Nethar, 13. 04. 2011 16:17 (138)
El Dorado 12
Tak abych zahájil "Jiné destiláty", tedy vedlejší, ba přesto důležitou sekci zdejšího fóra, vkládám tento rum. Je to 12letá verze, rum pochází z horké Guayany, čili údajně by mělo být možno vynásobit jeho věk dvěma, abychom dostali odpovídající "klasickou" dobu zrání. Sklízí velké množství ocenění, jejichž přehled najdete na oficiální stránce. Podrobné chuťové hodnocení nechám na někom povolanějším, protože v oblasti rumů jsem velkým začátečníkem, takže bych mohl spíš mást ctěné publikum. Ale chutná mi moc ;-)
nok, 14. 04. 2011 23:10 (144)
Měl jsem tu čest se s tímto rumem seznámit a ta chuť po rozinkách mi přišla úžasná, ale stále si myslím, že je zajímavější objevovat chutě a aroma u whisky, než u rumů. Ale, jedno velké ale :D nejsem nikterak obeznámem s hodnocením a vychutnáváním rumů, tak si myslím, že to ani pořádně nedokážu ocenit. U mě příjemná zkušenost a maličkaté zklamání.
Nethar, 15. 04. 2011 10:13 (146)
Také mi moc krásně voní a dobře chutná, ale na tu voňavou rumovou sladkost musí být správná nálada, je to opravdu něco jiného než whisky. Ale moc dobře vím, co jsem si před lety myslel o whisky, když jsem ji téměř neznal, takže se právě raději nepouštím do nějakých hlubších hodnocení :-)
El Dorado 12y je jedním z nejsladších produktů z řady El Dorado. Je míchán z výběru více rumů, z nichž samozřejmě všechny jsou minimálně dvanáct let staré. Používají se dubové sudy po bourbonu. Z aroma cítím, jak už jsem nenápadně asi tisíckrát naznačil velkou sladkost, karamel, hustý lesní med, zralé ovoce (rozinky, pomeranče, kokos) a nějaké koření vonící dálkami :-) Všem pirátům dobrou chuť!
Hunter, 15. 04. 2011 10:34 (147)
Mám na něj spadeno už dlouho,ale teď jsem objednával jeden kousek z Venezuely (můžete se těšit na recenzi), a už mám zase vyhlédnutý jeden z Peru,takže zatím si o ElDoradu aspoň čtu recenze druhých. :D Momentálně chystám recenzi rumu z Trinidadu, bude už brzy...
Nethar, 18. 05. 2011 10:30 (530)
sladkost, karamel, hustý lesní med, zralé ovoce (rozinky, pomeranče, kokos) a nějaké koření vonící dálkami
Chuť
voňavý sladký bonbónek, rozpouštějící se postupně v mírně kořeněný připálený cukřík
Dozvuk
sladký, voňavý, nijak extrémní
Shrnutí
skvělý rum, mohu jenom doporučit
piter, 15. 08. 2011 22:42 (1793)
Zakoupeno, otevru az nekdy pristi tyden. Doufam, ze nezklame. Lepe receno - doufam, ze konecne najdu rum, ke kteremu se budu rad vracet :-)
Co jsem zatim mel rumy, tak vysledky spis rozpacite.
Zacapa 23 - sladke, moc dobre, ale neverim tomu, neni mi jasne z ceho to ve skutecnosti je a nechce se mi moc utracet 1100-1300 za sirup s alkoholem
Mount Gay - spis do whisky, Nethar to docela vystihl, ale ma neco do sebe . . . i ja bych ale od rumu cekal spis neco jineho
Appleton 12 - nic moc, ale pit se to da
Barbancourt 8 - pomerne dobry a specificky, ale druhou lahev asi kupovat nebudu
Angustura 1824 - nekomu to chutna, ale mi se z aroma tohoto rumu delalo nevolno
Matusalem 15 - da se pit, ale poradne si ho ani nemuzu zapamatovat, takze nemam duvod si ho kupovat
Flor de Cana 7 - nechutnal
Havana Club 7 - skoda penez navic, 3 leta verze je mnohem chutnejsi
Pyrat X.O. - ostry, chutove prijemny, ale zbytecne moc drahy
Saint James overproof - silny, nezajimavy
Pampero Selection - drsnejsi, ale chutove nebyl spatny
Santa Teresa Gran reserva - mohla byt vyraznejsi, ale je to dobry rum
R.L.Seales 10yo - nejlepsi rum co sem zatim mel, ale ani tady jsem se vyslovene nezamiloval
+ nejake ty znacky, co nestoji za rec.
