značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » speyside 

[dejl-juejn]  výslovnost  tisk textu

DAILUAINE

Palírnu Dailuaine založil v roce 1852 místní farmář William Mackenzie. Původní jméno palírny bylo Dail-Uaine, což lze přeložit jako Zelené údolí. Palírna několikrát vyhořela (v letech 1917 a 1959) a vždy prošla rekonstrukcí, při které bylo úzkostlivě dbáno na zachování originální konstrukce destilačních kotlů. Vlastníkem palírny je United Disitillers a vlastníkem palírny je Dailuaine-Talisker Distilleries. Vodu bere palírna z Ballieumulich Burn.

Palírna DailuainePalírna Dailuaine - sklady na sudy se zrající whiskyPalírna Dailuaine - sklady na sudy se zrající whiskyPalírna Dailuaine - sklady na sudy se zrající whiskyPalírna Dailuaine

Whisky Dailuaine zraje převážně v sudech po sherry a jako sladová není příliš výrazná, proto je používána hlavně jako součást míchaných whisky.

V palírně Dailuaine - mlýn na sladV palírně Dailuaine - destilační kotleV palírně Dailuaine - destilační kotleV palírně Dailuaine - sběrné místo whisky, v pozadí destilační kotleV palírně Dailuaine - sud

Typy

Standardně vyrábí palírna 12-ti a 16-ti letou whisky. Používá se hlavně do míchaných whisky např. do Johnnie Walker a Dewar´s.

Dailuaine 16-ti letá Flora a Fauna 43%Dailuaine 1980 Cask Strength 1980/1997 63%Dailuaine 22 letá Rare Malts Selection 1973 60,92%Dailuaine Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1974/1995 40%Dailuaine 27-mi letá Cadenhead´sDailuaine 27-mi letá Cadenhead´sDailuaine 16-ti letá The Cooper´s ChoiceDailuaine

na začátek stránky

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Dailuaine 16letá Flora a Fauna 43%Dailuaine 16letá Flora a Fauna 43%:
(lahvováno cca 2019)
Poznámky z ochutnávky vzorku v roce 2022:
Aroma je sladké, jasné sherry, ovocnost, trocha jablek, čokoláda, postupně sládne až k medu se sladem, ořechy. Možná v pozadí trocha kouře, sladce medového, ale nejsem si jist. Příjemné. V chuti opět jasné sherry, sladkost, čokoláda, med, výraznější slad, ale začne se objevovat kořenitost až trochu do ořechové hořkosti, po chvíli utlumená čokoládou s ovocem. V dokončení sherry, sladkost, med, trocha dřeva, doznívající koření, postupně přechází do znatelné suchosti. Doznívá docela dlouho, zůstává mi v puse čokoláda, ovoce a ta suchost.
Celkově příjemné pití, ta závěrečná suchost mi to trochu kazí, nemůžu ji nechat doznívat do ztracena. Podobná i dalším sherry whisky, není to sherry bomba, je to příjemná sherry whisky, ale zaměnitelná s dalšími podobnými. Zůstane po ní vzpomínka, že byla fajn, ale nic konkrétního a při prvním dalším vjemu na ní zapomenu. (25.3.2022)
Dailuaine 2008 13letá Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 9.4.2008/31.5.2021 Bourbon Barrels Casks No.80044+80045 46%Dailuaine 2008 13letá Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 9.4.2008/31.5.2021 Bourbon Barrels Casks No.80044+80045 46%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2022:
V aroma velmi lehké ovoce. Pomohlo jí nechat jí vydýchat, ukázala ovocnost, lehké dřevo, celkově lehké aroma. V chuti zprvu stejně lehká, pak ukáže kořenitost sladkost, ovocnost, čokoláda, ale stále hodně lehká. V dokončení koření a sladkost. (28.3.2022)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Dailuaine 16letá Flora a Fauna 43%Dailuaine 16letá Flora a Fauna 43%:
Barva: výrazně červeně jantarová.
Aroma: sherry, ale suchá, parfémová.
Tělo: střední až plné, jemné.
Chuť: sherry, se sladkostí ječmeného sladu, ale vyvážená pozadím chuti suchého cedru a dub.
Dokončení: sherry, jemné, velmi hřejivé, dlouhé.
Známka: 76
Dailuaine 1980 Cask Strength 1980/1997 63%Dailuaine 1980 Cask Strength 1980/1997 63%:
Barva: zářivě tmavě oranžová.
Aroma: slabě kouřové, pomerančová marmeláda, sherry, dub.
Tělo: střední až plné, jemné.
Chuť: sherry, pevná sladová, závan rašelinového kouře, dub.
Dokončení: dubové, suché, zemité, pepřové.
Známka: 77
Dailuaine 22letá Rare Malts Selection 1973 60,92%Dailuaine 22letá Rare Malts Selection 1973 60,92%:
Barva: sytě zlatá.
Aroma: výrazně rašelinové.
Tělo: lehké až střední, velmi jemné.
Chuť: dlouho doznívající chutě, pevně kombinovaná sladkost ječmenného sladu a květinové suchosti, méně sherry, i když více než předcházející, ale s výraznějším charakterem palírny.
Dokončení: ovocné, parfémové, fialky?.
Známka: 77
Dailuaine Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1974/1995 40%Dailuaine Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1974/1995 40%:
Barva: sytě zlatá až světle jantarová.
Aroma: ovocné, kořeněné, dlouhé, ucelené.
Tělo: plné, jemné, čistě sirupové.
Chuť: sirupová, skořicová karamela, ořechová, sherry, dubová, zemitá.
Dokončení: měkká kořeněnost, květinové, trávové, zemité.
Známka: 77

