» whisky » skotsko » single malt » speyside
AUCHROISK
Palírnu Auchroisk založila v roce 1974 společnost Justerini & Brooks. Vlastníkem palírny je International Distillers, licenci vlastní Justerini & Brooks. Vzhledem palírna připomíná prapodivný hybrid futurismu a funkcionalismu s příměsí tradicionalismu v podobě zbytečně přistavěné malé věžičky. Vodu bere z Dorie´s Well.
Při výrobě se používá jen slabě nakouřený slad. V gaelštině znamená Auchroisk brod přes červený potok. Samotná palírna leží na říčce Mulben, která se vlévá do řeky Spey.
![Palírna Auchroisk](thumbs/a/tn_auchroi01_jpg.jpg)
![Palírna Auchroisk](thumbs/a/tn_auchroi02_jpg.jpg)
![V palírně Auchroisk - destilační kotle](thumbs/a/tn_auchroi03_jpg.jpg)
![V palírně Auchroisk - sudy](thumbs/a/tn_auchroi04_jpg.jpg)
Typy
Produkce palírny byla původně plánována pouze pro výrobu míchané whisky. V palírně se vyrábí 10-ti a 12-ti letá whisky. Společnost IDV, která palírnu vlastní zde vyrábí 10-ti letou Auchroisk s etiketou Flora a Fauna. Pod názvem Auchroisk se stáčí také v nezávislých stáčírnách, které používají v názvech palírnu původu. Protože panovala obava, že název palírny by se špatně vyslovoval, od roku 1986 se část produkce prodává pod názvem The Singleton, celým názvem The Singleton of Auchroisk.
![Auchroisk 10letá Flora a Fauna 43%](thumbs/a/tn_auchroi05_jpg.jpg)
![Auchroisk Cadenhead´s 1989 Sherrywood](thumbs/a/tn_auchroi06_jpg.jpg)
![Auchroisk 8letá Cadenhead´s](thumbs/a/tn_auchroi07_jpg.jpg)
![Auchroisk 11letá Chieftain´s Choice](thumbs/a/tn_auchroi08_jpg.jpg)
Základní Auchroisk zraje v sudech po bourbonu. Tato whisky je lehká a vhodná pro míchání, její lehkost je zárukou, že při míchání neovlivní vlastnosti ostatních. Část produkce dozrává poslední rok v sudech po sherry, které ji chuťově obohatí. Tato chuťově výraznější whisky se prodává pod názvem The Singleton.