» whisky » asie » japonsko 

HAKUSHU

Palírna Hakushu byla založena v roce 1973. Vlastní ji společnost Suntory a vyrábí zde single malt whisky.

.

Webové stránky značky:

Webové stránky palírny:

Webové stránky výrobce:

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky (z roku 1999)) hodnotí:

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli (z roku 2005)) hodnotí:

Hakushu 12letá Single Malt 43%: Barva: Jasně zlatá. Vůně: Med, vřes, heřmánek. Parfémovaná. Trochu vanilky. Tělo: Lehké až střední. Lehce vazká. Chuť: Pevná. Medovitá. Vřesová. Jemný dotek rašeliny. Dokončení: Dlouhé, hřejivé. Želatinový bonbon. Sladká tráva. Citron.

Ian Buxton ve své knize (101 Whisky: Škola degustace pro každého (z roku 2010)) hodnotí:

Hakushu 18letá: Barva: Světle zlatá. Aroma: Kyselá zelená jablka, lahodné a vytříbené. Chuť: Zdánlivě lehké tělo, ale se skvěle vyváženým ovocem a obilím. Rašelina spojená s dubem. Dokončení: Kořeněné a dlouho doznávající. Někteří degustátoři pociťují podobnost s irským stylem "pot still".

v knize Svět whisky hodnotí (z roku 2009):

Hakushu 10letá Single Malt 43%: Lehký charakter s květinovými tóny, téměř borovou vůní a jenom závanem kouře.

Hakushu 12letá Single Malt 43,5%: Voní velmi zajímavě po posečené trávě a mátě s tóny lněného oleje, které prozrazují její mládí. Chuť je sladká, ale celkem pomalá. K trávě a mátě se přidává hlubší meruňková příchuť a aroma heřmánku.

Hakushu 18letá Single Malt 43%: Vyvážená a umírněná. Opět má rostlinnou vůni, která tentokrát připomíná spíše tropický prales. Ozývají se tóny švestek, manga, sena a čerstvého zázvoru. Příjemně kyselá chuť se mísí s velkoryse sladkou příchutí a s dubovým dokončením.

v knize Svět whisky hodnotí (z roku 2016):

Hakushu Distiller's Reserve Single Malt 43%: Bylinná vůně s tóny vlhké trávy, borových šišek a okurky pokračuje i chuti spolu se závanem kouře a máty.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa (z roku 2007)) hodnotí:

Hakushu 18letá Single Malt Whisky 43%: Barva jantarová. V aromatu vyvstává tón citronové ovocnosti s trochou ječmene. V chuti se projeví znovu ječmen se sladovou sladkostí. V dozvuku jsou cítit lehké náznaky čokolády a vanilky.

Ulrike Lowis ve své knize (Whisky - Historie, Výroba, Značky) hodnotí:

Hakushu Single Malt 12letá: Aroma: Květinové, trochu citronové, mírný kouř, sůl. Chuť: Karamelová, ovocná a po rašelinovém kouři. Dokončení: Středně dlouhé, lehce kouřové, se suchými tóny dubového dřeva.

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky (z roku 2014)) hodnotí:

New make, lightly peated: Aroma: Velmi čisté. Okurky, rozmačkané ovoce. Náznak trávy, bílých broskví a jitrocele. Kouřové, velmi jemné. Chuť: Sladká a intenzivní. Cukrový meloun. Značně kyselá. Svěží. Kouř se posouvá na pozadí. Dokončení: A poté prolétne v závěru.

New make, heavy peat: Aroma: Robustní a pevné a s náznakem ořechů. Méně "mlhavé" než skotská řašelinnost. Jasnější a lehce pafémované. Mokrá tráva a citrony. Chuť: Pikantní a citrusová, s vyvíjejícím se kouřem. Dokončení: Jemně ustupuje.

Hakushu Single Malt 12letá 43,5%: Barva: Sláma. Aroma: Chladné, nezralé a lehce parfémované. Chypre. Travnaté a lehce květinové, náznak borovice a pelyňku. Zelené banány. Chuť: Jemná a hedvábná, s nepatrným náznakem máty a zelených jablek. Bambus a mokrý mech. Limetky a heřmánek. Dokončení: Velmi jemný náznak kouře. Závěr: Svěží a zdánlivě delikátní, je však robustní. Cílevědomá.

Hakushu Single Malt 18letá 43,5%: Barva: Zlatá. Aroma: Sušenky s perníkem a mandlemi/marcipánem. Lehce voskové, švestky a sladké seno. Marcipán, zelená tráva, zelená jablka. Listy rybízu. Chuť: Středně silná a čistá (opět přiměřeně kyselá). Mango, zralý cukrový meloun. Travnatá. Jemný dřevěný kouř a opečený dub. Dokončení: Čisté a lehce kouřové. Závěr: Vyvážená. Stále jemná a nepatrně kouřovější.

Hakushu Single Malt 25letá 43%: Barva: Jantarová. Aroma: Intenzivní se spoustou sušeného ovoce a navoskovaného nábytku. Lehce karamelizované ovoce. Pečené banány, rozinky, kapradí/mech a houby. Sušená máta a kouř. Chuť: Výrazná, zralá a štědrá, s nejširší paletou z dostupných. Vinná a hebvábná, s lehkými tříslovinami. Pralinky. Dokončení: Kouřový posun dřevem. Závěr: Odvážná, stále se svěží kyselostí typickou pro palírnu.

The Cask of Hakushu Heavy Peat 61%: Barva: Zlatá. Aroma: Intenzivní a lákavé, se svěžestí podobnou ozonu. Karafiáty, jarní cibulka s kouřem rostoucím na pozadí, který se plně projeví až v kombinaci s vodou. Zůstává aromatické. Masité ovoce a vlhká rašelina. Chuť: Rovnocenně intenzívní částečně díky alkoholu, částečně díky palírně. Šíří se přes jazyk. Meloun a spousta kouře. Dokončení: Nezralé a dlouhé. Závěr: Vyvážená a typicky osobitá.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Hakushu 12 yo

Hakushu Distiller's Reserve

Hakushu Heavily Peated

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 02.02.2022