Hunter, 16. 08. 2011 08:23 (1797)
Tak nachutnáno toho máš z rumů slušnou řádku. Přemýšlel si už o možnosti, že třeba rum není pro tebe to pravé? :D Pak dej vědět dojmy z El Dorada, já ho na podzim taky konečně ochutnám.Barbancourt a R.L.Seales jsem ani neznal a musel jsem si najít info, co to vlastně je. ;)
piter, 16. 08. 2011 12:18 (1805)
[quote="Hunter"]Přemýšlel si už o možnosti, že třeba rum není pro tebe to pravé? :D [/quote]
To nemuze byt pravda :lol:
Barbancourt a R.L. Seales stoji za to vyzkouset. Druhy jmenovany jsem ale myslim videl pouze na TOPalkoholu. Je tam i starsi verze Olde Brigand - uplne ten samy rum, ale s jinou etiketou. Rekl bych, ze docela sberatelsky kousek . . . a proto asi stoji o tisicovku vic :D
dost OT, omlouvam se :-)
Hunter, 16. 08. 2011 12:45 (1808)
piter, 30. 08. 2011 14:02 (2039)
Strucne na zacatek - chutnalo, v budoucnu asi koupim znovu (pokud nebude lepsi 15leta verze, kterou planuju vyzkouset).
Jedna se o sladky husty typ rumu, neco jako Zacapa. Neverim, ze cukrovite lepkavosti a sladke karamelove chute bylo docileno pouze destilaci a starenim v sudech. Ale flaska stoji podstatne mene nez Zacapa 23 (ktery je jeste hustsi a mene uveritelny), takze budu-li chtit dezertni piti, naliju si ho (podobne mezi dezertni piti radim napr. Metaxu 12).
Pokud se nekdo vyznate a vyvedete me z omylu, ze destilat nemuze nabyt cukrove lepkavosti (kdyz uschne) pouze starenim v sudech, zvednete mi naladu. Zatim mi to prijde, ze to doslazuji a dochucuji (coz me u rumu neoznaceneho jako "spiced" docela stve).
Hunter, 30. 08. 2011 16:28 (2041)
To piter: Tak měly by být oba zmiňované rumy opravdu vyrobeny jako nedoslazované a bez přidávání koření.Zacapa je stařená metodou Solera, jejíž princip už zde rozebral Shargard
Hunter, 30. 08. 2011 19:16 (2042)
"Základem pro výrobu tzv. pravého rumu je melasa, vedlejší produkt vznikající při výrobě cukru z cukrové třtiny. Sklizeň cukrové třtiny začíná tím, že se opálí spodní uschlé listy. Teprve potom přijdou ke slovu stroje, v obtížně dosažitelných polohách klasičtí „macheteros“ se svými mačetami.
Po useknutí stvolu musí být cukrová třtina plná sladké mízy rychle zpracována. Rostliny se rozřežou
a vylisují. Sladká šťáva začíná postupně krystalizovat a vzniká tak cukr používaný většinou
k cukrárenským účelům a melasa. Opětovným povařením se získá hustá, velmi tmavá a poněkud nahořklá látka, z níž se posléze vyrábí rum. Melasa se ochladí a poté se k ní přidá kvasničná kultura.
Dochází k fermentaci – přeměně cukru na alkohol. Tempo fermentace je ovlivnitelné teplotou a má vliv na vlastnosti výsledného produktu. Lehké bílé rumy kvasí asi tak 24 hodiny, těžké tmavé rumy až 12 dní.
Destilací se potom oddělí alkohol od vody a nežádoucích příměsí. V zásadě existují dva typy destilace : přerušovaná v destilačních kotlích ( jemnější produkce, obsahuje více aromatických látek a je v chuti komplexnější ) nebo kontinuální v kolonách ( levnější metoda, na výstupu destilát s vyšším procentem alkoholu
a v čistší, méně osobité podobě).
