Kobalt, 16. 12. 2021 13:48 (70759)
Já ochutnal u kamaráda takovou whiskovici, sladovici. On si vaří pivo, tak si nechal na zkoušku vypálit takovou domácí whisky. Ale materiál a postup identický jako u piva. Jen se nepřidal chmel, ale jinak klasika slad, šrot, sladina, kvašení. Nebo tak nějak. A pak vypálit, jako pálenku.
Chuťově to vůbec nepřipomíná new maky co jsem ochutnal (Blatná, Jelínek, Třebíč, ...) ale je to mnohem více sladové. Jako když v pivovaru dostanete ochutnávku sladů, nebo v pivotéce slad na chroupání...
Co vy na to?
jarin13, 16. 12. 2021 14:50 (70760)
ideální je na to slad z Bruntálu ;)
nidan, 16. 12. 2021 14:57 (70761)
a proč by měl bý ideální slad z Bruntálu? to je ideální slad na ležák ;)
Mirek, 16. 12. 2021 18:50 (70764)
[quote=Kobalt post_id=70759 time=1639658928 user_id=390]
Obecný dotaz, jaké máte zkušenosti s "domácím" pálením obilí, sladu, atd?
Já ochutnal u kamaráda takovou whiskovici, sladovici. On si vaří pivo, tak si nechal na zkoušku vypálit takovou domácí whisky.
[/quote]
Jéžišmarjá...aj mňa obšústlo :mrgreen: ...
Fileta, 16. 12. 2021 20:56 (70769)
[quote=Kobalt post_id=70759 time=1639658928 user_id=390]
Obecný dotaz, jaké máte zkušenosti s "domácím" pálením obilí, sladu, atd?
[/quote]
Doma by se pálit nemělo, povolené je to pouze v pěstitelské pálenici a jenom z ovoce :mrgreen:
Jinak můj tatík zhruba před deseti lety neposbíral dostatek ovoce do kvasu, tak nakoupil u mlynáře oves, jinak by lihuprostý nepřežil zimní období. Rozdělil podílem čtvrtina obilí / bečka, zalil vodou, přidal cukr, nechal asi 5 týdnů fermentovat. V pálenici předem ukecal obsluhu, jako surovinu ve formuláři napsal jablka. Do kotle se nasál jenom tekutý obsah bečky, oves by se mohl na dně kotle připálit. Výsledný produkt měl něco přes 60% ABV. Bečky s ovsem jsme zavezli domů, znova zalili vodou, přidali cukr, nechali kvasit. Při opětovném pálení ze stejného materiálu jsme se dočkali lepšího výsledku. Výborný "druhák", lepší než první pálení :)
Kobalt, 16. 12. 2021 21:10 (70770)
proto dávám domácí do uvozovek, zároveň není moje věc jaký legální subjekt mu to jistě vypálil ;)
to jsem ani nevěděl, že pěstitelské pálení je vlastně omezené jen na ovoce :D
Proč si myslíte, že tenhle "new make" mnohem víc připomínal pivovici bez chmelu než new make od palíren whisky?
Fileta, 16. 12. 2021 21:11 (70771)
[quote=Mirek post_id=70764 time=1639677040 user_id=60]
Jéžišmarjá...aj mňa obšústlo :mrgreen: ...
[/quote]
Že by Mirka obšústlo aj podruhé? Z teho "druháku" :lol:
To enem u vína znamená lisování ze šlupek horší kvalitu.
jarin13, 16. 12. 2021 21:26 (70772)
[quote=nidan post_id=70761 time=1639663037 user_id=534]
a proč by měl bý ideální slad z Bruntálu? to je ideální slad na ležák ;)
[/quote]
tak na ležák ne, ale na to co je v předmětu ano
"Máme jej ve dvou sílách nakouření. Jeden kolem 15 ppm a druhý kolem 30 ppm fenolových látek."
edit: sry, nevšiml jsem si toho smajliku :)
Mirek, 16. 12. 2021 23:51 (70777)
[quote=Fileta post_id=70771 time=1639685486 user_id=445]
[quote=Mirek post_id=70764 time=1639677040 user_id=60]
Jéžišmarjá...aj mňa obšústlo :mrgreen: ...
[/quote]
Že by Mirka obšústlo aj podruhé? Z teho "druháku" :lol:
To enem u vína znamená lisování ze šlupek horší kvalitu.
