značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » speyside 

[elt-e-bein]  výslovnost  tisk textu

ALLT-A-BHAINNE

Palírnu Allt-a-Bhainne založila v roce 1975 společnost Chivas Brothers. Palírna byla založena pro Seagram Distillers, dnes je majitelem Pernod Richard. V roce 1989 prošla palírna rekonstrukcí, po které se zvýšila produkce. Od roku 2002 je palírna uzavřena, ale stále v provozuschopném stavu (je tzv. mothballed). Od roku 2005 by palírna měla být opět v provozu.
Kapacita palírny byla okolo 15 milionů litrů whisky ročně. Roční produkce palírny byla ale okolo 5,5 mil. litrů. Problém byl v nedostatku skladů pro zrající whisky, byla tak odvážena cisternami do Keithu. Navíc palírna byla určena pro výrobu single malt whisky určené pro míchané whisky a lze předpokládat, že pokud by byla větší poptávka, byla by kapacita palírny více využita. Osm fermetačních kádí zpracovalo až 250 tun sladového ječmene týdně. Vodu brala palírna z 13 pramenů na Ben Rinnes.

Palírna Allt-a-BhainnePalírna Allt-a-BhainnePalírna Allt-a-BhainnePalírna Allt-a-Bhainne

Jméno palírny lze přeložit jako pramen mléka.
Palírna má i pagodové střechy, co známe z klasických palíren, zde ovšem nemají žádnou funkci - nevyrábí se zde slad.
Protože je palírna nová, je vybavena nejmodernější technikou a řízena jedním mužem. Celkově zde bylo zaměstnáno devět lidí. (Prostě průmysl.)

V palírně Allt-a-BhainneV palírně Allt-a-BhainneV palírně Allt-a-BhainneV palírně Allt-a-BhainneV palírně Allt-a-Bhainne

Typy

V palírně se vyráběla whisky určená pro míchané whisky, především pro Chivas Regal, Passport, 100 Pipers a Something Special. Jako single malt ji dávají na trh pouze nezávislé stáčírny cca od roku 1992. K 500. výročí pálení whisky byla naplněna 12-ti letá Allt-a-Bhainne Still Man Selection. Lze narazit i na etiketu, kde je v názvu palírny pouze jedno "L" (Alt-a-Bhainne).

Allt-á-Bhainne 13-ti letá The Castle Collection 10.1979/2.1993 43%Allt-a-Bhainne 1991 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1991/2007 43%Allt-a-Bhainne 1981 Signatory Vintage 5.6.1981/2.1995 Cask No.12047 55,9%Allt-a-Bhainne 15-ti letá Cadenhead´s 11.1979/10.1995 59,1%Allt-a-Bhainne 17-ti letá Douglas Laing Old Malt Cask 50%Allt-a-Bhainne 12-ti letá Still Man Selection 43%

na začátek stránky

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize hodnotí:

Allt-á-Bhainne 13-ti letá The Castle Collection 10.1979/2.1993 43%13-ti letou (43%, The Castle Collection, 10.1979/2.1993):
Barva: světle nazlátlá.
Aroma: náznak rašeliny, květinová sladkost, přecházejí do mírně lepkavé.
Tělo: lehké, ale pevné.
Chuť: lehká, nasládlý začátek, později se rozvíjejí květinové a kořeněné příchuti.
Dokončení: lehké, květinově kořeněné, příjemné.
Známka: 73

Stručně některé další:

12-ti letá James MacArthur (plněno cca v polovině 80.let): byla mírně silnější, což určitě způsobil používaný sud, známka 74
1980 Oddbins (1980/1992): byla zčásti ovlivněná sherry, ale možná v ní trošku převládla i míza a pryskyřice dubu, známka 73

Charles MacLean ve své knize Svět whisky hodnotí:

Alt-a-Bhainne 1980 60,5%1980 Cadenhead´s (60,5%):
Po přidání trochu vody se rozvine sladší, sladovější příchuť této whisky v sudové síle.

Marc A. Hoffmann ve své knize hodnotí:

Allt-a-Bhainne 1991 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1991/2005 43%1991 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1991/2005 (43%):
Barva: světle žlutá.
Aroma: převažuje ovocně sladké a kořeněné.
Chuť: nápadný pepř, je cítit lehký závan cedrového dřeva.
Dokončení: středně dlouhé, čistá a průzračná.

Daniel Lerner ve své knize hodnotí:

12-ti letou:
Aroma: kávové, karamelové, trochu ostré.
Příchuť: kouřový nádech, ostrá, nasládlá, mírně nakyslý konec.

Petr KomáreK (Whiskyonline.cz):

Allt-a-Bhainne 16-ti letá Douglas Laing Old Malt Cask 4.1985/6.2001 50%Allt-a-Bhainne 16-ti letá Douglas Laing Old Malt Cask 4.1985/6.2001 50%:
Aroma: sladké, ovocné, květinové, lehké koření
Chuť: prvotní dojem pepřovitosti, ostrosti, nečekané k aroma, překvapivé, v pozadí sladkost, při dalším ochutnání už není ostrost tak překvapivá a více cítím ty sladké a květinové tóny až trochu do umělosti, pár kapek vody ztlumilo úvodní ostrost, která se pak více přesunula do závěru a v úvodu tak více vynikne sladkost, tráva a vše pak přebije ta posunutá ostrost a štiplavost, která jakoby tím čekáním nabrala na síle a nástupu
Dokončení: štiplavé, dlouhé, sladké, karamelové
celkem: pár kapek vody jí prospělo (to si musím pamatovat) a je to celkem přijatelná Speyside whisky, ale raději z této oblasti sáhnu po jiné

Recenze na whisky.nethar.com:

Allt-a-Bhainne 16-ti letá Douglas Laing Old Malt Cask 1985/2001

Allt-a-Bhainne 18-ti letá Malts of Scotlands 1992/2011

Etiketa Allt-á-Bhainne 13-ti letá The Castle Collection 10.1979/2.1993 43%Etiketa Allt-a-Bhainne 1991 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1991/2007 43%Etiketa Allt-a-Bhainne 1981 Signatory Vintage 5.6.1981/3.1994 Cask No.12045 57,1%Etiketa Allt-a-Bhainne 14-ti letá 1992/5.2007 56,2%Etiketa Allt-a-Bhainne 12-ti letá Still Man Selection 43%Etiketa Allt-a-Bhainne 17-ti letá Murray McDavid Mission 1991 52,9%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 21.07.2014