» whisky » skotsko » single malt » speyside 

DALLAS DHU

Palírnu Dallas Dhu založili v roce 1899 Alexander Edward of Sanquhar, Wright a Creig. Byla postavena podle návrhu známého tvůrce palíren architekta Charlese Doiga. Na počátku byla známa pod jménem Dallasmhor. V roce 1983 byla palírna zrušena a dnes slouží jako turistická atrakce, v roce 1988 byla vyhlášena státní technickou památkou a zřízeno zde muzeum. Majitelem palírny byla United Distillers. Vodu brala palírna z Altyre Burn.

Jméno palírny je odvozeno od gaelského Dalais Dubh, do češtiny lze přeložit jako údolí černé vody.

Typy

V palírně se vyráběla především 10-ti a 12-ti letou. Dnes jsou na trhu whisky ze zásob nezávislých plníren. Zajímavými produkty jsou 15-ti letá Dallas Dhu Centenary, která byla plněna v roce 1999 v počtu 438 lahví u příležitosti 100. výročí palírny, 23 letá Dallas Dhu Commemoration The Golden Jubilee HM Queen Elizabeth, 25-ti letá Dallas Dhu Millennium z roku 1974. V roce 1983 byl stočen poslední sud whisky v palírně a lahvován jako Dallas Dhu from 1983 The Last Cask Filled.

Některé nezávislé plnírny dávají na trh whisky i pod starým názvem palírny Dallas Mhor.

Dallas Dhu je součástí některých vatted malt whisky např. Benmore Pure Malt.

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Dallas Dhu 24letá Old Malt Cask 10.1976/1.2001 50%: Poznámky z ochutnávky v roce 2007: Aroma klasické sladové, chuť klasická skladová, dokončení nijaké, celkově klasická sladová whisky - čistý průměr a ten bývá nezajímavý a lehce zapomenutelný. Ničim nezaujala. (19.11.2007)

Dallas Dhu 27letá Duncan Taylor 4.1981/9.2008 Cask No.389 55,1%: Poznámky z ochutnávky v roce 2009: Aroma sladké, sladové, ovoce, chuť jemná, sladká, sladová, peprmint, lehká kořenitost/ostrost, dokončení doznívá sladkost, máta, celkově příjemná klasická sladká sladová ze Speyside, dobře vyvážená, dobře pitelná, i když takových jsme už viděli více a stejně si žádnou nepamatujeme. (18.3.2009)

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Dallas Dhu 1979 Gordon & MacPhail 40%: Barva: bílé víno. Aroma: rašelinové, květinové, suché. Tělo: lehké až střední, ale hedvábné jemné. Chuť: čerstvé jablko, bílá čokoláda, slad. Dokončení: jemné, květinové. Známka: 78

Dallas Dhu 19letá Master of Malt 1978 43%: Barva: zářivě zelenozlatá. Aroma: rašelinové, trávové, náznak jablka, smetanové. Tělo: slabě smetanové. Chuť: velmi čistá, medová, květinová, suchá. Dokončení: medová suchost, přechází do trávy a rašeliny. Známka: 79

Dallas Dhu 21letá Rare Malts Selection 1975 61,9%: Barva: staré zlato. Aroma: květ pomerančovníků, med, pižmo, vřesová, rašelinový kouř. Tělo: jemné, lehké na jazyku, sirupové. Chuť: pikantní příchuť pomeranče, pálený cukr. Dokončení: melasová karamela, opožděně teplé, dlouhé. Známka: 81

Dallas Dhu 1978 Signatory Silent Stills 59,8%: Barva: zářivě zlatá. Aroma: mnohem celistvější, kouřové, voňavé, květinové, ořechový slad. Tělo: střední, smetanové. Chuť: květinová, smetanová, bílá čokoláda. Dokončení: náznak tmavé čokolády, pečené ořechy, slabě kouřové. Známka: 79

Stručně některé další:

v knize Svět whisky hodnotí:

Dallas Dhu 21letá Rare Malts 61,9%: Plná whisky téměř highlandského charakteru s mírně kouřovou vůní a silně sladovou příchutí.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa (z roku 2007)) hodnotí:

Dallas Dhu Gordon & MacPhail 1982/2005 40%: Barva slámově žlutá. Whisky má typické aroma ječmene, zcela kořeněné s dřevitými odstíny. V chuti opakovaně potvrzuje ječmen, doplněný citrusy a lehkou nakouřeností. V lehce ostrém dozvuku je spíše suchá s měkkým příznakem sladu.

Daniel Lerner ve své knize (Skotská whisky (z roku 1998)) hodnotí:

Recenze na whisky.nethar.cz:

Dallas Dhu 1980 GM

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 17.03.2023