whisky online

Charakteristiky

Petr KomáreK (whiskyonline.cz):

Port Ellen 24letá Douglas Laing Old Malt Cask 1.1978/5.2002 50%:
K Port Ellenu se přistupuje těžko, je to legenda opředená mýty, ale současně také v knize MJ většina z nich nedosáhla ani 80 bodů. Takže zahodit všechna očekávání, všechny předsudky a vzhůru do toho.
Aroma je těžké, převaluje se na dně sklenice a nechce se mu ven. Těžké květinové, žádná lehkost rozkvetlé letní louky, ale spíše těžký vůně bylin ve vlhkém lese, ke kterým se čvachtáte vlhkým rašeliništěm a s každým krokem uvolníte vlhké rašelinné tóny. Dominují ale ty těžké byliny. Těžká vůně vlhkého lesa. Později se přidávají slané mořské tóny mísící slaný mořský vzduch a mořské řasy. Je dost uzavřené a špatně čitelné. Ale i tak je ta hutná rašelina s bylinkama příjemně čuchatelná. Současně mi tu provoňuje místnost hutnou vůní rašeliny a sladkosti. Dostávám z toho chuť na rašelinový bonbon. V chuti sladko-slaný nástup, ale spíše slaný, doplněný o rašelino-kouřovou štiplavost. Jak když si do toho kusu uzené rašeliny kousnete, dá se to žvýkat, chutná to dobře, je toho plná pusa. Postupně se rozvíjejí rašelinné tóny, chuť lesa, dřevitost, i trocha toho ovoce, ale štiplavá uzená rašelina tomu dominuje. Dokončení se nese v jejím duchu, kdy se pomalu rašelina vytrácí a zůstává jen kouř z ní. V závěru doznává dřevitost a zemitost, která doznívá dlouho a dlouho. První dojem v chuti byl takový rozpačitý, nechal jsem tomu chvíli čas a nalil si další sklenku a pak už dorazily ty dojmy popsané výše.

Vzhledem k určité uzavřenosti a 50% alkoholu jsem se rozhodnul zkusit, co s tím udělá pár kapek vody:
Aroma zjemnilo a znatelně se zlehčilo. Řekl bych, že i dost ztratilo, je takové jednodušší, nevýrazné, rašelina, zemitost, kouř, možná zbytek těch bylin, slanost, houbovost rozkládaného vlhkého dřeva až po tóny lakovaného dřeva. Podle mne ztratilo, předtím bylo uchopitelné, těžké, prostě byl ho kus, teď je takové nevýrazné, rozběhlé do stran. Úvod chuti zůstal stejný - sladko-slaný nástup, ale spíše slaný, doplněný o rašelino-kouřovou štiplavost, ale s otupenými hranami, výrazně jí to ale neublížilo. I zbytek zůstal velmi podobný, jen trochu otupěný, už ne tak velký a těžký. Dokončení se díky otupeným špičkám znatelně zkrátilo. Je dost silná, aby těch pár kapek vody ustála, ale nedělá jí ti úplně dobře. Příště už to zkoušet nebudu.

Tohle je taková čarodějnice v temném lese, kdy ji ve stoupající mlze jen tušíte. Boříte se, nevíte kam jdete, vlhká mlha okolo vás, těžký vzduch a tušíte její přítomnost. A i přes tuhle hutnou atmosféru tušíte, že není důvod se bát. Ve chvíli, kdy přestanete dávat pozor, tak jste lapeni. Zjistíte, že to není čarodějnice, ale čarodějka, která vás obklopuje svojí silnou mocí, spoutává vás, ale vzhledem k tomu, že vypadá jako Angelina ve Zlobě s té nejkrásnější a nejděsivější podobě současně, tak se dobrovolně odevzdáváte a hodláte si to dále jen užít každým svým smyslem. (3.5.2020)

» www.whiskybase.com/whiskies/whisky/5636/port-ellen-1978-dl

Port Ellen 21letá Douglas Laing Old Malt Cask 9.1979/2.2001 50%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2006:
Aroma jód, rašelina, velmi výrazné, chuť nemocnice, jód, v pozadí kouř, dokončení rašelina, celkově zajímavá, dobrá whisky. (13.11.2006)

» www.whiskybase.com/whiskies/whisky/5627/port-ellen-1979-dl

Port Ellen 25letá Signatory Vintage Cask Strength Collection 11.11.1982/20.12.2007 57%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2009:
Aroma silná rašelina, ale příjmená a lákavá, spíše lehčí medicínskost (i když je možné, že tam nebyla a cítil jsem ji jen díky očekávání), lehká sladkost, přitom celkem zaoblená, chuť kouř, zkapalnělý kouř, a ten kouř chutná dobře, trochu rašelina a medicínskost a sladkost, krásná zaoblenost, překvapivě není drsná, dokončení hluboký, dlouhý, kouř, celkově velmi dobrá whisky. (18.3.2009)

