značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » highland 

[abr-féldi]  výslovnost  tisk textu

ABERFELDY

Aberfeldy je single malt whisky vyráběná ve stejnojmenné palírně. Standardně je jako oblast uváděna Highlands, v některých zdrojích je možné se setkat s označením oblastí Southern Highlands nebo Pertshire. Palírnu Aberfeldy založili v roce 1896 John a Tommy Dewar (synové známého skotského blendera Thomase Dewara). Na etiketě je uveden rok 1898, což je rok první destilace. V době války byla mimo provoz. Po roce 1972 byla rozšířena a její činnost kompletně obnovena. K původní palírně byla přistavena nová destilační budova, dá se skoro říci, že byla palírna postavena znovu. Čtyři destilační kotle v nové budově mají naprosto stejný baňatý tvar, jako měly v budově staré. Uvnitř palírny stále stojí na svém původním místě čtyři starobylé kvasné kádě z modřínu.

Palírna byla postavena na místě bývalé palírny Pitilie (1825-1867), která nesla název podle místa, kde byla postavena. Majitelem palírny i licence je John Dewar (od roku 1998 součást Bacardi Ltd.). V roce 2000 bylo zrekonstruováno návštěvní centrum, které nese název Dewar´s World of Whisky. Palírna se přístupná návštěvníkům a to celoročně. Vodu bere palírna z Pitilie Burn, slad dováží z Glenesk a roční produkce palírny je cca 2,4 milionu litrů.

Palírna AberfeldyPalírna AberfeldyPalírna AberfeldyPalírna Aberfeldy

Palírna stojí v krásné lesnaté krajině, kde žijí pěkné rezavé veverky zvěčněné na etiketě. Přímo manažer této palírny je jejich ochráncem v blízkém parku. Další zajímavostí je, že zde skupina nadšenců začala rekonstruovat starou "puggy", jednu z malých lokomotiv, které tahaly vagóny naložené sudy s whisky přes Vysočinu do Glasgow.

V palírně AberfeldyV palírně AberfeldyV palírně Aberfeldy

Typy

Hlavním produktem palírny je 15-ti letá, dalšími potom 17-ti letá a 12-ti letá. V kolekci Flora a Fauna byla plněna jako 15-ti letá. Byla vyrobena také 17-ti letá cask strength s 62%. Z nezávislých palíren i v dalším stáří. Specialitou je Aberfeldy Cask Strength a 24 letá Aberfeldy ´75 plněná plnírnou The Bottlers.

Někteří znalci tvrdí, že svého vrcholu dosahuje mezi 10-ti a 12-ti lety zrání.
Je základem míchaných whisky Dewar´s a o palírně se také hovoří jako o domovu Dewar´s - The Hime of Dewar´s. Dále je součástí také např. Scottish Leader a Johnnie Walker.

Aberfeldy 12-ti letá 40%Aberfeldy 21 letá 40%Aberfeldy 12-ti letá 40%Aberfeldy 15-ti letá Flora & Fauna 43%Aberfeldy 25-ti letá 40%Aberfeldy 1980 Cask Strength 1980/1997 62%

na začátek stránky

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize hodnotí:

Aberfeldy 15-ti letá Flora & Fauna 43%15-ti letou (43%, Flora a Fauna):
Barva: jantarová.
Aroma: olej, kadidlo, vřes, mírně borovicová a rašelinová (především po přidání vody).
Tělo: střední, velmi pevné.
Chuť: velmi plná chuť, lehká rašelina, ječmen, svěží a čisté náznaky sevillského pomeranče, vyzrálá.
Dokončení: sladkost přechází do ovocné chuti, potom do pevné suchosti.
Známka: 77
obrázek není k dispozici14-ti letou (59,5%, Adelphi, sud 942, plněno 1997):
Barva: zářivá zelenozlatá.
Aroma: olejově karamelová, kandovaná andělika, sladší, pomeranče v krabicích.
Tělo: střední.
Chuť: čistě karamelová, andělika, přechod k olejové, parfémové, mýdlovité, dokonce i rok mladší je lahodně čerstvá a sladká.
Dokončení: suché, svěže čisté, ovocné, listové, po pepři.
Známka: 77
Aberfeldy 1980 Cask Strength 1980/1997 62%Aberfeldy 1980 (62%, Cask Strength, Limited Bottling, plněno 1997):
Barva: bledě zlatá.
Aroma: zdrženlivé, voňavé, borovice a vřes, sušší.
Tělo: střední, hladké, výrazně olejnaté.
Chuť: smetanová, ořechová, náznak pomerančové karamely, ještě živá, ale dva či tři roky v sudu dodaly pevnější kombinované příchuti.
Dokončení: ořechové, pozdní borovice, listové, pepřové, suché.
Známka: 77