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli) hodnotí:

obrázek není k dispoziciDailuaine 16letá 43%:
Barva: Mahagonová. Zelený okraj.
Aroma: Kořeněný dub s fíkovými závitky, měkké pečené ovoce, koláč z Dundee a pražený vlašský ořech. Náznak gumy.
Tělo: Měkké, ale s váhou.
Chuť: Bohatá, zralá a velmi ovocnatá. Sušené ovoce. Těžký evropský dub. Hluboká, s ozvěnou. Sebevědomé dřevo.
Dokončení: Táhlé a trochu taninový.

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky (z roku 1997)) hodnotí:

Dailuaine 16letá:
Dailuaine je výborná whisky na míchání, avšak jako sladová je velkým zklamáním, jelikož příchuť sherry zcela přehlušuje všechny ostatní chuťové odstíny.

v knize Svět whisky hodnotí:

Dailuaine 1993 Gordon & Macphail 43%Dailuaine 1993 Gordon & Macphail 43%:
Sladká a sladová s kořeněnými tóny lékořice a anýzu, ale také s nádechem dubu. S trochou vody získá krémovější konzistenci.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa (z roku 2007)) hodnotí:

Dailuaine 16letá Flora & Fauna 43%Dailuaine 16letá Flora & Fauna 43%:
Barva velice tmavě jantarová. V aromatu se představuje tato single malt jako velice suchá, s lehkým nádechem sherry. V chuti vystupuje toto sherry ještě poněkud více, i když ne tak typicky sladce. Jinak tato whisky poněkud chutná po dubu, je lehká a jemná. V dozvuku je obdivuhodně dlouhá, měkká a jemná.

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky) hodnotí:

obrázek není k dispoziciDailuaine New Make:
Aroma: Lehká masitost, koženost. Některé obiloviny a částečně skrytá sladkost.
Chuť: Výrazná. Masitá. Maso pouštějící šťávu. Sladká a hutná, témeř jako karamelky. Těžká.
Dokončení: Dlouhé, s lehkým náznakem sladkosti.
obrázek není k dispoziciDailuaine 8letá Refill Wood (vzorek ze sudu):
Aroma: Masitost ustupuje a přenechává převahu sladkosti. Lehce kožené, černé ovoce, stará jablka.
Chuť: Výrazná, těžká, se švestkami, nasekanými morušemi a kůží. Bohatá a plná.
Dokončení: Masitost se ukazuje jako jediná.
obrázek není k dispoziciDailuaine 16letá Flora & Fauna 43%:
Barva: Červený jantar.
Aroma: Hluboké. Zemitá sherry. Zatuchlé, s lehkým sírovým povzbuzením. Vysoce koncentrované. Stará marmeláda. Zůstává lehce masité, s melasou, rumem, rozinkami a hřebíčkem.
Chuť: Masivní a hodně sladká. Téměř jako Brandy de Jerez. Vlašské ořechy a kaštany. Útok na chuťové buňky.
Dokončení: Uchvacující a poté sládnoucí.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Dailuaine 9 yo 2006 SMWS 41.83

Dailuaine 9 yo 2008 WW8

Dailuaine 10 yo 2007 LsD Hepburn's Choice

Dailuaine 14 yo 2007 Adelphi

Dailuaine 15 yo Carn Mor

Dailuaine 16 yo Flora & Fauna

Dailuaine 17 yo 1997 Carn Mor

Dailuaine 19 yo 1998 GM Connoisseurs Choice

Dailuaine 22 yo 1997 SV

Dailuaine 27 yo 1983 ANHA

Dailuaine 27 yo 1983 Master of malt

Etiketa Dailuaine 16-ti letá Flora a Fauna 43%Etiketa Dailuaine 16-ti letá Flora a Fauna 43%Etiketa Dailuaine 1980 Cask Strength 1980/1997 63%Etiketa Dailuaine 22 letá Rare Malts Selection 1973 60,92%

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 07.01.2023