče jejich eshopu tam je to už sranda, pokud je to tvoje stránka a někdo na ní nakupuje, tak docela slušně rejžuješ :D jen zcela zběžně Laphroig 10y cena za sedmičku stejná jako jinde za litrovku, cardhu 12y +250kč a jistě bych našel i levnější :D , GLENFIDDICH 12yo +300kč atd atd... šílený ceny, za ty ceny si to můžu koupit i ve tři ráno v nádražance
ktulu, 10. 12. 2017 21:45 (40473)
[quote=frydas post_id=40469 time=1512935979 user_id=646]
koukám na ty jejich whisky ochutnávky, vesměs lahve, které jsou zcela běžně k sehnání.. co se týče jejich eshopu tam je to už sranda, pokud je to tvoje stránka a někdo na ní nakupuje, tak docela slušně rejžuješ :D jen zcela zběžně Laphroig 10y cena za sedmičku stejná jako jinde za litrovku, cardhu 12y +250kč a jistě bych našel i levnější :D , GLENFIDDICH 12yo +300kč atd atd... šílený ceny, za ty ceny si to můžu koupit i ve tři ráno v nádražance
[/quote]
Ne :D moje stránka to skutečně není..ty jejich degustace jsou dobré, když si chce někdo ujasnit, co mu vlastně chutná (mě to tedy pomohlo a alespoň jsem nemusel vyhazovat X tisíc za lahve, které by mi nevyhovovaly). Nicméně s tím e-shopem souhlasím, že je nesmyslně předražený. Nemám tucha, kdo tam nakupuje..