Stručně některé další:

Scott´s Selection 1978 (59,3%): byla silně ovocná a borovicová s trpkou úpravou, známka 75
Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice: měly o zlomek slabší charakter palírny a větší příchuť po sherry, produkt z roku 1970 předstihl sladovější ročník 1974, lahodný ročník 1975 se zdá tělnatější a celkově výraznější, známka 76

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

Aberfeldy 12-ti letá 40%12-ti letou (40%):
Barva: zlatá.
Aroma: Závan kouře z drnů. mandarinka, šťavnatý slad, broskvový závín. Lehký tón muškátového oříšku.
Tělo: olejnaté.
Chuť: Svůdná a svěží. mandarinka, nektarinka. Piknatní a hedvábá.
Dokončení: Pomalu vysychá.

Jim Murray ve své knize doporučuje:

Pátrejte po dvanáctileté sladové od nezávislých firem a připravíte si nezapomenutelný zážitek.

Charles MacLean ve své knize Svět whisky hodnotí:

Aberfeldy 12-ti letá 40%12-ti letou (40%):
Standardní whisky s typickou čistou mírně jablečnou vůní, středně hustou konzistencí a ovocnou chutí.
Aberfeldy 21 letá 40%21 letou (40%):
21 letá, která přišla na trh v roce 2005 je hlubší a bohatší než 12-ti letá, má sladkou vůni s tóny vřesu a mírně kořeněný akcent v dokončení.

Marc A. Hoffmann ve své knize hodnotí:

Aberfeldy 12-ti letá 40%12-ti letou (40%):
Barva: jantarová.
Aroma: překvapivě kouřové, lehké medové a plně se rozvíjí.
Chuť: Také v chuti se opět ukazuje její kouřovost. na začátku je ještě dosti jemná, ale následně chutná výrazně a kořeněně.
Dokončení: dost dlouhé se sladkým závěrem.

Daniel Lerner ve své knize hodnotí:

Aberfeldy 15-ti letá Flora & Fauna 43%15-ti letou:
Aroma: ořechové, dubový podtón, velmi aromatická whisky.
Příchuť: komplexní, nasládlá, s jemným koncem.

Petr KomáreK (Whiskyonline.cz):

Aberfeldy 1988 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1988/2004 43%Aberfeldy 1988 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1988/2004 43%:
Aroma: Příjemné. Hořká čokoláda.
Chuť: Zprvu lehká hořká čokoláda, pak ostřejší chuť, až lehce pálivá.
Dokončení: Delší, lehce ostrá chuť.
Celkově to byla velmi příjemná whisky, plné chuti. Rád ji znovu ochutnám.

Recenze na whisky.nethar.com:

Aberfeldy 12-ti letá

Aberfeldy 1988 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1988/2004 43%

Aberfeldy 1989 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1989/2007 43%

Webové stránky společnosti Dewars:

Etiketa Aberfeldy 12-ti letá 40%Etiketa Aberfeldy 21 letá 40%Etiketa Aberfeldy 12-ti letá 40%Etiketa Aberfeldy 15-ti letá Flora & Fauna 43%Etiketa Aberfeldy 25-ti letá 40%Etiketa Aberfeldy 1980 Cask Strength 1980/1997 62%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 28.07.2014