Tmavé, těžší rumy vyráběné na většině území Jamajky, Barbadosu a Guyany jsou destilovány z melasy a části, která zbude po prvotní destilaci v kádích. Fermantace s jinými substancemi obsaženými v melase dává výslednému produktu vůni a aroma.
Destiláty jsou bezbarvé, zlatavou barvu získávají zráním ve dřevěném sudu nebo přidáním lihovarnického karamelu, případně kombinací obou zdrojů. Zrání probíhá v různě velkých sudech. Platí, že čím menší sud, tím větší vliv na chuť a aroma produktu. Lehké rumy tak zrají 1 – 4 roky, těžší rumy potom 5 – 7 let. Horní hranice je 20 let.Většina rumů je směs destilátů různého stáří, aromatických i chuťových vlastností. Cílem je dosáhnout konstantní kvalitu, což je velmi náročný proces a pečlivě střežené tajemství."
Jaký je rozdíl mezi tímto postupem, a použitím tzv. panenské šťávy, mi zatím není jasný, ale pracuji na tom.
Hunter, 30. 08. 2011 19:39 (2043)
Tak zde info v angličtině, není problém si to projet v google translatoru
Vyplývá z toho, že ta sladká šťáva ze třtiny není u Zacapy (a dalších rumů, kde je panenská šťáva, nebo med, prostě "virgin sugar cane honey" používán místo melasy) použita na výrobu cukru, a následně melasy, ale tato je přímo zahřívána, odpařuje se voda a vzniká tento "panenský med cukrové třtiny".A z něj je pak namísto z melasy vyráběn prémiový rum.
Petr, 30. 08. 2011 19:54 (2044)
Jen pár poznámek k rumům. Jestli si někdo chcete pěkně zamotat šišku se systémem "Solera", praktikovaným při výrobě rumu Zacapa 23 (teď už ale ne aňos) tak bežte na -
Mimochodem, této skutečnosti si byli vědomi irští i skotští podnikavci již koncem 19. století a jistou dobu královskou pokladnu připravovali o daň z lihu, než jim na to celníci přišli. Stačilo přečerpat, většinou po vyložení sudů z lodi v přístavu (pod dohledem, do poslední kapky) destilát z jednoho sudu do jiného a zaevidovat jeho množství, ze kterého se následně platila daň - důvod se našel a pak už jen "podojit" nyní prázdný sud a bylo to. Byly-li sudů tisíce, tak to už byl pěkný "vývar".
Ale zpátky ke sladkosti v rumu. Mohlo by platit obdobně, co u whisky, až na to, že cukr mají rovnou ze třtiny, ale .... Schválně jsem si lízl po delší době 10 Cane - trinidadský rum z panenské štávy cukrové třtiny, mladý a dřevo neviděl a nato sladový destilát z palírny Glenglassaugh, jenž je na tom stejně a oba jsou, m.j. nasládlé. Takže, jenom se sudem, jsem v kýblu. Sladkost tam je už od "narození", ale taková sladová, hrušková a u rumu asi třtinová ? Aspoň tak si ji představuji. Navrch jsem zkusil Diplomatico Reserva Exclusiva (dvanáctiletý) a to už je jak poleva na indiánkovi (aby bylo jasno=zákusek). Jak je "hustý", tak je sladký. Ruku do ohně bych ale, oproti skotské, za používání příměsí nedal. Skoro bych řekl, že tam už musí být nějaký melasový, karamelový či jaký "toping", i když sudy po Sherry Pedro Ximenez taky dělají divy. Pro jistotu jsem si taky lízl. A asi na tom fakt něco bude (u jmenované Zacapy jsou to sudy H!).
Ačkoliv někteří producenti návštěvy umožňují , je bohužel Karibik, střední a jižní Amerika trochu z ruky, aby člověk omrkl osobně jak kdo ty rumy dělá. Ve své předpojatosti jsem asi negativně ovlivněn. Nemusím ani chodit daleko - náš tuzemský "rum", je pro mne varovným příkladem.
Se sladkostí, a nejen u rumu, jsem skoro na začátku, zatím budu věřit tomu, že to není podvod a jdu dál pátrat dál a můžu si zpívat: "Někdy příště ..." No nic, skoro to vypadá, že jsem akorát promarnil čas. Ale ne, aspoň jsem si při psaní připomněl pár dobrot. A vám nic nebrání udělat totéž při čtení. Když už je setkání virtuální, tak alespoň předmět debaty ať je pravý!
