Hunter, 21. 01. 2013 18:46 (9207)

(příloha v offline verzi nedostupná) 

Majkííí, 26. 08. 2013 20:17 (10802)

Navštívit Arménii a neochutnat Ararat je hřích.

Budu trošku OT, protože jsem ochutnal jenom 5y, ale i ten můžu jako ne moc velký znalec doporučit :)

zyki, 28. 09. 2013 11:42 (11055)

Během léta jsem vypil láhev a musím říct, že jsem si pochutnal. Zatím nejlepší v mimowhiskové oblasti. Recenze by byla asi dost podobná té Hunterově, rozdíl by byl v názoru na to staré dřevo, které hodnotím kladně. V malé tulipánové sklence jsem ve vůni zaznamenal náznak pryskyřice, v koňakové maxisklenici se aroma rozvíjelo k "teplejším" ovocným tónům.

Nethar, 28. 09. 2013 23:00 (11062)

S brandy mám jenom malé zkušenosti, takže ani nebudu psát klasickou recenzi. Hunterovi děkuju za vzorek, dneska jsem ho popíjel a pošmáknul jsem si. S vůni se vcelku shoduji s jeho recenzí, moc se mi líbila. V chuti a dozvuku nic nepokazí, opravdu dobré pití! Snad se na mě Centenario a Old Parr nebudou zlobit, ale řekl bych i to nejlepší, co jsem za dnešek recenzoval. (záměrně nepíšu degustoval, Bruichladdich je neodolatelný, stále dolézá...)

grapherx, 22. 02. 2014 22:25 (12917)

zdend, 15. 07. 2014 15:08 (15262)

Já jsem se právě vrátil z Arménie, kde jsem testoval Ararat 7y, který mi moc chutnal. Mám spojeno s Jerevanským horkým večerem, dovolenou (práce daleko), všechno příjemné věci. Při čekání na letadlo jsem v letištním obchodě neváhal a koupil jsem si 10y. Rozdíl mezi 7y a 10y nerozeznávám, doma mi dává tento Ararat inspiraci k zavzpomínání na Arménii, na všechny ty krásné zážitky. Moje první brandy, takže na recenzi si vůbec netroufám.

Kobalt, 27. 09. 2015 14:01 (22745)

Poznámky jsem ztratil, takže jen po paměti...

Sedmiletou jsem bohužel ještě neochutnal, oproti pětileté jde Akhtamaru kvalita nahoru opravdu radikálně a cena opravdu mírně.

josé, 10. 04. 2016 11:53 (27050)

lalos, 06. 05. 2021 21:16 (66417)

nobynoblhoch, 08. 05. 2021 20:05 (66484)

Nelze srovnavat s brandy, o cognacu nedej boze armagnacu nemluve....doslazuji to,tudíž diskvalifikace....chutnat to může klidne jak chce

Kobalt, 09. 05. 2021 09:11 (66503)

[quote=nobynoblhoch post_id=66484 time=1620497102 user_id=662]

Nelze srovnavat s brandy, o cognacu nedej boze armagnacu nemluve....doslazuji to,tudíž diskvalifikace....chutnat to může klidne jak chce

[/quote]

Máš nějaký odkaz? Nebo píše se něco na láhvi?

Třeba brandy z Lidlu, myslím Majestat XO to má přímo napsané ve složení.

Walter, 09. 05. 2021 16:37 (66510)

Lahev doma nemám, ale pokud jsem narazil na podrobnosti ohledně složení, pak je často uvedeno: vinný destilát, voda, cukr, barvivo: karamel (E150a). Výběrem:

https://profi.pernod-ricard.cz/brand/ararat/

https://www.needhamcenterfinewines.com/sku7099_ARARAT-BRANDY-10-YEAR-AKHTAMAR-750ML

https://www.wineoland.com/vsku1033646.html

Marvin, 09. 05. 2021 17:23 (66511)

Ony i koňaky se občas lehce doslazují, jen se o tom moc nemluví.

Walter, 09. 05. 2021 20:20 (66519)

Třeba Bache Gabrielsen Cognac na svých webových stránkách přímo i uvádí, že přísady jako karamel, cukr a "boisé" (výtažek z dubového dřeva či dubové hobliny) jsou v rámci pravidel výroby koňaku v pořádku:

[quote]COGNAC ADDITIVES

It is legal to adjust the flavour of cognac with additives such as sugar, caramel and wood extract, which are used by the majority of cognac houses to varying degrees.

Caramel is added to give a stable colour to a product that is ready to be sold, sugar to give a slightly rounder flavour that moderates the alcohol, and "boisé" to give an oak aroma to cognac without costly storage in casks, apart from which it produces a lot of tannin and a deeper colour.

Viz https://www.bache-gabrielsen.com/uk/about-bache-gabrielsen-cognac-distillation-storage-cognac-additives/[/quote]

A jak už naznačil Marvin... Dá se předpokládat, že většina běžnější produkce je dnes nepatrně doslazována. Na to poukazuje třeba i anglický publicista Simon Difford ve svém průvodci (píše o množství kolem 1,5 g cukru - upřednostňuje se cukr z cukrové řepy - na litr, přičemž ho musí být méně než 2 % z celkového objemu):

https://www.diffordsguide.com/encyclopedia/1000/bws/cognac-how-cognac-is-made-and-what-from

https://www.diffordsguide.com/beer-wine-spirits/category/356/cognac

Něco málo k právním předpisům:

https://cognac-ton.nl/en/homepage/history/history-of-cognac-legislation/

nobynoblhoch, 10. 05. 2021 16:06 (66533)

U armagnacu jsem se s doslazovanim vubec nesetkal a u cognacu naštěstí taktéž ne, ve chvili kdy vyrobce přidává cukr tak je jasné že neco ve výrobě posral a lepí to cukrem. Bache-Gab. jsem mel cca rok zpátky a ještě cukr neuvadeli...holt doba a byznys mění

Walter, 11. 05. 2021 10:00 (66541)

V podstatě nejsi daleko od pravdy. Některé věci se řeší i u whisky. Řada výrobců standardně dobarvuje karamelem; buď dobarvují většinu produkce, nebo tu pro Asii významněji, poctivě filtrují, aby se v lahvi nic nemžilo a zákazníci z toho pohledu neomdlévali hrůzou, přidáním výluhu z dubového dřívka suplují přínos nových sudů, protože ty něco stojí, větší míra doslazování pak jen uzavírá bludný kruh. Viz třeba starší komentář na brandyclassics.com:

[quote]Hennessy Cognac - an Old Firm with a Young Problem

This entry was posted on November 16, 2012 by Michael Collins.

Hennessy VSOP and Hennessy XO are perhaps the best known cognacs in the world, but over the years the standards of these cognacs has not just slipped but plunged to depths unimaginable in the haze of cognac gloom. The barrel age of these onetime legendary cognacs is falling annually as the demand for them increases. Probably the biggest problem is that as the age of the cognac in the bottle reduces, the level of additives required to compensate for their fiery nature and light colour increases.

Hennessy’s problem is by no means unique. Indeed it is the problem with all the big negoçiants including Remy Martin, Martell and Courvoisier. There simply isn’t enough cognac being produced to supply the markets, especially those in China where growth is escalating at 20% or more a year. Demand for luxury cognacs is such that the Chinese are taking every opportunity to supply fake products in the market.

The biggest problem that we all have with high quality cognacs is the ageing process. Those that come from the top cru’s such as Grande Champagne and Petite Champagne can take up to 70 or 80 years to develop to their fullest in the barrel and that costs a lot of money and patience!

Cognac regulations say that VSOP cognacs must age for a minimum of 3 ½ years in their barrels whilst XO must be at least 6 ½ years old. At one time in the 1960’s and 70’s Hennessy XO was age in the barrel for around 25 years old and although additives were used, they were only used in small quantities. Today, Hennessy XO is estimated at being less than ten years old and falling annually - one wonders how long it will be before it reaches the legal minimum?

There are around 5000 cognac producers and some of the smaller family firms that have been making it for generations keep their aged cognacs, only selling them either under their own names or to smaller negoçiants who sell high quality single estate cognacs.

Viz https://www.brandyclassics.com/news/2012/11/hennessy-cognac-an-old-firm-with-a-young-problem/[/quote]

Nebo jak k tomu přistupují u Hine Cognac (dobarvují, doslazují jen běžnou produkci - VSOP a XO, boisé nepoužívají, filtrují):

https://www.alcademics.com/2020/02/dilution-and-additives-in-cognac-hine-series-part-6.html

nobynoblhoch, 12. 05. 2021 09:18 (66545)

Tohle uz resil Godet cca x let zpatky, spousta vyrobcu prodala do Ciny a USA prakticky vse a ted resi co vlastne do lahvi stacet....a to co se deje ve velkych firmach je smrt cognacu v primem prenosu....rozhodne doporucuju orientovat se na male vyrobce,nez na velkou ctyrku

Fileta, 28. 02. 2022 10:56 (71898)

Ararat změnil design lahví, etiket a krabic, předchozí se mi subjektivně líbil víc.

(příloha v offline verzi nedostupná) 

nobynoblhoch, 02. 03. 2022 13:57 (71919)

To není nic proti Bushmills :violin: