skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » speyside

ARDMORE

Highland

Palírnu Ardmore založil v roce 1898 Adam Teacher syn Williama Teachera. Spojitost se společností William Teacher & Sons je tedy zcela jasná. Je tedy také samozřejmě hlavní součástí míchané whisky Teacher's.

Kapacita palírny je uváděna 4,725 milionu litrů (dle ročenky 2022).

» galerie obrázků palírny

Vodu bere palírna z 15 pramenů z nedalekého návrší Knockandy Hill.

Jmémo palírny - gaelské "ard-moi" lze do češtiny přeložit jako strmý svah nebo velké návrší, ten ovšem v okolí palírny nenajdete. Název je z míst, odkud pocházejí zakladatelé palírny.

» galerie obrázků z palírny

Typy

Do roku 2007 byla na trhu hlavně od nezávislých stáčíren. Určitou vyjímkou byly v roce 1999 12letá a 21letá vydané ke stému výročí palírny. V roce 2007 uvedla palírna na trh Ardmore Traditional Cask.

Základním core-range (říjen 2022) palírny je lightly peated Ardmore Legacy 40%, peated Ardmore Tradition 46%, 12letá Ardmore Port Wood Finish 46% a peated Ardmore Triple Wood 46%.

Pod názvem palírny Ardmore se vyrábí nakouřená whisky. V palírně vyrábí také nenakouřenou whisky, ale na trhu (vypadá to, že jen od nezávislých stáčení) je pod názvem Ardlair.

Whisky Ardmore je jedna ze základních součástí míchané whisky Teacher's.

» galerie obrázků lahví

Webové stránky palírny:

» www.ardmorewhisky.com

FB:

» www.facebook.com/Ardmorewhisky

WB:

» www.whiskybase.com/whiskies/brand/81404/ardmore

» www.whiskybase.com/search?q=ardmore

Charakteristiky

Petr KomáreK (Whiskyonline.cz):

Ardmore 1987 Gordon & MacPhail 1987/2001 40%:
Pár stručných poznámek z ochutnávky v roce 2006:
Toto plnění mi přišlo nevýrazné, jak v aroma, tak chuti. Pro mne celkově nezajímavá a ani ji z mého pohledu nemuseli vyrobit, nijak by mi nechyběla. (24.4.2006)

» www.whiskybase.com/whiskies/whisky/16967/ardmore-1987-gm

Ardmore 12letá 2006 SMWS 66.139 Deerstalkers and hillwalkers 06.03.2006 refill ex-bourbon hogshead 59,9%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2022-Svachovka 8/22:
Aroma ovocné, sherry, skoro dozrálé ovoce, v pozadí lehký kouř. V chuti hutná ovocnost, postupně se přidá trocha ohořelého dřeva, postupně s dalšími doušky sládne. V dokončení doznívá nakouřené dřevo s ovocem. (27.8.2022)

» www.whiskybase.com/whiskies/whisky/126428/ardmore-2006-smws-66139

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky (z roku 1999)) hodnotí:

Ardmore 1981 Gordon & MacPhail 40%:
Barva: zlatá s jantarovým nádechem.
Aroma: Sherry, krém, po obilném oleji.
Tělo: výrazně smetanové, olejové, jemné.
Chuť: příjemně výrazná, nevýstřední, sladová, pevně propojená sladkost a suchost, obilný charakter, ořechovitá a mírně ovocná.
Dokončení: obilné zrno, sladová suchost.
Známka: 71

Ardmore 19letá 1978 Cadenhead's 59%:
Barva: bílé víno.
Aroma: slabě květinové a suché.
Tělo: pevné, jemné.
Chuť: mírně fondánová.
Dokončení: broskvová slupka, kvetoucí rybíz, květinové.
Známka: 69

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli (z roku 2005)) hodnotí:

Ardmore 1990 Gordon & MacPhail 56,8%:
Barva: Bledě zlatá.
Aroma: Sladká jablka, teplý chléb, banán a čerstvá šalvěj. Lehký kouřový a rostlinný tón.
Tělo: Měkké. Střední.
Chuť: Vařené jablko, citron a plátek limety a sladká koření.
Dokončení: Závan kouře z rašeliny.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky (z roku 1997)) hodnotí:

Ardmore 14letá Gordon & MacPhail:
Při její výrobě se používá silně rašelinovitý slad a je to poznat.