Slainte Mhat!
P.S. Nějak jsem byl při psaní odhlášen z fóra a mezitím tam Hunter šoupnul dva příspěvky, ten můj rozepsaný naeodešel, takže jsem trošičku mimo téma, ale už to neměním, jen jsem použil Ctr.V.
Nethar, 30. 08. 2011 21:54 (2047)
:text-offtopic: Já vím, že to je trochu mimo téma a zároveň se taky není s čím chlubit :-) Ale nedá mi to... o víkendu je další ročník noční šifrovací hry Hradecká sova
Hunter, 30. 08. 2011 23:31 (2048)
To Petr: Díky za odkaz, stačil jediný pohled na ten plánek a věděl jsem, že nemám sílu ho studovat :lol: Jak k tomu je nákres a dvě stránky A4 textu, tak mi bylo jasné, že je to velmi prostý systém staření... ;) Ale díky vloženému odkazu jsem tam našel rozhovor s master blenderem, tedy spíš blenderkou, je to žena, z Ron Zacapa, kde je popsaný celý proces výroby.Rozhovor má 3 části, pro nás a konkrétně pro pitera bude asi nejdůležitější první díl, ten je zde
Petr, 01. 09. 2011 14:29 (2086)
Při brouzdání kolem rumů jsem našel tuto českou adresu, možná někomu přijde vhod:
Jinak mohu k použivání panenské šťávy v krátkosti dodat, že musí být velmi rychle zpracována, jinak ji napadají nežádoucí bakterie, apod a znehodnocuje ji to pro následné využití na výrobu rumu. Proto je z ní vyráběno poměrně málo rumů. Nemůže se totiž, na rozdíl od melasy, skladovat a vozit příliš daleko k dalšímu zpracování a nedá se s ní tudíž obchodovat po celém světě. Melasy (třtinové) jsou tři typy (podle počtu vaření) - z prvního vaření, z druhého vaření a poslední je blackstrap-ani nevím jak je to česky. Je to vlastně skoro jako vystírání sladu, z něhož se rovněž postupně odebírá cukr. Velmi ceněná je pro výživu ta posledně jmenovaná, jež obsahuje všechny biologicky účinné látky z původní cukrové třtiny a jěště také nějaký cukr.
Proto se s ní lze setkat i v trubkami/kotlíky, chladiči a sudy modifikované podobě u značky Cruzan z ostrova Saint Croix. Jejich rum Blackstrap stojí za vyzkoušení. Tak jsem si ještě, když už jsem na whisky fóru, vzpomněl na jednu malou perličku navrch: u rumů neznají "angel share", nýbrž "duppy´s share" - daň duchům. Tak s Blackstrapem na naše zdraví.
Hunter, 09. 10. 2011 19:20 (3019)
Tak i já jsem se konečně dostal k několika kolům ochutnávky El Dorada 12y, a rovnou řeknu, že nezklamal.
Jen mám trochu jiné degustační poznámky než zatím zde popsané.
| Aroma: | Ve vůni mi jako nejvýraznější přijde kořenitost, a to hřebíček, ale s přechodem (při hlubším zkoumání) až celer, libeček, taková ta polévková kořenitost, skoro bujón. |
| Chuť: | Chuť je fantastická, nejsladší ze zatím ochutnaných rumů, a vůbec mi ta krásná medová sladkost po rozinkách nevadila,takový nektar, který má zajímavé kořenité dokončení, opět se vkrádá hřebíček s celerem. |
Nethar, 09. 10. 2011 19:31 (3021)
Že tys to pil u polévky, ty jeden bujóne... pardon, kujóne :lol:
sandrider, 10. 10. 2011 22:37 (3106)
Marek, 16. 12. 2011 21:57 (4370)
za sebe mohu rict, ze El Dorado 12 yo je muj favorit. Uzasna vune, vyborna rozmanita sladsi chut s jasne patrnymi ingrediencemi.
Zkousel jsem i 15 yo, ktery je o malinko lepsi, ale vyrazne drazsi.Ale nejde jenom o penize, proste mi ta 12YO vic sedla.
Dalsim rumem, ktery bych milovnikum El dorada doporucil je Diplomático Reserva Exclusiva 12 Aňos
fantastickej rumicek!!!
zdend, 15. 07. 2014 14:37 (15261)
S rumy začínám, stejně jako na tomto fóru. Tvrdý alkohol mě nikdy neoslovoval (na rozdíl od piva), pil jsem ho vlastně vždy pouze z rituálních důvodů, nikoliv na chuť. Vše se změnilo nedávno, když jsem v jedné skvělé kavárně v Praze kousek od Náměstí Míru končil jeden podařený večer. Nechali jsme s kamarádem výběr pár panáčků rumíku na kavárníkovi. Olé, ten večer byl pro mě zlomový, co se týče přístupu k rumu. Co si pamatuji, tak proběhlo Diplomatico, Kraken a Legendario 7. Vše bylo spořádáno po několika hladinkách Pilsner Urquell, takže pro znalce zřejmě ne ideální rumový večer. Ale mě to opravdu moc sedlo.
Tímto okamžikem jsem dospěl k názoru, že jsem se právě v rumu zřejmě našel :) Koupil jsem postupně pár flašek a s radostí objevuji dále. Zatím jsem zcela na začátku dlouhé cesty a měl jsem tu čest pouze s těmito lahvičkami:
Legendario Ron Anejo 9 yo - lahodný, hustý, sladký rum, můj první, vracím se k němu a myslím, že i v budoucnu budu
Ron Centenario 8 Aňejo Especial - koupil jsem v akci na Slevomatu, pro mě nic moc, v porovnání s ostatními, které jsem ochutnal je tohle druhá třetí liga, je znát levnější zboží, na jazyku mě mě trochu pálí, chuťově není tak výrazný, stejně tak aroma slabší
Zacapa 23 yo - píše se to všude, já mohu pouze potvrdit, mě přijde královský, dokonalá harmonie chuti, vůně, barvy
El Dorado 12 yo - koupil jsem dárkové balení se dvěma sklenkami, ohromně mile mě překvapil, sladké to já rád, tmavší barva, výrazné aroma, hodnotím stejně vysoko jako Zacapu a jelikož je cenově posazen níže, tak poměr cena výkon dokonce lepší
brodequin, 04. 04. 2015 21:54 (19266)
Také se připojuji k ochutnání El Dorada 12. Po Pyratovi jsem si chtěl vybral něco více k Zacapě. Vybíral jsem mezi Pampero Aniversario a El Doradem. Celkem levně jsem pak narazil na balení i se skleničkami. A chutná mi. Více jak Pyrat. Hezky kořenité...a co jsem pátral ... tak ani nemohu pořádně přijít na to, co cítím. :-) Musím ještě trénovat. Ale řekl bych že takový lehce nahořklý med, čokoláda, karamel. Líbilo by se mi více zkloubení s Pyratem. Tak 70% El Dorada a zbytek Pyrat. Bylo by to zajímavé. :-) Za mě výborný. Snad se dostanu i k dalším rumům, abych měl pořádně co srovnávat.
Kobalt, 27. 09. 2015 22:02 (22748)
| El Dorado 12 yo | |
| Podnik: | Kozlovna Písek |
| Velikost: | velký panák |
| Aroma: | Taková "těžší" sladkost, suché kakao a sušené ovoce. |
| Chuť: | Sladká, ovoce v medu, koření. Trochu pálí na jazyku. |
| Dozvuk: | Sladký s přezrálým ovocem a troškou dřeva. |
| Shrnutí: | Slušný sladký rum, více mě ale nezaujal. Čekal jsem chuť hutnější. |
Ghandimaster, 02. 10. 2015 09:23 (22815)
Rog, 12. 11. 2015 13:57 (24125)
Druhá z prvej dvojice mojich rumových recenzií. K vašim službám 8-) .
