Imperator Single Grain

nok, 28. 04. 2011 23:37 (232)

Slyšeli jste někdy o české Single Grain Whisky Imperator? Já jí dnes viděl prvně na slevy-sleva.cz, kde jí nabízí (jakože výhodně) tři láhve za 907 kč. Na etiketě není uvedeno stáří, tak se nejspíš nebude jednat o velkou kvalitu. Ostatně samotný jejich recept na kvalitu říká vše...

Recept na zvýšení vitality:

Do sklenice vhoď 3 kostky ledu, nalej velkého panáka whisky Imperator, dolej malým panákem medoviny ( pravé medoviny bez příchutí ) - krátce zamíchej a užívej co hrdlo ráčí ...

(zdroj: http://www.capnito.cz/cs/specialni-akce-primo-od-vyrobce-poridte-si-baleni-3ks-0-7l-40-whisky-za-skvelych-907-kc-single-grain-whisky-imperator-dopravime-zdarma-po-cele-cr-1/?a_aid=4d01ea321a78f&a_bid=86f6784d)

odkaz:

http://www.distillerygrange.eu/imperator/

Hunter, 29. 04. 2011 06:49 (233)

Na první pohled mi to celé přijde jako mystifikace, minimálně kvůli tomu, co prezentují na fotkách jako svou palírnu, podle sudu a destilačních kotlů je to Auchentoshan.Stejná fotka je na wikipedii: [url]http://en.wikipedia.org/wiki/Auchentoshan_Distillery[/url] Takže první dojem z toho je, že se jedná buď o podvod, nebo vtípek? Ovšem podle ARESu má provozovatel opravdu živnostenský list i na destilaci, rektifikaci a míchání lihovin. A je hlášen u Celního úřadu Jihlava jako plátce SPD od 26.11.2010, to je zajímavé. Ovšem o kvalitě si myslím své, když foto palírny použijí "vypůjčené", a ještě tak amatérským způsobem, že na fotce nechají vidět nápis Auchentoshan.Zkusím ještě prověřit další údaje, když něco zjistím, napíšu...

Hunter, 29. 04. 2011 09:05 (234)

Takže jsem zapátral a výsledek je tento: Po právní stránce je vše v naprostém pořádku, firma je registrovaná, nemusíte se bát falešných kolků, ovšem to povídání kolem tohoto výrobku je trochu přibarvené a snaží se budit dojem něčeho lepšího. Výroba v unimobuňce, zapomeňte na dubové sudy z Francie, při výrobě jsou používány, podle velmi důvěryhodného zdroje, takzvané chipsy, což jsou jakési hobliny z dubového dřeva.Obdobný postup se používá i u výroby barikovaných vín, není to nic závadného, chutná to podobně,ale je to levnější než užití sudů. Troufám si tedy tvrdit, že i ty fotografie sudů nebudou původní, ale stažené někde z netu.Víc se mi vypátrat nepodařilo, snad vám to takhle stačí.

Hunter, 11. 05. 2011 12:37 (371)

Psal jsem sice výše, že po právní stránce je vše v pořádku, ale to jsem měl na mysli ve vztahu ke spotřební dani z lihu a kolkování. Ovšem co se týká ochrany spotřebitele, tak použití falešných fotek je minimálně klamání spotřebitele, tam už by to bylo na nějaký podnět pro Českou obchodní inspekci. Dál je otázka, zda se tento nápoj vůbec může jmenovat "whisky", tam už by to bylo spíš pro Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci (SZPI je organizační složka státu, která je přímo podřízená ministerstvu zemědělství. Je orgánem státního dozoru zejména nad zdravotní nezávadností, jakostí a řádným označováním potravin). Pokusím se ještě zjistit, jestli nějaký český zákon řeší, co smí a co nesmí být označováno jako whisky.

