» whisky » evropa » další státy
ENGLISH
Anglie
Whisky English se vyrábí v palírně St.Georges v Norfolku. Palírna je v provozu teprve od roku 2006. Palírna si najala Iaina Hendersona, který byl dříve znám z Laphroaigu. První vypálená whisky byla v listopadu 2006 a první stočená whisky 27.11.2009. Palírna uvádí, že je jedná o první registrovanou palírnu single malt whisky v Anglii, která vyrobila první single malt whisky za posledních 120 let.
Do tří let zrání se whisky nenazývá whisky (nejsem si jist, zda je to dané mezinárodním pravidlem, ale bývá tak nějak všeobecně dodržováno) a tak palírna do té doby stočený destilát nazývala "single malt spirit". Nyní již vyrábí větší množství různých single malt whisky.
Typy
Palírna jednotlivá plnění označovala jako Chapter. Chapter 1 - New Make Spirit je čistý alkohol přímo z destilačního kotle naředěný trochou vody na 46%. Chapter 2 - New Make Spirit peated je čistý alkohol přímo z destilačního kotle naředěný trochou vody na 46%, při jeho výrobě bylo použito obilí s lehkým nádechem kouře. Chapter 3 - 18 month old Single Malt Spirit vychází z Chapter 1, který zrál 18 měsíců v dubových sudech po bourbonu, získal tím již zlatou barvu a nádech chuti. Stáčený je jako 40-46%. Chapter 4 - 18 month old Single Malt Spirit peated vychází z Chapter 2, který zrál 18 měsíců v dubových sudech po bourbonu, získal tím již zlatou barvu a nádech chuti. Stáčený je jako 40-46%. Chapter 5 - 3yr old Single Malt Whisky je již první 3 letá whisky z této palírny, tato whisky nebyla bežně dostupná. Chapter 6 - 3yr old Single Malt Whisky je 3 letá whisky, která již byla dostupná veřejnosti. Zrála v dubových sudech po bourbonu a lahvována byla se 46%. Chapter 7 - 3yr old Single Malt Whisky Rum finish dozrávala posledních 6 měsíců v sudech po rumu. Chapter 8 - 3yr Single Malt Whisky peated bude lahvována v létě 2010. Bude se jednat o první várku lehce kouřové whisky z této palírny a nebude volně dostupná. Chapter 9 - 3yr Single Malt Whisky peated bude lahvována v létě 2010 a měla by být i volně dostupná. (text vznikal v únoru 2010, proto ten budoucí čas u některých plnění)
Když se o devět let později dívám na jejich aktuální nabídku, tak je hodně široká, podle mne až moc. Nepil jsem ji, ale trochu to zavání tím, že se snaží mít whisky pro každého a v těch Chaptrech se už vůbec nevyznám. V nabídce je např. English Original, což bude předpokládám jejich základní whisky, která má být nenakouřená, podle popisu ji tipuji, že má být podobná klasické whisky ze Speyside (pouze moje domněnka). A vedle toho mají English Smokey, která má být zase hodně nakouřená, uvádějí hodnotu 45ppm, jako ideální pro fanoušky Islay whisky. Chápu tu snahu, mít v portfoliu všechny druhy, tak aby si každý přišel na své a nemusel hledat u jiných značek.
A tak v nabídce najdeme již zmíněné English Original a English Smokey, ale také English Double Cask Bourbon & Oloroso, English Cabernet Sauvignon Cask, English Bourbon Cask Matured Peated, English Rum Cask a další. A pak tu mají takové ty výroční anglické plnění, např k 60. výročí královny, ke svatbě Harryho a Meghan, k narození prince Luise.