| El Dorado 12 yo | |
| Velikost: | Panák v Zumzum |
| Aroma: | Príjemná, sladká, červené ovocie? Hlboká, sudová, jemné korenie a višne v čokoláde. |
| Chuť: | Sladká, korenistá a ovocno-čokoládová. |
| Dozvuk: | To, čo je v chuti sa tu vracia vo vlnách - ovocie, čokoláda, alkohol... Aby zostal dojem po hrozienkach v čokoláde. |
| Shrnutí: | Výborné, príjemné sladké pitie. Krásna práca s ovocím, korením a čokoládou. Vyhovujúci priebeh. U mňa esencia dobrého rumu sladkého smeru, ak mi teda rozumiete ;) . |
josé, 10. 07. 2016 11:44 (29090)
| Původ: | Guyana |
| Velikost: | lahev |
| Aroma: | cukrová sladkost, ne tak laciná, med. težké, hutné. porce dřeva, hladký american oak, kokosová skořápka. vanilka, čokoláda, pomerančová kůra, tabák, seno. mohl by ještě přidat. (b.2/3) |
| Chuť: | sladkost 2/3. medově sladká. slušná pikantní dřevitost, ořechy. koření - skořice, hřebíček, zázvor. slabá pomerančová nakyslost (b.2/4) |
| Dozvuk: | sladší, hřejivý, skořicový, mléčná čokoláda, med, vanilka (b.1/2) |
| Shrnutí: | sladkost není nijak přehulená, ještě to zvládám. navíc je tak trochu skrytá za dřevitostí s níž tvoří vyvážený základ. pikantní a příjemný rum patřící k základnímu vzdělání za přívětivou cenu (b.1/1) |
| Alkohol: | 40 % |
ja.runa, 06. 02. 2017 13:53 (33649)
(fotka v offline verzi nedostupná)
[quote]
V názvu má zlato,
v barvě spíš měď,
v chuti se sladké ovoce koupá,
vůní ho vanilka k nosu přitahuje.
Vyvážený krasavec ze severu Ameriky jižní
s celkovým dojmem sedm a půl z deseti.
[/quote]
Torrez, 13. 10. 2017 20:00 (38937)
| Velikost: | Vzorek 0,05 |
| Aroma: | Sladce kořenité, nové koření (s něčím v kombinaci), obzváštní |
| Chuť: | Velice sladká, hutně, medově a kořenitě |
| Shrnutí: | Na mě moc sladké, dozvuk za moc nestál. Ostatní rumy co jsme ochutnal (dictator, botran, plantation, zacapa)byly lepší. |
| Alkohol: | 40 % |
Walter, 22. 10. 2017 15:57 (39152)
| Rumratings: | <URL url="https://www.rumratings.com/brands/367-el-dorado-12-year">https://www.rumratings.com/brands/367-el-dorado-12-year</URL> |
| Původ: | Guyana |
| Velikost: | lahev o objemu 0,7 l |
| Aroma: | Spousta vanilky s tmavým třtinovým cukrem, káva, kokos, troška hřebíčku a muškátového oříšku, na pozadí na sebe upozorňuje jemně štiplavý alkohol. |
| Chuť: | Příjemná sladkost medu, hrozinek a třtinového cukru, kterou doplňuje výraznější kořenitost s nepatrnou nahořklostí. |
| Dozvuk: | V počátku hřejivý, sladce kořenitý, posléze i s náznakem dubového dřeva. |
| Shrnutí: | Velmi dobrý rum, navíc za rozumnou cenu. Potěší zvláště ve chvílích, kdy je chuť na něco sladšího. Líbí se mi vkusně navržená lahev (tvar, barva skla), zpracování etiket s popisy, užití korkové zátky, stejně tak červený dárkový karton. |
| Barva: | 1 |
| Alkohol: | 40 % |
lalos, 18. 12. 2022 20:34 (75075)
| Info: | Rumík, který jsem dostal jako dárek od švagra. Dvanáctiletý rum z Guayany z Demerara distillery. Směs kotlíkových a kolonových rumů, zrání v sudech po bourbonu. |
| Velikost: | celá lahev |
| Aroma: | Sladká, hutná. Rozinky, sušené švestky, čokoláda, sherry |
| Chuť: | Výrazně sladká, lepivá, cukrový rozvar, fíky, koření, dřevo |
| Dozvuk: | Kratší, sladký, lehce nahořklý. Svařák. |
| Shrnutí: | Takový výrazně sladký, líbivý rum. Na každodenní běžné nenáročné popíjení. Jako dárek mě flaška vlastně potěšila. |
| Barva: | 2 |
| Alkohol: | 40 % |