GIRVAN
Palírnu Girvan založil v roce 1963 William Grant & Sons. Byla založena jako největší a nejmodernější palírna obilné whisky. Pro umožnění větší expanze k ní byla v roce 1976 připojena palírna single malt whisky Ladyburn (která byla součástí komplexu palírny Girvan v letech 1966-76). Roční kapacita palírny je cca 77 miliónů litrů. Vzhledem k popularitě míchané whisky Grant´s tak majitelé nebyli závislí na ostatních výrobcích obilné whisky. Majitelem palírny je stále William Grant & Sons.
Od roku 2007 je součástí komplexu palírny Girvan nová palírna single malt whisky Ailsa Bay.
V palírně se vyrábí výhradně 3x destilovaná obilná whisky.
V palírně se také od roku 1995 vyrábí (vyráběla?) obilná whisky Black Barrel, která zraje 4 až 5 let v nových vypalovaných sudech nebo v sudech po bourbonu.
Typy
Aktuálně (srpen 2019) jsou v nabídce palírny single grain whisky v sérii Patent Still staré 25, 28 a 30 let. Dále pak whisky nazvaná Patent Still No.4 Apps. Pod Patent Still se skrývá destilace při nižším tlaku, která tak může pobíhat za nižších teplot, je používána od roku 1992. Následně vyzkoušeli nový způsob destilace - ve vakuu. Výsledkem je No.4 Apps nazvaná podle zařízení, kde se vyrábí. Vyrábí se ve dvou destilačních přístrojích nazvaných No.4 a No.5 Apps.
Na začátku provozu v roce 1964 byla vyrobena Girvan First Batch Distillation, která byla stočena do lahví jako 37-mi letá v roce 2001. Obecně řečeno, do roku 2013 nebylo plnění obilné whisky Girvan běžné dostupné, ale od roku 2013 již palírna dává svojí whisky na trh sama.
video palírny Girvan