» www.whiskybase.com/whiskies/whisky/2552/port-ellen-1982-sv

Port Ellen 22letá Signatory Vintage Silent Stills 16.11.1979/9.11.2002 Cask no.6792 59,3%:
Poznámky z ochutnávky v roce 2010:
Aroma rašelina, ovoce, lehká sladkost, lehký kouř, není rušivě silné, chuť rašelina, pak následuje kouř, trochu uzenost, dokončení kámen?, rašelina, uzenost, celkově aroma bylo krásně rašelinové, ovocné, lehce sladké, lehký kouř, nijak rušivě silné. V chuti dominovala rašelina, takhle bych si představoval, že chutná, když by chutnala dobře, prostě jsem si trochu požvýkal rašelinu, následovanou lehkým kouřem a uzeností. V závěru jakoby mi zůstal ležet v krku kamínek (myšleno chuťově, nikoliv jako fyzický pocit), společně s pomalu odcházející rašelinou a kouřem. Opravdu krásný závěr tehdejší ochutnávky. (29.3.2010)

» www.whiskybase.com/whiskies/whisky/10181/port-ellen-1979-sv

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky) hodnotí:

Port Ellen 21letá Anniversery Bottling 58,4%:
Barva: zářivě zlatá.
Aroma: výrazné léčivé byliny, ale čisté a pevné.
Tělo: zvláštně olejové, smetanové.
Chuť: zpočátku jemná a klamně slabá, potom se vyvinou pevně kombinované chutě, bobkový list, petržel, zrnka pepře.
Dokončení: pomalu se rozvíjející, slané, kouřové, dubové, velmi hřejivé, jemnost a ucelenost, na jakou by se jiná pálenka nebo pepřová vodka težko zmohla.
Známka: 83

Port Ellen 20letá 1978/1998 Rare Malts Selection 60,9%:
Barva: zlatá.
Aroma: agresívní, lahodné a dráždivé, bobkový list, mořské řasy.
Tělo: lehce olejové.
Chuť: výrazná, ovocná, suché příchutě, olivový olej, petržel, jedlé mořské řasy.
Dokončení: slané, kouřové, dubové, pepřové.
Známka: 82

Port Ellen 11letá Cadenhead 64,1%:
Barva: bledě zlatá.
Aroma: listové, slabě kyselé.
Tělo: lehce olejové.
Chuť: ovocná, bylinná, mořské řasy.
Dokončení: sladké, petrželové, potom mořské řasy, koření, hřejivé.
Známka: 79

Port Ellen 18letá Cadenhead 62,2%:
více kouřová, dubová, sušší a pepřová, ale méně ucelená.
Známka: 79

Port Ellen 1980 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 40%:
Barva: sytě zlatá až bronzová.
Aroma: kožené, dubové.
Tělo: lehce olejové.
Chuť: dubová, slaná.
Dokončení: olejové, pozdní slanost.
Známka: 77

Port Ellen 23letá 1975 Hart Brothers 52,5%:
Barva: zlatá.
Aroma: čisté, lehké léčivé byliny.
Tělo: lehce olejové.
Chuť: velmi sladká a petrželová.
Dokončení: pepřové.
Známka: 79

Port Ellen 1983 Signatory 43%:
Barva: bílé víno.
Aroma: květinové.
Tělo: lehké, olejové.
Chuť: čisté nárazy sladkosti, šťavnatosti, bylin, potom olejnaté.
Známka: 77

Port Ellen 1976 Signatory 57,9%:
Barva: bílé víno.
Aroma: suché s náznakem rašeliny.
Tělo: pevnější.
Chuť: slabě dřevitá, ožívá v pepřovém dokončení z mořských řas.
Známka: 78

Port Ellen 1975 Signatory 43%:
Barva: velmi bledá.
Aroma: květinové.
Tělo: velmi lehké.
Chuť: ovoce a vanilka.
Dokončení: pepřové.
Známka: 76

Port Ellen 23letá Sigantory Vintage Silent Stills 1975/1998 56,1%:
Barva: zelenozlatá.
Aroma: petrželové.
Tělo: lehké, pevné.
Chuť: lehce rašelinová.
Dokončení: pepřové.
Známka: 79

Jim Murray ve své knize (Průvodce světem whisky (z roku 1997)) hodnotí:

Jedna z nejčistších a nejlahodnějších whisky vyrobených ve Skotsku za posledních dvacet let, můžete koupit jakoukoli láhev, na kterou narazíte, a nebudete zklamáni.

v knize Svět whisky hodnotí:

Port Ellen 26letá Douglas Laing 50%:
Zraje v sudch po bourbonu a má sladkou ovocnou vůni s tóny nové kůže. Na jazyku se rozvine sldká chuť, ale zastíní ji rašelinný kouř. Nakonec je tu dehtové dokončení s přídavkem soli.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa (z roku 2007)) hodnotí:

Port Ellen 25letá 1978 4th Release 56,2%:
Barva světle jantarová. Tato whisky Port ellen je podle vůně bezpochyby poněkud méně kouřová než její předchůdkyně a má o něco větší podíl ovoce s lehkým závanem dubu. V chuti je kouř dobře vyvážen s trochou dubového dřeva. Chuť završuje med a lehký závan sladiny. V dozvuku lze rozeznat zřetelnou stopu vanilky s medem. I zde se projeví ještě jednou kouř a dub.