Hunter, 11. 05. 2011 14:11 (374)

Tak vyhláška Ministerstva zemědělství č. 45/2000 Sb. definuje whisky takto:

whisky neboli whiskey - destilát vyrobený destilací obilné nebo kukuřičné zápary nebo zápary ze směsi obilí a kukuřice, vzniklé zcukřením zesladovaného nebo nezesladovaného obilí nebo kukuřice nebo jejich směsi, diastazou sladu, s přídavkem nebo bez přídavku přírodních enzymů, a následným kvašením účinkem kvasinek, a který zrál minimálně tři roky v dřevěných sudech o objemu nejvýše 700 litrů,

a dále se píše v §18 odstavec 3:

Výrobek lze označit jako a) whisky nebo whiskey směsnou nebo blended whisky (whiskey), pokud se jedná o whisky vyrobenou smísením dvou nebo více polotovarů whisky, které splňují podmínky podle § 16 písm. v); jako sladovou nebo malt whisky (whiskey) je možno označit whisky vyrobenou pouze ze zesladovaného obilí nebo kukuřice, b) "Bourbon", pokud se jedná o whisky vyrobenou ve Spojených státech amerických podle příslušných předpisů,

Dle mého názoru tak s největší pravděpodobností, blížící se téměř jistotě, výrobce označuje svůj výrobek Imperator jako whisky neprávem...

Tolik pro dnešek právní poradna tohoto fóra. ;)

Hunter, 13. 01. 2013 10:01 (9160)

Chápeš to správně, jen se technologicky asi nejedná o piliny, ale o něco větší kousky dřeva.

Tuto spornou metodu používají někteří vinaři.

Jedná se o tzv. barikování (barrique) když jde o sud, při použití chipsů pseudobarikování.

Zde info o barikování z Wikipedie:

"Barik (Barrique) je dubový sud o obsahu asi 225 l, který se používá k vyzrávání vín. Sudy se vyrábějí z amerického nebo francouzského dubu a pro uložení vína se mohou použít pouze třikrát. Víno ze dřeva sudu vyluhuje aromatické látky (vanilin, laktony, třísloviny a nezkvasitelné sacharidy). Délka ležení vína v barikovém sudu záleží na zkušenostech sklepmistra a požadavcích na konečné aroma a chuť vína. Pokud je tato doba příliš dlouhá, pak vonné a chuťové látky ze sudu překryjí odrůdový buket vína. Uložení vína v barikových sudech bývá deklarováno na etiketě, mj. k odlišení od laciných a někdy sporných metod, kdy se ke zrajícímu vínu pouze přidávají kousky dřeva nebo se přímo přisypává příslušný práškový aromatický preparát, čímž se dosáhne obdobného výsledku.

Po dožití jako vinné sudy se v barikách někdy ještě nechávají zrát lihoviny jako např. rum, whisky ap. Při tom se vyluhují nejen zbylé aromatické látky dřeva, ale i ty, které dřevo pojalo ze skladovaného vína.

Ruční výrobou bariků se zabývají bednáři."

Zde je třeba nabídka firmy s doplňky pro vinaře:

SIHA - OAKAROME U

Chipsy z dubového dřeva netoastované, lehké aroma dřeva, svěží

ovocnost. Nejsilnější vliv použití je do rmutu během kvašení. Velmi

dobře se zapojí.

Dávkování: 50 - 250 g / 100 L

SIHA - OAKAROME L

Chipsy z dubového dřeva lehce toastované. Jsou vhodné pro školení

mladých vín. Podporují lehké vanilkové aroma, karamel a skořici.

Nejsilnější vliv použití je do rmutu během kvašení. Velmi dobře

se zapojí.

Dávkování: 50 - 250 g / 100 L

SIHA - OAKAROME M

Chipsy z dubového dřeva středně toastované. Aroma po pražení,

karamel, pražená káva, mouthfeel. Nejsilnější vliv použití je do rmutu

během kvašení. Velmi dobře se zapojí.

Dávkování: 50 - 250 g / 100 L

Dokonce prodávají přímo taniny (třísloviny), které by se správně měly také ze sudu vylouhovat vínem.

Ale experimentuje se s barikem už i při výrobě piva, i když zatím jen u jednoho domácího mikropivovárku, ale tam se za tuto metodu nestydí a přímo ji prozrazuje.

http://www.homebrewing.cz/clanek/4495-Pivo-Dvojce-s-drevitou-prichuti-barrique-chipsu/index.htm