[/quote]
Šak víno sa dá zrobit aj z hroznů, né? :mrgreen:
Martin2, 17. 12. 2021 00:23 (70779)
[quote=Kobalt post_id=70759 time=1639658928 user_id=390]
Obecný dotaz, jaké máte zkušenosti s "domácím" pálením obilí, sladu, atd?
[/quote]
Zkušenosti žádný - kdysi jsme zkoušeli pálit starou pšenici co zbyla když se zrušili slepice ale moc to nechtělo hořet :twisted: nedoporučuju - ale to asi nebude nikoho zajímat :lol: (offtopic)
Nicméně nakoplý velice zajímavý vlákno který mě interesuje - velice :twisted:
[quote=Kobalt post_id=70759 time=1639658928 user_id=390]
Já ochutnal u kamaráda...
Chuťově to vůbec nepřipomíná new maky co jsem ochutnal (Blatná, Jelínek, Třebíč, ...) ale je to mnohem více sladové.
[/quote]
Chutnalo ti to? Jako že to bylo dobrý nebo bylo spíš nedobrý?
Jak to popisuješ mi to příjde zajímavý a že by to mohlo bejt spíš dobrý.
Kobalt, 17. 12. 2021 07:22 (70783)
Ale jo, spíše dobrý. Rozhodně něco, s čím by se dalo ještě vyhrát :)
k pálení obilí, jestli to nechtělo hořet, tak to děláte špatně :D ...znám lidi ze zemědělství co zbytky ztopí v baráku v kotli, výhřevnost je dobrá
tornado, 17. 12. 2021 09:32 (70787)
Už se těším na recenze. Bude to chtít novou kategorii: Whisky domácí :lol:
Fileta, 17. 12. 2021 12:40 (70789)
[quote=Mirek post_id=70777 time=1639695066 user_id=60]
[quote=Fileta post_id=70771 time=1639685486 user_id=445]
[quote=Mirek post_id=70764 time=1639677040 user_id=60]
Jéžišmarjá...aj mňa obšústlo :mrgreen: ...
[/quote]
Že by Mirka obšústlo aj podruhé? Z teho "druháku" :lol:
To enem u vína znamená lisování ze šlupek horší kvalitu.
[/quote]
Šak víno sa dá zrobit aj z hroznů, né? :mrgreen:
[/quote]
Co takhle zkusit vypálit pivovici z Plzně :think:
tornado, 17. 12. 2021 13:18 (70791)
[quote=Fileta post_id=70789 time=1639741248 user_id=445]
[quote=Mirek post_id=70777 time=1639695066 user_id=60]
[quote=Fileta post_id=70771 time=1639685486 user_id=445]
Že by Mirka obšústlo aj podruhé? Z teho "druháku" :lol:
To enem u vína znamená lisování ze šlupek horší kvalitu.
[/quote]
Šak víno sa dá zrobit aj z hroznů, né? :mrgreen:
[/quote]
Co takhle zkusit vypálit pivovici z Plzně :think:
[/quote]
Pár pivních pálenek jsem již ochutnal a po pravdě si raději dám dobře vychlazenou Plzeň než podprůměrný destilát. O finanční stránce ani nemluvím :D
Martin2, 17. 12. 2021 15:49 (70792)
Pivovice za mě bomba (možná tím že nepiju pivo) měl jsem zatím tři: Maxmilián a dvě od Jury Omelky a supééér - ta od Jury z dubovýho sudu mi jela mín než ta co v sudu nebyla. Ale pro mě vše asi tak tisíckrát lepší než pivo jako takový - zároveň zatím jedinej čirej alko. kterej můžu, jinak mi to nedělá moc dobře narozdíl od hnědejch alko. :dance:
Mirek, 17. 12. 2021 15:52 (70794)
[quote=Fileta post_id=70789 time=1639741248 user_id=445]
[quote=Mirek post_id=70777 time=1639695066 user_id=60]
[quote=Fileta post_id=70771 time=1639685486 user_id=445]
Že by Mirka obšústlo aj podruhé? Z teho "druháku" :lol:
To enem u vína znamená lisování ze šlupek horší kvalitu.
[/quote]
Šak víno sa dá zrobit aj z hroznů, né? :mrgreen:
[/quote]
Co takhle zkusit vypálit pivovici z Plzně :think:
[/quote]
Zase mňa obšústlo... :mrgreen: