značky
ochutnávky
aktuality

skotská whisky, irská whiskey, americký bourbon      jednosladová, obilná, míchaná i žitná whisky

» whisky » asie » japonsko 

  tisk textu

YAMAZAKI

Japonsko

Palírna Yamazaki byla založena v roce 1923 a jedná se o nejstarší palírnu v zemi. Založil ji Shinjiro Torii. První destilace whisky zde byla zahájena 11.11. 1924 v 11 hodin a 11 minut. První whisky se na trh dostala 1.dubna 1929. Proto také na 1.4. připadá Japanese Whisky Day. První japonská whisky měla jméno Suntory Shirofuda.

Palírna YamazakiPalírna YamazakiPalírna YamazakiPalírna YamazakiPalírna Yamazaki

Palírnu vlastní společnost Suntory, které patří i několik dalších palíren, jak v Japonsku, tak i po celém světě.

Na rozjezdu palírny se podílel i Masakata Taketsuru, který v roce 1934 odešel a založil si vlastní palírnu Yoichi.

Single malt whisky z palírny Yamazaki je součástí míchané whisky Toki.

» poznejwhisky.cz/svet_whisky/masataka-taketsuru/
Palírna YamazakiPalírna YamazakiPalírna YamazakiPalírna YamazakiPalírna YamazakiPalírna YamazakiPalírna Yamazaki

.

Webové stránky značky:

» whisky.suntory.com/en/na/products/yamazaki/

Webové stránky palírny:

» www.suntory.com/factory/yamazaki/

Webové stránky výrobce:

» www.beamsuntory.com/en
» house.suntory.com/en/global
Yamazaki 12letá Suntory Pure Malt Whisky - Single Malt 43%Yamazaki 12letá Single Malt 43%Yamazaki 12letá Single Malt 43%Yamazaki 18letá Single Malt 43%Yamazaki 25letá Single Malt 43%Yamazaki 55letá Single Malt 46%Yamazaki Distiller´s Reserve Single Malt 43%Yamazaki Limited Edition 2021 Single Malt 43%Suntory Single Cask Whisky 1984 Yamazaki Single Malt 34letá Puncheon Cask No.W12172 57%Yamazaki Single Malt Mizunara 2020 EditionYamazaki Single Malt Spanish Oak 2020 EditionYamazaki Single Malt Peated Malt 2020 Edition

na začátek stránky

Charakteristiky

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Kompletní průvodce světem nejlepší whisky (z roku 1999)) hodnotí:

Yamazaki 10letá 40%: měkká, zlatá, svěží, čisté aroma, ořechová, sladová chuť, velmi jemná, trávová v uklidňujícím dokončení, známka 76
Yamazaki 12letá 43%: zlatá až bronzová, příjemně trávové aroma a chuť, jemně vyvažuje sladkost sladu až po suché, hřejivé dokončení, známka 77
Yamazaki 18letá 43%: oranžově jantarová barva, čistý dub, toast a sherry v aromatu, slabě sirupová, více toast a koření. Zdrženlivá, ale ucelená. známka 79

Michael Jackson ve své knize (Whisky - Vše, co jste dosud nevěděli (z roku 2005)) hodnotí:

obrázek není k dispoziciYamazaki 12letá Single Malt 43%:
Barva: Jasná, teplá, bledě žlutá.
Vůně: Květinová. Čerstvé bylinky. Sušenková.
Tělo: Hladké. Lehce sirupovité.
Chuť: Lehce čistá a sladká. Medová. Intenzívní.
Dokončení: Výbuch soustředěné, parfémované sladkosti, vyvážený suššími, obilnými tóny. Japonský dub.
obrázek není k dispoziciYamazaki 80th Anniversary 43%:
Barva: Hluboká, teplá zlatá až bronzová.
Vůně: Jako byste vešli do luxusní cukrárny.
Tělo: Pevné, hladké, zakulacené.
Chuť: Medová. Připálené karamelky. Linecké těsto.
Dokončení: Vyvažující květinová suchost.

