značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » skotsko » single malt » lowland 

[oken-tošen]  výslovnost  tisk textu

AUCHENTOSHAN

Palírnu Auchentoshan založil v roce 1800 John Bulloch a od roku 1823 má palírna licenci. Byla známa i pod jmény Auckentoshan, Auchintoshan či Duntocher. Duntocher byl název sousední palírny, která se nacházela v těsném sousedství a v roce 1822 byla palírnou Auchentoshan pohlcena. V gaelštině znamená auchentoshan cíp pole. V roce 1984 koupil palírnu Stanley Morrison a palírna se stala součástí Morrison-Bowmore Distillers, ve které má japonská společnost Suntory majoritu, vlastní také licenci. Vodu bere palírna Loch Cochna v Kilpatrick Hills.

Palírna se nachází na pomezí Highlands a Lowlands. Palírna samotná stojí v Lowlands, ale vodu a rašelinu bere z Highlands. Vodu odebírá z Loch Cochna v Kilpatrick Hills.

Palírna AuchentoshanPalírna AuchentoshanPalírna AuchentoshanPalírna Auchentoshan - starý kotel postavený před palírnou

Od většiny ostatních palíren sladové whisky se tato palírna liší tím, že svoji whisky destiluje třikrát. Z prvního destilačního přístroje vytéká tekutina s obsahem alkoholu 18%, ze druhého 54% a ze třetího 81%. Oproti jiným palírnám (Springbank, Benrinnes, Mortlach), které také používají tři destilace by zde měla probíhat skutečná třetí destilace, kdežto v těch ostatních je třetí destilace pouze částečná. Výrobce tvrdí, že právě díky trojité destilaci je whisky jemnější a zraje rychleji než whisky ostatní. Bylo by tedy možné ji plnit do láhví již po 5-ti letech, ale dává se přednost pozdějšímu plnění. K výrobě whisky se zde používá nenakouřený slad.

V palírně Auchentoshan - kvasné káděV palírně Auchentoshan - destilační kotleV palírně Auchentoshan - sběrné místo whisky

Typy

Na trhu je whisky bez udání doby stáří a také whisky 8-mi, 10-ti, 12-ti, 18-ti a 21 leté, palírna také experimentuje s 22 a 25 letou. Specialitou palírny jsou např. Auchentoshan Three Woods, která zraje aspoň 10 let v sudech po bourbonu, nejméně rok po sherry oloroso a šest měsíců po silném Pedro Ximenez, dále 6-ti až 7 -mi letá Auchentoshan Select, Auchentoshan Individual Cask Bottling a 18-ti letá Auchentoshan Selected Cask Vatting 1978.
Whisky Auchentoshan se používá do některých míchaných whisky, např. Rob Roy.

Část produkce palírny byla dána na trh jako 5-ti letá pod názvem Glentoshan. V palírně jsou také plněny whisky některými nezávislými společnostmi. Společnost Signatory zde plní 6-ti letou Vintage Lowland Malt a Ian MacLeod 8-mi letou Dun Bheagan Single Lowland Malt.

Auchentoshan Select (6-7 -mi letá)Auchentoshan 10-ti letáAuchentoshan 21 letáAuchentoshan Three WoodAuchentoshan 21 letá 1975 Cask Strength 55,4%Auchentoshan Q.E. II Decanter

na začátek stránky

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize hodnotí:

Auchentoshan Select (6-7 -mi letá)Select (40%, stáří neuvedeno):
Barva: jasně zlatá.
Aroma: olejová, s náznakem citrusové kůry.
Tělo: lehké, ale s trochou olejové jemnosti v ústech.
Chuť: stopy citronu a trávy, sladová - důrazná, ale lehká, čistě sladká.
Dokončení: lehké, důrazné, náznak citronově trávové kořeněnosti.
Známka: 78
Auchentoshan 10-ti letá10-ti letou (40%):
Barva: jasně žlutozlatá.
Aroma: teplé, s vůněmi vanilky, citronely a jezdeckého postroje.
Tělo: lehké, ale měkké, olejové.
Chuť: citronová kůra, ibišek, sladká, ale nevtíravá.
Dokončení: delší, citronela, slabý zázvor, vanilka, parfémové, měkké.
Známka: 83
Auchentoshan Three WoodsThree Woods (43%, stáří neuvedeno):
Barva: pomerančový likér.
Aroma: měkké, pomerančévá kůra, meruňka, datle, ibišek.
Tělo: olejové, po ibišku.
Chuť: parfémová, citronela, po oříškách kešu, lahodná souhra chutí, ale whisky se mezi převládající chtí dřeva těžko prosazuje, lepší bez vody.
Dokončení: dlouhé, smetanové, rozinka, anýz, čerstvý dub, suchost mízy, pryskyřice.
Známka: 85
Auchentoshan 18-ti letá 1978 Cask Strength18-ti letou (58,8%, Selected Cask Vatting, 1978):
Barva: sytě zlatá až bronzová.
Aroma: lněné semínko, postroj, čerstvá kůže.
Tělo: jemné, vrstvené, měkké.
Chuť: lněné semínko, čerstvá kůže, parfémová, velmi výrazná.
Dokončení: čisté, citronové, voňavé.
Známka: 87
Auchentoshan 21 letá 1973 43% (starý vzhled)21 letou (43%):
Barva: sytě tmavozlatá.
Aroma: pomerančová kůra, datle, cedr, olej.
Tělo: lehké až střední, olejové, opravdu jemné.
Chuť: olejová, citrusová, pomerančová kůra, trochu kořeněná, velmi dobrý vývoj chutí, plná jemných odstínů, dubový charakter patrnější, čerstvá, bez vtíravé chuti po dřevě.
Dokončení: cedr, vanilka, krásně vyzrálé a aromatické.
Známka: 86
Auchentoshan 22 letá22 letou (43%):
Barva: tmavozlatá až jantarová.
Aroma: bohaté, čerstvá kůže.
Tělo: velmi pevné, jemné a olejové.
Chuť: olejová, cedrová, kořeněná, pánská kosmetika, kdyby mýdlo bylo jedlé ...
Dokončení: suché, cedrové.
Známka: 86
Auchentoshan 25 letá25 letou (43%):
Barva: jantarová.
Aroma: kůže, olejové, dubové.
Tělo: pevné a jemné.
Chuť: olejová, cedrová, dubová, citronová.
Dokončení: jemné, dřevité.
Známka: 85
Auchentoshan 31 letá 196631 letou (43,5%, 1966):
Barva: zlatá až světle jantarová.
Aroma: citron, olej, cedr, kořeněné.
Tělo: lehké až střední, hedvábné.
Chuť: olej, citron a pomeranč, ovocná karamela, koláčová sladkost, větší charakter extraktu dřeva, uprostřed jistá slabost.
Dokončení: uklidňující, velmi dlouhé, cedrová suchost a travnatý náznak rašeliny ve velmi slabé dřevité úpravě.
Známka: 86
20-ti letou (40%):
byla vyzrálejší než 10-ti letá, s velmi dobře vyváženou čerstvostí a zralostí.
Známka: 86
18-ti letou (43%):
byla plnější, s náznakem lnu a překvapující hloubkou.
Známka: 86
18-ti letou (43%, z roku 1966, označená jako ročník - vintage):
měla světlejší barvu než pozdější verze, byla méně vyzrálá, ale měla víc charakter palírny: po lnu, sušší a měla výborný vývoj chutí.
Známka: 86
31 letou (Oddbins, sud 2509):
byla velmi olejová, parfémová a dost suchá.
Známka: 86
31 letou (Oddbins, sud 804):
měla červeno-kaštanovou barvu a byla silně dřevnatá.
Známka: 79
Etiketa Auchentoshan (bez udání stáří)Auchentoshan (4O%, bez udání stáří):
Barva: zelenkavě zlatavá.
Aroma: olejové, s náznaky citronové kůry.
Tělo: lehké, ale s olejovým pocitem v ústech.
Chuť: stopy citronely, lehve sladká nez lepkavosti
Dokončení: lehké, důrazné, živé.
Známka: 79

Jim Murray ve své knize hodnotí:

10-ti letou:
Pozoruhodná perlivost této whisky s citrónovou příchutí na patře nebyla v produkci z poslední doby příliš patrná. Projevovala se u ní výraznější sladová příchuť, avšak nyní situace vypadá nadějněji. Pokud máto možnost, pátrejte po starších ročnících. (hodnocení z roku 1997)

Daniel Lerner ve své knize hodnotí:

10-ti letou:
Aroma: lehké, svěží, travní, citronové.
Příchuť: lehká, čistá, citrusová, medová, vanilková.
Etiketa Auchentoshan (bez udání stáří)Etiketa Auchentoshan 10-ti letá (starý vzhled)Etiketa Auchentoshan 21 letá (starý vzhled)Etiketa Auchentoshan 10-ti letá (starý vzhled)

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 23.04.2012