Ardmore 1977 Cadenhead:
Vyznačuje se pozoruhodnou nasládlostí, která se doplňuje s rašelinovitou příchutí.

v knize Svět whisky (z roku 2009) hodnotí:

Ardmore Traditional Cask 46%:
Hebká, relativně plná sladová whisky kombinuje sladkou příchuť amerického dubu ze sudu a suchou zemitou chuť rašeliny.

v knize Svět whisky (z roku 2016) hodnotí :

Ardmore Legacy 46%:
Voní po vanilce, karamelu a sladkém rašelinném kouři, zatímco na patře soupeří vanilka a med se silnými tóny suché rašeliny, zázvoru a lesního ovoce.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa (z roku 2007)) hodnotí:

Ardmore 11letá Heavily Peated 1994/2005 Speciality Drinks Ltd. 60,8%:
Barva zlatožlutá. V nose se rozprostře čistý kouř a příjemný nádech dřeva. Sladová whisky je také v chuti opět krásně zakouřená s určitou ostrostí. Máselná sladkost tuto ostrost poněkud zarovnává. Rovněž tak je třeba najít lehce ovocné vlivy. Dozvuk je příjemně krátký a poněkud zakouřený.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky (z roku 1998)) hodnotí:

Ardmore 18letá:
Aroma: kouřový nádech.
Příchuť: travní, mírně štiplavá.

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky (z roku 2014)) hodnotí:

Ardmore New Make:
Aroma: Dřevěný kouř a lehká olejnatost s jemnými travnatými tóny na pozadí. Časem se objevují jablečné slupky, limetky a lehké obiloviny.
Chuť: Sladká a kouřová. Přiměřeně silná a olejovitá, s náznakem citrusů a povzbuzením sušených květů. Komplex new make s mnoha cestami, jak k ní přistupovat.
Dokončení: Lehce kouřové.

Ardmore Traditional Cask NAS 46%:
Barva: Plně zlatá.
Aroma: Sladké známky dubu, hořícího listí, sušené trávy, lehce exotické. Kadidlo, jablečný protlak, posekaná tráva při táboráku. Čerstvé dřevo.
Chuť: Ovocnější než new make, kouř je přítomen, ale když se objeví, naznačuje uzenou šunku, později pepř. Stejný olejovitý pocit, postupně sládne a ke slovu se dostává vanilka.
Dokončení: Pepřový dřevěný kouř.
Závěr: Tato mladá whisky, dokončovaná ve čtvrtinových sudech, ukazuje splynutí lehkého ovoce a kouře, které je pro Ardmore typické.

Ardmore Triple Wood (a work in progress):
Aroma: Hodně řízené dubem, krémová vanilka, říznuté dřevěným kouřem a ovocným koláčem. Kouř je integrální součástí, poté přichází zásah limetek.
Chuť: Zdá se, že v tomto případě sud absorboval olejovitý charakter a zvýraznil známky citrusů zřetelné u new make.
Dokončení: Pouze teď se ukazuje kouř.
Závěr: Zraje ve třech typech sudů: pět let v sudech po bourbonu, tři a půl ve čtvrtinovém, po té tři v evropském dubu, a přesto se s tím dobře vyrovnává.

Ardmore 25letá 51,4%:
Barva: Vybledlé zlato.
Aroma: Suchý kouř, jabloňové dřevo, zemitost, cedr, dřevěné misky, těžká rašelina a poté garam masala. Velmi povzbudivé.
Chuť: Klasický Ardmore, objevují se známky slupek zeleného jablka, zralého ovoce a kouře. Zdá se jemná, ale těžkost uprostřed táhne komplexní prvky dohromady.
Dokončení: Dlouhé a kouřové.
Závěr: Světlá, protože zrála v opakovaně použitých sudech.

Ardmore 30letá Old Malt Cask 1977 50%:
Aroma: Kravský dech a sladké seno s náznakem vonného kouře. Citrony. Vyspělé. Časem se stává svěžejším a syrovějším. Ptačí zob.
Chuť: Čistá, listnatá, s kyselou energií. Sadové ovoce, poté lískové ořechy a lehký kouř. Vyvážená.
Dokončení: Pevné a kouřové.
Závěr: Vyspělá a vyvážená. Přestože je kouřová, aromatické špičky ji řadí do vonného segmentu.