Ian Buxton ve své knize (101 Whisky: Škola degustace pro každého (z roku 2010)) hodnotí:

Yamazaki 12letá Single Malt 43%Yamazaki 12letá Single Malt 43%:
Barva: Zlatá.
Aroma: Vanilka, hřebíček a panettone.
Chuť: Střední tělo. Sladká, pak kořeněná. Med a citrony. Sušené ovoce. Dřevo.
Dokončení: Suché a kořeněné.
Yamazaki 18letá Single Malt 43%Yamazaki 18letá Single Malt 43%:
Barva: Měděně zlatá.
Aroma: Černá třešeň je zřejmě pro Yamazaki charakteristická, také vůně dubu a sherry a celkově je patrné stáří.
Chuť: Plnější než dvanáctiletá. Karamel. Zemitá, prachová, kořenová (dřevo). Sušené ovoce, mech a kůra (ale neškrábe).
Dokončení: Uspokojivě dlouhé a konzistentní. Někteří odborníci cítí granátové jablko. Já ne.

v knize Svět whisky hodnotí (z roku 2009):

Yamazaki 10letá Single Malt 40%Yamazaki 10letá Single Malt 40%:
Nejlehčí verze celé řady. Dominantní aroma přináší sladké koření, měkká jablka a hroznové víno. Na jazyku se projeví slabá příchuť dubového dřeva.
Yamazaki 12letá Single Malt 43%Yamazaki 12letá Single Malt 43%:
Hlavní pilíř výrobkové řady voní čerstvě po ananasu, citrusech, květinách, sušených bylinkách a dubovém dřevě a chutná sladce a plně po zralém jemném ovoci a trochu po kouři.
Yamazaki 18letá Single Malt 43%Yamazaki 18letá Single Malt 43%:
S vyšším věkem získává Yamazaki více z dubového dřeva. Esterové tóny mladších variant nahrazuje vůně zralých jablek, macešek a hluboké sladké aroma dubového dřeva. Tento dojem pokračuje i na jazyku s tóny lišejníku a borovice a s klasickou bohatostí Yamazaki na patře. Jedná se o mimořádně exkluzivní whisky.
Yamazaki 25letá Single Malt 43%Yamazaki 25letá Single Malt 43%:
Velká, koncentrovaná, téměř balzámová vůně s tóny sladkých hrozinek, granátových jablek, melasy, fíkového džemu, sušených švestek, růžových lístků, muškátu, kůže a páleného listí. Chuť je svíravě hořká a velmi suchá.
The Cask of Yamazaki 1990 Sherry Butt Single Malt 61%The Cask of Yamazaki 1990 Sherry Butt Single Malt 61%:
Člen pravidelné série z jediného sudu má téměř neprůsvitnou managonovou narvu s vůní datlí, sušených švestek, fíků a sherry. Komplexnost jí dodává nádech rašeliny. Chuť má podzimní povahu s tóny dřevěného kouře, vlašských ořechů, espresa (slazeného). Na konci dlouhého pevného dokončení čeká záblesk melasy.
Suntory Vintage Malt 1974 Yamazaki Single Malt 56%Suntory Vintage Malt 1974 Yamazaki Single Malt 56%:
Cenami ověnčená verze ovlivněná sherry má velmi tmavou barvu a balzámovou vůni stromové kůry, tisu, vánočního pudingu a espresa. V chuti zaznívají tmavé višně, melasové karamely a sušené švestky. Zajímavá směs hořké a sladké chuti se silnými tříslovinami.

v knize Svět whisky hodnotí (z roku 2016):

Yamazaki Distiller´s Reserve Single Malt 43%Yamazaki Distiller's Reserve Single Malt 43%:
Silná jemně ovocná vůně s nádechem santalu. Na jazyku se snoubí letní ovoce s vanilkou a jemným kořením. V dokončení se prosadí muškátový oříšek a skořice.

Marc A. Hoffmann ve své knize (Whisky - značky z celého světa (z roku 2007)) hodnotí:

Yamazaki 12letá Single Malt 43%Yamazaki 12letá Single Malt 43%:
Barva světle jantarová. Voní velice příjemně a má aroma medu, resp. sušeného ovoce. Chuť má lehce kořeněnou, ale přesto na patře velice příjemnou s krásně suchým, přetrvávajícím dřevitým tónem.

Ulrike Lowis ve své knize (Whisky - Historie, Výroba, Značky (z roku 2015)) hodnotí:

Yamazaki 12letá Single Malt 43%Yamazaki 12letá Single Malt 43%:
Aroma: Sušené ovoce, med, vanilka.
Chuť: Ovocná, k níž se přidávají tóny sladového ječmene a nádech mléčné čokolády.
Dokončení: Dlouhé a sladké, s dřevitým aroma.
Etiketa Yamazaki 12letá Suntory Pure Malt Whisky - Single Malt 43%Etiketa Yamazaki 12letá Single Malt 43%Etiketa Yamazaki 18letá Single Malt 43%Etiketa Yamazaki 25letá Single Malt 43%Etiketa Yamazaki 55letá Single Malt 46%

Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky (z roku 2014)) hodnotí:

obrázek není k dispoziciNew make, medium style:
Aroma: jemné, sladké, ovocné, s těžkými tóny květin (lilie). Jablka, jahody.
Chuť: Kulatá, pro Yamazaki typická uprostřed patra. Ovocná, s kořenitým okrajem. Sytá.
Dokončení: Jemné a dlouhé.
obrázek není k dispoziciNew make, heavy style:
Aroma: Hluboké a bohaté, s lehkými zeleninovými tóny. Bohaté ovoce.
Chuť: Tuhá a plná, s výrazným zásahem vynilky. Přiléhavá a zralá. Hutná, s náznaky kouře.
Dokončení: Lehce uzavřené.
obrázek není k dispoziciNew make, heavy peated style:
Aroma: Čisté. Kosatce a artyčoky. Kouř je výrazný a vonný.
Chuť: Sladká a hutná (dominantní charakter). Kouř směřuje převážně na zadní část patra. Plážový táborák.
Dokončení: Kořenité.
obrázek není k dispoziciYamazaki 10letá Single Malt 40%:
Barva: Lehce zlatá.
Aroma: Svěží a kořenější. Ožehnutý dub. Estery.
Chuť: Čistá a pikantní, lehké citrusy, náznak tatami (japonské podložky z rákosí). Zelené ovoce.
Dokončení: Měkké, poté vysychající.
Závěr: Jemná a čistá. Ideální na soda-wati. Připomíná jaro.
obrázek není k dispoziciYamazaki 12letá Single Malt 43%:
Barva: Zlatá.
Aroma: Ovoce se začíná ukazovat. Zralý Meloun. Ananas, grapefruit a také květinové tóny. Náznak tatami a trocha sušeného ovoce.
Chuť: Sladké ovoce. Štavnatý dojem, sirup, meruňky a náznak vanilky.
Dokončení: Lehce kouřové, sušené ovoce pokračuje.
Závěr: Středně silná, ovšem s charakterem. Letní.
obrázek není k dispoziciYamazaki 18letá Single Malt 43%:
Barva: Světle jantarová.
Aroma: Podzimní ovoce. Dozrávající jablka, částečně uschlé broskve, rozinky. Trocha mulčovacího materiálu. O něco více kouřové. Květiny jsou nyní hlubší. Více parfémované.
Chuť: Dřevo. Plnější tóny sherry, vlašské ořechy a slívy. Lehce mechová. Stále se lepší ke středu jazyka. Komplexní.
Dokončení: Sladký dub. Bohaté.
Závěr: Delší a hlubší cesta lesem. Podzimní.

Recenze na whisky.nethar.cz:

Suntory Yamazaki 10 yo

» whisky.nethar.cz/forum/viewtopic.php?f=17&t=476

Suntory Yamazaki 12 yo

» whisky.nethar.cz/forum/viewtopic.php?f=17&t=625

Suntory Yamazaki 18 yo

» whisky.nethar.cz/forum/viewtopic.php?f=17&t=168

Suntory Yamazaki Distiller's Reserve

» whisky.nethar.cz/forum/viewtopic.php?f=17&t=1546
Etiketa Yamazaki Distiller´s Reserve Single Malt 43%Etiketa Yamazaki Limited Edition 2021 Single Malt 43%Etiketa Suntory Single Cask Whisky 1984 Yamazaki Single Malt 34letá Puncheon Cask No.W12172 57%Etiketa Yamazaki Single Malt Spanish Oak 2020 EditionEtiketa Yamazaki Single Malt Peated Malt 2020 Edition


Informace o palírně a plněních (levá část stránky) naposled upravována 9.1.2022

na začátek stránky

text: petr komárek | web: fafík | datum poslední úpravy textu: 02.02.2022